Яблочное пюре для грудничка из свежих яблок своими руками: как приготовить (рецепт)

Яблоки выбирайте на свое усмотрение, желательно взять сладкие или кисло-сладкие. Тщательно вымойте их, если не собираетесь срезать кожуру, то воспользуйтесь жесткой губкой. Если же кожура сильно повреждена или чересчур жесткая, то лучше все же ее срезать.

Разрежьте каждое яблочко на 3-4 части и достаньте семенную коробочку.

Сложите кусочки яблок в кастрюлю и залейте водой, чтобы она покрывала фрукты на 0,5-1 см. Начинайте варить на сильном огне, пока содержимое кастрюли не закипит. Затем убавьте огонь до минимума.

Лимон хорошо вымойте и нарежьте кружочками или половинками кружочков, отправьте в кастрюлю. Добавьте сахар по вкусу, по желанию ванилин, молотую корицу. Перемешайте и варите минут 15, пока яблоки не станут мягкими.

Доведите фруктовую массу до состояния пюре с небольшими кусочками яблок и лимона. Проще всего это сделать с помощью погружного блендера или мясорубки.

Чтобы пюре хорошо хранилось в течение нескольких месяцев, посуда для закатки должна быть стерильной. Либо же можно банки тщательно вымыть, а затем стерилизовать уже с фруктовой массой внутри. Разложите яблочное пюре по баночкам.

Дно кастрюли застелите кусочком ткани, чтобы стекло не лопнуло. Установите баночки с пюре в кастрюлю и накройте их крышками. Стерилизуйте 5-7 минут (для баночек 0,5 л), после чего закрутите крышки.

Опрокиньте консервацию и укутайте. Хранить заготовки нужно в прохладном темном месте.

Польза свежего фрукта для детей

Уникальный химический состав яблок делает их неоценимым дополнением ежедневного рациона маленького ребенка. Только подбирать плоды нужно правильно, а давать в предназначенное для этого время. Начинать прикорм лучше всего с зеленых и желтых некислых яблок. При отказе от термической обработки они способны оказать растущему организму следующую пользу:

• Плоды более чем на 80% состоят из воды, что позволяет малышам восполнять потерю жидкости. Если приготовить фрукт в микроволновке или духовом шкафу, этот показатель заметно снизится.
• Высокое содержание клетчатки способствует улучшению пищеварения, уровень сахара в крови снижается. Пектины укрепляют сосудистые стенки и оказывают легкое послабляющее действие.

Совет: Стоит учесть, что яблоко является самодостаточным фруктом. Несмотря на то, что продукт прекрасно сочетается с другими плодами и овощами, максимальную пользу от ингредиентов в его составе можно получить только употребляя компонент в чистом виде.

• Органические кислоты предупреждают развитие процессов гниения и брожения в кишечнике, не допускают развития метеоризма.
• Особенно полезно яблочное пюре для грудничка на искусственном вскармливании, оно предупреждает ожирение.
• Если приготовить яблоки без использования термической обработки, в них сохранится максимальное количество калия, натрия, кальция, фосфора, магния, цинка, железа и йода. Это положительно сказывается на водно-электролитном равновесии организма, функционировании всех систем и органов.
• Набор витаминов от А до Е обеспечивает нормальное течение биохимических процессов, способствует укреплению иммунитета, отвечает за качество усваивания питательных компонентов.

Если правильно подобрать рецепт, то с помощью прикорма на основе свежих яблок можно тренировать прорезывающиеся зубки. Помимо этого, детское яблочное пюре из свежих плодов является источником энергии столь необходимой для маленького ребенка.

Потенциальный вред продукта, не прошедшего термическую обработку

Перед тем, как сделать яблочное пюре для малыша, необходимо оценить факторы риска, которые при использовании свежих фруктов значительно вырастают.

1. Злоупотребление продуктом, особенно кислым, может вызвать негативные изменения в работе желудочно-кишечного тракта, провоцируя появление колик, метеоризма. Если у малыша наблюдается предрасположенность к гастриту или язвенной болезни, в первые годы жизни лучше выбрать рецепт, подразумевающий термическую обработку основного компонента.
2. Яблоки кислых сортов способствуют истончению эмали, повышению чувствительности зубов.
3. Готовя детское пюре, или предлагая малышу яблоко, нарезанное кусочками, необходимо удалять косточки. В них много синильной кислоты и йода, накопление которых в организме нежелательно.

Если учитывать данные моменты при введении прикорма, негативных последствий можно избежать. В случае отказа ребенка, привыкшего к запеченным яблокам, от свежего продукта, не стоит настаивать, лучше предложить ему блюдо чуть позже.

