Содержание:
- Как приготовить рыбный суп из трески на обед
- Рецепт супа из филе трески со сливками
- Тресковый суп с картофелем
- Суп из трески для детей
- Советы шеф-поваров
- Блюда из трески: популярные рецепты
- Треска для ребенка 1 год рецепты
- Рыба для детей до года
- Фото рецепты Блюда из рыбы для детей
- Как приготовить треску в мультиварке
- Простой рецепт
- Паровая треска в мультиварке для малыша
- Как приготовить филе трески со сметанным соусом
- Треска с овощным рагу
- Рецепт приготовления запеченной трески с картофелем
- Вкусная треска под сыром в фольге в мультиварке
- «Рыбный стол». Питание детей до года.
Содержание
Тресковый суп с картофелем
Приготовление легких, простых, но при этом вкусных блюд – настоящее испытание для многих женщин. Если в семье не любят рыбные блюда, можно приготовить суп из трески с картофелем и овощами, вкус которого обязательно понравится всем взрослым и детям.
Время приготовления: 55 минут.
Калорийность на 100 грамм: 46 ккал.
- Рыба хорошо моется, чистится, перекладывается в сотейник и заливается водой;
- Когда вода закипит, с нее снимается пенка, добавляются специи и рыба варится до готовности;
- Бульон процеживается, солится, в него добавляется порезанной соломкой морковь, ставится на огонь и варится до мягкости овощей;
- Лук режется маленькими кусочками, пассеруется и в конце приготовления к нему добавляется ложка муки, все перемешивается и вместе с порезанным брусочками картофелем отправляется в кастрюлю;
- Суп варится 20 минут, к нему добавляется порезанная кусочками треска, доводится до кипения и огонь выключается.
Когда блюдо настоится, оно разливается по тарелкам и при желании в него добавляется сметана и порезанная зелень по вкусу.
Блюда из трески: популярные рецепты
Среди разнообразных способов приготовления трески особой популярностью пользуются жарка и запекание. При доступности ингредиентов в течение короткого промежутка времени можно получить разнообразные по вкусу блюда.
Перечень рецептов в статье:
Для того чтобы вкусно запечь рыбу, возьмите:
- 1 головку лука
- соль, перец, зелень укропа по вкусу
- немного растительного масла
- 1–2 свежих помидора или несколько консервированных сушеных
- несколько долек лимона
- фольгу
- 1 кг картофеля
- 20 г сливочного масла
- 0,5 кг филе трески
- 2–3 головки репчатого лука
- 2 морковки
- растительное масло
- соль
- 150 мл молока
- 100 г твердого сыра
Смажьте поверхность фольги маслом, на нее положите кольца репчатого лука. Филе трески посолите и поперчите, выложите на лук. Сверху посыпьте рыбу зеленью, положите кольца лимона и дольки помидора. Сделав из фольги герметичный конверт с рыбой внутри, отправьте его в предварительно разогретый до температуры в 180 градусов духовой шкаф. Диетическая треска будет готова через 20 минут.
Быстро готовится жареная треска, для получения которой можете использовать как филе рыбы, так и куски ее тушки. Обваляйте рыбу в пшеничной муке или сухарях, посолите и выложите на сковороду с уже разогретым растительным маслом. Масло берите в таком количестве, чтобы уровень доходил до середины кусков рыбы. В этом случае у нее получится более золотистая и хрустящая корочка.
Обжарив рыбу с одной стороны, переверните куски на другой бок и готовьте до образования корочки. Для филе на это потребуется всего 5–7 минут. Более толстые куски жарятся дольше. Крышкой сковороду не закрывайте, иначе треска получится тушеной, а не жареной.
Не менее вкусной получается рыба с овощами, запеченная в духовке.
Для ее приготовления возьмите:
Картофель почистите, отварите, растолките толкушкой вместе со сливочным маслом, получив подобие обычного пюре, но не слишком разбивая комки, и выложите его на дно смазанной растительным маслом формы. Лук нарежьте полукольцами, морковь брусками и обжарьте их на масле. Выложите готовые лук и морковь поверх картофеля, а на него куски трески.
