Витамины — это органические соединения, которые нужны нашему организму для поддержания определенных жизненно важных функций.
Наименование витаминов по буквам относится к тем временам, когда о структуре их было известно немного. Организмом они не производятся, поэтому должны поступать в нужном количестве с пищей. На сайте https://biovit.com.ua/Vitaminyi можно найти все витаминные группы.
Действительно ли так важны витамины?
Витамины участвуют во многих биохимических процессах, протекающих в человеческом организме, зачастую выступая в роли катализатора. Значение витаминов для человека особенно заметно при их недостатке. Это становится заметно по состоянию кожных покровов и слизистых оболочек, мускулатуре, костном скелете, и даже на репродуктивной функции,
Длительный недостаток витаминов сказывается сначала на производительности труда человека и на его общем состоянии. Для того чтобы максимально сохранить витамины в их натуральных носителях — овощах и фруктах, нужно помнить, что свет и воздух разрушают их. Кроме того, при приготовлении пищи, часть витаминов распадается. Нужно стараться подготовить овощи и фрукты к употреблению в щадящем режиме.
Итак, десять ценных указаний.
— треть овощей и фруктов стараться употреблять в свежем виде.
— мыть и чистить их незадолго перед употреблением
— целиком моют под холодной водой, стараться никогда не оставлять в воде.
— не измельчать сильнее, чем есть в этом потребность
-применять щадящие тепловые режимы приготовления пищи — тушить, запекать в фольге или горшочках
— готовить ровно столько времени, сколько необходимо — не переваривать пищу
— употреблять свежеприготовленную пищу
— хранить оставшуюся пищу в холодильнике
Компенсировать потери витаминов можно поедая сырые овощи и фрукты, в виде десерта или в промежутках между приемами пищи, используя зелень и травы.
В качестве справки:
- Витамин А очень сильно влияет на состояние кожи, волос, глаз, слизистых оболочек, клеточную защиту, костного скелета. Основной источник витамина — зеленые и желтые(оранжевые) овощи.
- Витамин D — на образование и состояние костного скелета. Источник: грибы.
- Витамин E — защищает клетки от свободных радикалов. Источник: орехи, авокадо, горох.
- Витамин K — свертываемость крови. Источник: зеленые овощи и томаты.
- Витамин B1 — на состояние нервной системы, сердечно-сосудистой системы. Источник: картофель, стручковые плоды.
- Витамин С — иммунная система, соединительные ткани, кровь, гемоглобин. Источник: цитрусовые, красный перец, ягоды, киви, цветная капуста, помидоры.
- Витамин B6 — нервная система, изменения белкового вещества, кровь. Источник: картофель.
- Фолиевая кислота — кровь, деление клеток. Источник: зеленые овощи и картофель.
- Биотин — кожа и волосы. Источник: стручковые плоды, шампиньоны