Когда и как вводить пюре из свежих яблок в меню грудничка?

Детское пюре, приготовленное из свежих яблок, не рекомендуется давать ребенку ранее, чем в один год, независимо от типа его вскармливания. Если у малыша нет никаких проблем со здоровьем, то готовый продукт нужно предлагать сразу же после приготовления. А вот чуть постоявший на свежем воздухе состав очень полезен при анемии и хорошо справляется с жидким стулом.

Свежее яблоко, очищенное от кожуры и нарезанное небольшими кусочками, можно предлагать детям через пару месяцев после того, как он привыкнет к пюре. Целые яблоки вводятся в рацион детей не ранее, чем в 2 года. Если нет сомнений в экологической чистоте продукта, то лучше использовать его вместе с кожурой.

Несмотря на то, что современные готовые детские продукты отличаются прекрасным вкусом и высоким качеством, только если приготовить состав своими руками можно быть уверенным в его безопасности и свежести.

Независимо от того, какой рецепт будет выбран, его базовая часть всегда выглядит одинаково:

1. Берем яблоко, моем его щеткой или губкой под проточной водой в течение минуты.
2. Удаляем с фрукта кожуру, мякоть нарезаем небольшими кусочками.
3. Пока они не заветрились, их нужно приготовить, измельчив с помощью блендера, терки из пластика или нержавеющей стали.
4. Если в полученном составе остались комочки, то массу рекомендуется дополнительно перетереть через сито.

Детское яблочное пюре лучше всего включать в утреннее или дневное меню, чтобы в случае появления колик или метеоризма их можно было обнаружить. Со временем рецепт слегка усложняем, добавляя другие свежие фрукты (банан) или овощи (морковь).

КАК БОРОТЬСЯ С ДЕТСКОЙ АГРЕССИЕЙ

ПРИМЕРЫ ИГР И УПРАЖНЕНИЙ НА РАЗВИТИЕ ИНТЕЛЛЕКТА У ДЕТЕЙ

МЕТОДИКА РАННЕГО РАЗВИТИЯ ДЕТЕЙ МАРИИ МОНТЕССОРИ

Рецепты яблочного пюре для малышей до года

Сделать пюре из яблок для детей совсем не сложно, тем более, приготовленное своими руками, это гарантия качества и безопасности вашего ребенка.Прежде всего, выберете подходящий сорт яблок. Красные, сладкие сорта лучше пока не покупать. В них содержаться вещества, которые организм крохи воспримет как аллергены. А слишком кислые яблоки могут оказать раздражающее действие на слизистую желудка или повредить эмаль первых зубов. Лучше всего остановить свое внимание на таких сортах как:

• Антоновка,
• Белый налив,
• Симиренка.

Классическое детское пюре из яблок

Спелые здоровые плоды тщательно промыть, удалить плодоножку, и разрезать на 6 – 8 частей. Очищать от кожуры и удалять семечки не нужно, в них максимальное скопление пектинов и антиоксидантов. Нарезанные фрукты переложить в эмалированную кастрюлю и добавить воды, в соотношении 2/1 (2 части фруктов, 1 часть воды).Быстро довести до кипения, и подержать на слабом огне пока яблоки не станут мягкими, примерно 15 – 20 мин. Немного остудив полученную массу, нужно перетереть ее через сито. Так вы удалите ненужные примеси, и добавите пюре воздушности.

Пюре из свежих яблок

Как известно при термообработке исчезает большее количество полезных веществ, а ребенка хочется баловать вкусным блюдом круглый год. Пюре из свежих яблок для грудничка, приготовленное без добавления сахара и консервантов, это отличное решение проблемы.Спелые здоровые плоды тщательно моются, натираются на пластмассовой терке и пропускаются через сито. Далее нужно переложить полученную массу в простерилизованные банки, так, что бы заполнить их на ¾ объема. На дно большой кастрюли положить чистую ветошь, поставить банку с пюре, прикрытую крышкой, но не закрученную. Долить воды, так что бы она доходила до 1/3 баки с пюре, и держать на водяной бане, пока уровень пюре в банке не займет полный объем. Далее крышка плотно закрывается, банка переворачивается, и ставится остывать под теплое одеяло.Такое пюре для детей на зиму, сохраняет почти все полезные компоненты, по вкусу напоминает свежее яблоко, а главное может храниться все зимние месяцы.