Залейте блюдо молоком, сверху посыпьте рыбу тертым сыром и поставьте в горячую духовку. При температуре в 180 градусов рыбная запеканка будет готова через полчаса. Этот рецепт можно адаптировать под мультиварку, взяв продукты в тех пропорциях, которые рекомендуется использовать в прилагающейся инструкции.
www.wday.ru
Рыба для детей до года
Рыба — ценный белковый продукт, в котором содержатся все необходимые для детского организма аминокислоты, уникальный витаминный комплекс (F, A, D, E) в сочетании с полезным рыбьим жиром и важные для здорового обмена веществ минералы (йод, марганец, цинк, медь, бор, железо, фтор и т.д.).
Детям до года подойдут нежирные сорта рыб — хек, треска, судак, минтай, макрурус, путассу, щука, кефаль, сом, салака и т.д.
Когда можно начинать давать ребенку рыбу?
Вводить рыбу в меню ребенка, по рекомендациям врачей-диетологов, можно не раньше 9-10 месяцев. Делать это нужно только после того, как малыш полностью освоит мясные продукты. Помните, что рыба является сильнейшим аллергеном, поэтому употреблять ее нужно с особой осторожностью. Начинать кормление следует с 5-10 грамм в день. Наблюдая за реакцией организма малыша, понемногу увеличивать дозу. Максимальная суточная норма потребления рыбы для годовалого ребенка — 70 грамм. Здоровому ребенку рекомендуется давать ее не чаще 2 раз в неделю. Распределите «рыбные» и «мясные» дни, так как прием сразу двух этих продуктов в течение дня создаст большую нагрузку на пищеварительную систему малыша. Давать рыбный бульон детям до 3 лет вообще не рекомендуется, из-за невысокой пищевой ценности и содержания вредных веществ, выделяемых в процессе варки.
Как правило, аллергия у ребенка может быть как на всю рыбу, без исключения, так и на определенные ее сорта. При первых признаках диатеза у ребенка нужно сделать двухнедельный перерыв, полностью исключив из рациона рыбные блюда. После того, как проявления аллергии утихнут, попробуйте вновь ввести в меню какой-нибудь другой сорт рыбы. Делайте это так же, как и в первый раз, постепенно, начиная с 5-10 грамм в день. Даже при отсутствии аллергической реакции, не превышайте рекомендованные суточные нормы потребления.
Как приготовить рыбу для ребенка?
Простые и полезные рецепты блюд из рыбы для детей до года
- Рыбное пюре. Филе нежирной рыбы (100 г) варим до готовности и измельчаем блендером. Добавляем молоко (1 ч.л.) и растительное масло (1 ч.л.) и перемешиваем. Полученную массу кипятим еще пару минут.
- Рыбный пудинг. Из отварного картофеля (1 шт.), молока (2-3 ст.л.) и растительного масла (2 ч.л.) делаем пюре. Добавляем готовое рыбное филе (100 г), предварительно порубив его, и взбитое с солью яйцо (? шт.).Все перемешиваем и выкладываем в форму. Готовим на пару или водяной бане 30 минут.
- Рыбные тефтели. Рыбное филе (60 г) и размоченный белый хлеб (10 г) перемалываем через мясорубку 2-3 раза, добавляем яичный желток (1/4 шт.), соль, растительное масло (1 ч.л.) и хорошо перемешиваем. Формируем из полученной массы небольшие шарики, заливаем их водой (до половины) и тушим примерно 30 мин. на маленьком огне.
- Треска – 500 грамм;
- Картофель (средний) – 5 штук;
- Небольшая луковица – 1 шт;
- Соль – 1 ч. ложка;
- Перец черный молотый – 3 грамма;
- Остальные специи по вкусу.
- Размораживать рыбу нужно в подсоленной воде.
- Очень важно аккуратно разделать и удалить все кости, даже если покупаете готовое филе.
- Готовить рыбу следует на пару или отваривать в небольшом количестве воды
- Варить рыбу следует 10-15 минут, если кусочки небольшие и 20-25 минут, если рыба готовится целиком.
