Шоколадный чизкейк – любимое лакомство многих людей. Помимо восхитительного вкуса его несомненным преимуществом является простота его приготовления. Приготовьте вместе с нами этот прекрасный десерт, который станет источником вашего наслаждения.
Содержание
Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Песочное печенье (200 грамм)
- Сливочное масло (90 грамм)
- Творожный сыр (500 грамм)
- Сахар (111грамм)
- Кукурузный крахмал (19 грамм)
- Соль (2 щепотки)
- Какао (9 грамм и 5 грамм)
- Яйца (2 штуки)
- Сливки 3% (74 грамма)
- Шоколад молочный (55 грамм)
- Шоколад темный (55 грамм)
Приступаем к приготовлению:
Прежде всего нужно достать из холодильника все продукты, необходимее для приготовления лакомства. Они обязательно должны быть комнатной температуры, это очень важно, иначе в процессе приготовления он может треснуть.
Для приготовления основы чизкейка нам понадобится печенье и сливочное масло. Печенье нужно измельчить в крошку, масло – растопить, соединить крошку и масло и добавить 5 грамм какао. Полученную массу нужно перемешать. Крошка должна получиться влажной и слегка рассыпчатой. В форму, предварительно застеленную фольгой или пергаментом, высыпаем полученную смесь и начинаем формировать основу торта, равномерно утрамбовывая крошку. Убираем готовую основу в холодильник.
Затем в глубокой посудине смешиваем творожный сыр, крахмал, сахар, соль, какао. Для более легкого смешивания сначала нужно перемешать все миксером при помощи насадки «весло» на низкой скорости примерло полторы минут, а затем перемешать все лопаткой. Получившуюся массы оставляю примерно минут на 40. По прошествии отведенного времени в массу по очереди добавляем 2 яйца (добавили одно – перемешали, добавили второе – перемешали). В это время ставим на разогрев духовку до 200 градусов на режим верх – низ. Теперь в нашу массу добавляем сливки и перемешиваем все до однородности.
Топим шоколад на водяной бане темный и молочный. Растопленный шоколад струйками добавляем к нашей сладкой массе и перемешиваем до однородности.
Достаем из холодильника основу и выкладываем в нее получившуюся массу, разравниваем и отправляем готовый чизкейк в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов 10 минут, затем снижаем температуру до 105 градусов и оставляем его в духовке на полтора часа. Готовый торт остужаем при комнатной температуре, затем убираем в холодильник примерно на 6 часов. По прошествии времени торт достаем из формы. Торт готов.