Пюре из яблок с добавками

Разнообразить пюре из яблок ребенку до года можно сочетая его с другими фруктами или овощами. К тому же подбирая добавки к пюре из яблок можно нейтрализовать излишнюю кислоту некоторых сортов или наоборот подкислить слишком сладкие сорта.Наиболее удачные сочетания яблочного пюре для малыша, это:

• с морковкой,
• с тыквой,
• с дыней,
• с лимоном,
• с абрикосами.

Рецепты как приготовить пюре из яблок для грудничка с различными добавками, очень просты. Кстати, о рецептах приготовления овощного пюре можно узнать здесь.Овощи так же тщательно моются, нарезаются небольшими кусками, и смешиваются с яблоком до начала приготовления. Готовую массу пропускают через сито, и дают малышу. По желанию можно добавить во время приготовления гвоздику и корицу. Эти пряности полезны для пищеварения и совершенно безопасны для несформированной пищеварительной системы ребенка.

Польза яблочного пюре

Большинство педиатров советуют начинать вводить в рацион ребенка фрукты именно с яблок, и это не с проста. Яблочные пектины активно способствуют пищеварению, а клетчатка легко собирает и выводит вредные элементы из кишечника, причем действует на много мягче, чем волокна овса или пшеницы.Высокое содержание флавонидов, которые необходимы для активизации ферментов и укрепления иммунной системы незаменимы для деток, живущих в мегаполисах.Так же яблоки компенсируют недостаток витамина «С», большую часть из группы «В», многих макро и микро элементов, например, железа, магния, фосфора и цинка.Помимо этого пюре из свежих яблок великолепно удаляет налет с десен и языка, что прекрасно заменяет зубную пасту. И пока не начали чистить зубки малышу можно использовать эти качества яблока.

Видео-рецепт приготовления яблочного пюре для детей

Почитайте также:

1. Как правильно сделать пюре из банана для грудного ребенка? Рецепты и способы приготовления бананового пюре для грудничков
2. Можно ли детям абрикосы и с какого возраста? Чем полезен абрикос грудничку?
3. Чем полезен кефир? C какого возраста и в каком количестве можно давать его ребенку?
4. С какого возраста можно начинать давать киви ребенку-грудничку? Как его правильно выбрать и чем этот фрукт полезен?

Готовим яблочное пюре без сахара

Ингредиенты:

• Яблоки сладких сортов
• Вода – немного (на кг обработанных яблок – ½ стакана или чуть меньше)
• Можно добавить корицу по желанию (я не добавляла ничего)

Мой способ приготовления:

1. Яблоки моем, чистим, удаляем семенное гнездо и укладываем в ёмкость

2. Добавляем воду и доводим наши яблочки до кипения

3. Варим до мягкости (мне хватило 7 минут), периодически помешивая

4. Не снимая с огня, блендером делаем пюре (можно использовать пресс для картофельного пюре, но в этом случае останутся яблочные кусочки, и пюре не будет однородным)

5. Доводим пюре до кипения и сразу снимаем с огня

Яблочное пюре без сахара готово! Как видите, всё просто, быстро и максимально полезно, насколько может быть вообще полезен термически обработанный продукт. Радует одно, что он домашнего происхождения, без всяких добавок и консервантов 🙂

6. Горячее пюре раскладываем по стерильным баночкам, плотно закупориваем простерилизованными крышками, остужаем при комнатной температуре и отправляем в прохладное место до его употребления. У меня баночки стоят в холодильнике, поскольку их не так уж много получилось.

Непосредственно перед употреблением в яблочное пюре можно добавить мёд или тростниковый сахар по вкусу. Только в этом не будет необходимости.

Пюре можно использовать, как начинку для сладкой выпечки.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

Как же приготовить яблочное пюре на зиму в домашних условиях?

Сделать это очень легко и просто. Главное, что нужно сделать, это изначально определиться будете готовить пюре с сахаром или без. Если вашему малышу к зиме исполниться 6 месяцев и более, в таком случае со спокойной душой можете добавлять сахар в пюре. В случае, если малыш будет младше тогда готовить придется без сахара. Принцип приготовления с сахаром и без абсолютно одинаковый, отличается только сладостью. Но это можно исправить и приготовить пюре не из кислых или кисло-сладких сортов, а подобрать только сладкие и тогда ваш малыш насладиться в меру сладеньким пюре, но при этом без добавления сахара.

Ингредиенты: — яблоки – 2 кг (сорт на ваше усмотрение); — вода – 1 стакан (200-250 мл); — сахар – 100 гр (можно и без сахара).