- Рыбное пюре. Филе нежирной рыбы (100 г) варим до готовности и измельчаем блендером. Добавляем молоко (1 ч.л.) и растительное масло (1 ч.л.) и перемешиваем. Полученную массу кипятим еще пару минут.
- Рыбный пудинг. Из отварного картофеля (1 шт.), молока (2-3 ст.л.) и растительного масла (2 ч.л.) делаем пюре. Добавляем готовое рыбное филе (100 г), предварительно порубив его, и взбитое с солью яйцо (? шт.).Все перемешиваем и выкладываем в форму. Готовим на пару или водяной бане 30 минут.
- Рыбные тефтели. Рыбное филе (60 г) и размоченный белый хлеб (10 г) перемалываем через мясорубку 2-3 раза, добавляем яичный желток (1/4 шт.), соль, растительное масло (1 ч.л.) и хорошо перемешиваем. Формируем из полученной массы небольшие шарики, заливаем их водой (до половины) и тушим примерно 30 мин. на маленьком огне.
- Перед приготовлением блюда из рыбки нужно убрать все косточки. Даже одна небольшая кость испортит вкус нежного суфле.
- Рыбу выбирайте свежую и без неприятного запаха. Суфле можно готовить и из малосольной или копченой рыбы.
- Дополнить вкус рыбки можно овощами – морковью, картофелем, лучком и сельдереем.
- Главный секрет суфле – правильно взбитые белки. Следите, чтобы даже капля желтка не попала в белковую массу, поскольку тогда она не будет густой и воздушной.
- Вводим белковую смесь в два подхода. Сначала добавляем половину, перемешиваем, а потом вливаем вторую часть.
- 0,4 кг филе рыбы;
- 80 мл молока;
- 3 куриных яйца;
- морковь;
- 1-2 кусочка белого батона;
- лук;
- перчик болгарский;
- 1 ст. л. масла очищенного подсолнечного;
- зелень;
- поваренная соль;
- купаж специй.
- С хлебных ломтиков срезаем корку, а мякоть заливаем молоком и оставляем на десять минут.
- Овощи чистим и промываем. Лук шинкуем кубиками, морковь измельчаем на терке.
- Перец нарезаем небольшими кубиками.
- Филе рыбы, морковь, перчик болгарский и лук соединяем и взбиваем блендером, пока не получим массу однородной консистенции.
- Вводим в полученную массу желток одного яйца и хлебные кусочки. Добавим специи, соль и снова поработаем блендером.
- Отдельно взобьем белок одного яйца, как говорится, до устойчивой пены.
- Аккуратно вводим белковую пену в рыбно-овощной фарш и перемешиваем.
- Перемешивайте белковую пену с фаршем вручную, не используя кухонных гаджетов.
- Подготовим начинку. Два яйца отварим вкрутую и нашинкуем кубиками.
- Зелень промоем и измельчим.
- Перемешаем яйца с зеленью.
- Жаропрочную форму смажем очищенным маслом и выложим первым слоем половину рыбно-овощного фарша.
- Сверху распределяем начинку.
- Накрываем начинку оставшимся фаршем и отправляем суфле в духовой шкаф.
Запекаем при температурной отметке в 180 градусов на протяжении сорока минут.
- Подаем суфле к столу горячим.
После года, ребенку можно будет предложить более разнообразное меню рыбных блюд.
Рецепт приготовления запеченной трески с картофелем
Данный рецепт является уникальным, так как основное блюдо (треска) будет готовиться вместе с гарниром (картофелем). А также эту приготовленную горячую закуску можно отнести к диетическим, потому что для ее приготовления не используются никакие жиры.
Время, затраченное на приготовление рыбы с картошкой – 45 минут. Калорийность данного блюда составит 75 ккал.
Свежую или мороженую треску сперва нужно очистить от чешуи и выпотрошить. Далее выбрать все косточки, таким образом сделать рыбное филе. Порезать подготовленную рыбу на равномерные порционные куски, посолить и поперчит.
Картошку очистить, и разрезать на крупные ломтики, посолить. После чего уложить на дно чаши мультиварки. Сверху картофеля положить филе рыбы. Нарезать полукольцами лук и укрыть им рыбу.