Процесс приготовления яблочного пюре на зиму (сорт штрефлинг):

1. Первое с чего все начинается – это тщательно вымыть яблоки.
2. На втором этапе нужно очистить яблоки от кожуры, вырезать сердцевину, избавиться от зерен и перегородок, а затем разрезать на 4-6 частей каждое яблоко.
3. Все сложить в кастрюлю и залить водой.
4. Следующий этап это тушение яблок. Кастрюлю нужно накрыть крышкой и потушить яблоки примерно 20-30 минут. Время варьируется в зависимости от сорта яблок. Чем он мягче, тем время на огне должно быть меньше, и если яблоко наоборот твердое, то время может увеличиться и нужно внимательно следить за наличием воды, и обязательно помешивать.
5. Как только вы видите, что яблоки уже достаточно размякли, выключаете огонь, сливаете оставшуюся воду, для этого достаточно процедить все с помощью сита. Затем измельчаете все содержимое кастрюли с помощью погружного блендера – это для достижения идеальной консистенции, при отсутствии блендера достаточно помять вилкой.
6. Полученную кашицу пересыпает обратно в кастрюлю, доводите до кипения и кипятите еще 5 минут.
7. Заключительным этапом станет рассыпать пюре поп пол литровым стерилизованным баночкам и закатать прокипяченными крышками. Укутываете закатанные банки в одеяло и после полного остывания отправляете на полки для консервации.

Приятно аппетита вашему малышу и вам вместе с ним!

• Google+
• VKontakte
• Odnoklassniki

Возможно вам также понравится:

Как законсервировать виноградные листья для долмы?

Как законсервировать красную свеклу на зиму

Как законсервировать кукурузу в початках на зиму

Как законсервировать огурцы, чтобы они были хрустящими

Как законсервировать зеленые помидоры — рецепты.

Как законсервировать кабачковую икру — рецепты.

Как законсервировать тыкву для детского питания?

Как законсервировать алычу целиком – рецепты?

Можно ли законсервировать дыню на зиму – рецепты

Как приготовить лечо из перца и помидоров на зиму — простой рецепт

Польза яблок

Ценность яблока сложно переоценить. Фрукт хорошо воспринимается организмом малыша, дает заряд энергии и бодрости. К тому же ароматные плоды оказывают положительный эффект в любом виде – сырые, сушенные, запеченные, в виде соков, киселей и даже варенья.

В яблоках содержится целый кладезь полезных веществ и соединений:

• витамины— A, C, D, E, K, PP и группы B;
• минеральные вещества – железо, кобальт, магний, кальций, цинк, натрий и др.;
• органические кислоты;
• пищевые волокна (клетчатка);
• вода;
• натуральный сахар.

Благодаря такому богатому составу регулярное применение яблок в питании малыша может влиять на следующие процессы в организме:

• плод благодаря поливитаминному составу благоприятно влияет на иммунитет, защищает от бактерий и вирусов;
• помогает ухаживать за полостью рта. Благодаря натуральным кислотам эмаль становится белой и крепкой. Когда у карапуза появятся первые зубки, это будет очень кстати, ведь чистить пастой еще нельзя;
• обладает прекрасным сорбентным эффектом, выводит токсины;
• очищает кровь;
• улучшает работу ЖКТ.

Яблочное угощение повышает аппетит, что важно для деток, плохо набирающих в весе.

Ароматный плод может одновременно и крепить, и слабить. Эффект зависит от способа обработки и наличия добавок. Сырая мякоть поможет крохе в случаях с запором. Термически обработанное пюре немного крепит стул. Каждый грудничок – маленькая индивидуальность, поэтому мамочке так важно внимательно наблюдать за воздействием фрукта на стул малыша.

Возможные негативные проявления

Преимуществ у сочных фруктов больше, чем недостатков. Но, как и многие другие продукты, плоды способны вызывать и некоторые негативные реакции после употребления их в пищу. Если фрукт имеет ярко-красную кожуру, он способен стать причиной развития аллергии. Кисло-сладкие яблоки зеленого оттенка являются самыми безопасными.

Помните, что нельзя злоупотреблять фруктом в рационе. Железо, содержащееся в плодах, способно накапливаться в организме. Его избыток вызывает заболевание гемохроматоз, которое требует серьезного медицинского вмешательства. Чрезмерное систематическое употребление яблок также вызывает:

• расстройство стула (диарею);
• колики;
• вздутие.

Категорически фрукт противопоказан малышам с диагнозом гастрит или язва.

Опасность спелых плодов заключается также в возможном злоупотреблении удобрениями и средствами, направленными на уничтожение вредителей на плодовых деревьях. Попадая в организм, они способны проявляться в виде нарушения функций внутренних органов, вызывают отравления.