Закрыть крышку мультиварки, выставить режим «запекание». Горячая и полезная запеченная треска с картошкой в мультиварке будет готова через 30 минут.
Подавать треску с картошкой можно предварительно полив нежирной сметаной, которая придаст блюду еще больше нежности.
Рыба для детей до года
Рыба — ценный белковый продукт, в котором содержатся все необходимые для детского организма аминокислоты, уникальный витаминный комплекс (F, A, D, E) в сочетании с полезным рыбьим жиром и важные для здорового обмена веществ минералы (йод, марганец, цинк, медь, бор, железо, фтор и т.д.).
Детям до года подойдут нежирные сорта рыб — хек, треска, судак, минтай, макрурус, путассу, щука, кефаль, сом, салака и т.д.
Когда можно начинать давать ребенку рыбу?
Вводить рыбу в меню ребенка, по рекомендациям врачей-диетологов, можно не раньше 9-10 месяцев. Делать это нужно только после того, как малыш полностью освоит мясные продукты. Помните, что рыба является сильнейшим аллергеном, поэтому употреблять ее нужно с особой осторожностью. Начинать кормление следует с 5-10 грамм в день. Наблюдая за реакцией организма малыша, понемногу увеличивать дозу. Максимальная суточная норма потребления рыбы для годовалого ребенка — 70 грамм. Здоровому ребенку рекомендуется давать ее не чаще 2 раз в неделю. Распределите «рыбные» и «мясные» дни, так как прием сразу двух этих продуктов в течение дня создаст большую нагрузку на пищеварительную систему малыша. Давать рыбный бульон детям до 3 лет вообще не рекомендуется, из-за невысокой пищевой ценности и содержания вредных веществ, выделяемых в процессе варки.
Как правило, аллергия у ребенка может быть как на всю рыбу, без исключения, так и на определенные ее сорта. При первых признаках диатеза у ребенка нужно сделать двухнедельный перерыв, полностью исключив из рациона рыбные блюда. После того, как проявления аллергии утихнут, попробуйте вновь ввести в меню какой-нибудь другой сорт рыбы. Делайте это так же, как и в первый раз, постепенно, начиная с 5-10 грамм в день. Даже при отсутствии аллергической реакции, не превышайте рекомендованные суточные нормы потребления.
Как приготовить рыбу для ребенка?
Простые и полезные рецепты блюд из рыбы для детей до года
После года, ребенку можно будет предложить более разнообразное меню рыбных блюд.
womanadvice.ru
Рыбное суфле: рецепт, как в садике для детей. Готовим вкусные диетические рыбные блюда
Вы здесь: » Кулинария » Вторые блюда » Рыбное суфле: рецепт, как в садике для детей. Готовим вкусные диетические рыбные блюда
Сегодня у нас на обед рыбное суфле. Рецепт, как в садике, позволит нам приготовить нежнейшее и невероятно вкусное блюдо, от которого не откажется даже самый маленький привереда. Для суфле лучше выбрать морскую нежирную рыбку белого сорта либо красного.
Полезные советы:
Суфле из рыбы и овощей
Попробуйте запечь суфле по этому рецепту. Яркое, вкусное и нежное блюдо понравится всем вашим домочадцам.
Приготовление:
Внимание! Первые 15-20 минут не открываем дверцу духовки, иначе суфле сразу же осядет.
Совет! Если белки поставить на 10-15 минут в холодильную камеру, их легче будет потом взбивать.
Рыбное суфле: рецепт для детей
А это суфле можете смело давать даже маленьким деткам, которым исполнился годик. Для его приготовления мы выбрали филе минтая, но можно заменить его любой белой рыбкой.
Питаемся правильно!
А теперь давайте изучим рецепт диетического рыбного суфле. Овощи и рыбку мы отварим на пару, поэтому нам понадобится мультиварка.
Изысканное суфле из мультиварки
А теперь приготовим рыбное суфле в мультиварке для ребенка старше трех лет. Да и взрослые не откажутся от такого лакомства.