Очень редко встречаются дети, у которых отмечается врожденная индивидуальная непереносимость к компонентам фрукта. Чтобы не навредить малышу, введение его должно быть постепенным. Не торопите события. Не злоупотребляйте фруктами в меню.

Выбираем плоды

Отправляясь на рынок или в магазин, необходимо внимательно выбирать фрукты для прикорма, который мама будет готовить в домашних условиях. Придерживаясь простых правил можно подобрать качественные продукты для детского блюда:

• Проверяем на посторонние запахи. Выраженный яблочный аромат не должен сочетаться с инородными и неестественными запахами.
• Перед приготовлением проверьте, не обработана ли кожура парафином. Это делают, чтобы сохранить плод дольше и придать ему товарный вид. Поскоблите яблоко ножом, если на ноже появился белый налет – необходимо тщательно очистить кожуру.
• Не следует отдавать предпочтение самым крупным, ярким и красивым плодам. Лучше обратите внимание на небольшие фрукты с некоторыми несовершенствами. Такие признаки свидетельствуют о том, что яблоня не обрабатывалась химикатами.

Отечественные овощи и фрукты гораздо полезней импортируемых. Привозную продукцию срывают в момент неполной зрелости чтобы товар не портился при транспортировке.

Желтое и красное яблоко содержат много калия, но они могут вызвать аллергию. В кислых зелёных плодах больше витамина C.

Лучшими сортами для детей в возрасте до года являются зеленые фрукты — белый налив, мельба, антоновка, пепин шафранный, голден.

Яблочное пюре на зиму

Для многих людей нет вкуснее лакомства, чем пюре из яблок, которое они ели в детстве. Этот десерт не только вкусен, но и очень полезен, поэтому его используют в детском питании. Яблочное пюре на зиму своими руками – в этом случае оно обойдется дешевле, к тому же вы будете уверены в его качестве.

Яблочное пюре с черносливом

• яблоки (зеленые или желтые) – 3,5 кг;
• чернослив (без косточек) – 1 кг;
• сахар – 1,5 ст.;
• лимон – 0,2 кг;
• вода – 1 л.
• Вымытые яблоки очистите, вырежьте семенную коробку.
• Яблоки нарежьте небольшими кубиками.
• Поставьте на огонь большую кастрюлю, всыпав в нее сахар и влив литр воды.
• Когда вода закипит, положите в нее яблоки, варите 20 минут на слабом огне.
• Помойте и замочите в теплой воде чернослив. Если вам попался чернослив с косточками – удалите их.
• Разрежьте каждый сухофрукт на несколько частей. Положите к яблокам.
• Варите все вместе 40 минут, часто перемешивая. Если этого не делать, то пюре подгорит и приобретет неприятные вкус и запах.
• По истечении указанного времени снимите фрукты с огня, измельчите погружным блендером до консистенции пюре.
• Снова подогрейте до кипения и поварите 10 минут.
• Разложите по банкам, которые перед этим нужно было простерилизовать.
• Закройте металлическими винтовыми крышками или закатайте с помощью специального ключа. Крышки используйте прокипяченные.

По этому рецепту получается кисло-сладкое пюре, сочетающее в себе пользу чернослива и яблок. Подходит для диетического питания, так как сахара для него требуется очень мало.

Рецепт № 10 Шоколадное яблочное пюре на зиму

• • Какао-порошок — 2 Ст. ложки
• • Сахар — 250 Грамм
• • Сливочное масло — 70 Грамм
• • Яблоки — 1 Килограмм

Яблоки помыть и очистить.

Натереть яблоки на тёрке с крупными отверстиями.

Проварить на маленьком огне на протяжении 30 минут.

Добавить сливочное масло, какао. Перемешать.

Готовить на медленном огне на протяжении 30 минут, помешивая.

Разлить в стерилизованные банки и сразу закатать.

zakustom.com

Смотрите еще:

• Как приготовить клубничное варение Как варить клубничное варенье или домашнее варенье из клубникиКак варить клубничное варенье или домашнее варенье из клубникиЗдравствуйте, уважаемые читатели Кулинарного дневника. Наконец наступил нежно любимый мною сезон клубники.Первый восторг от появления этой чудо – ягоды прошел, […]
• Шарлотка с яблоками рецепт из песочного теста Пирог песочный с яблокамиПодробный рецепт с фотографиями как приготовить яблочный пирог из песочного теста. Вкусный, нежный, ароматный пирог с яблоками.Ингредиенты: яблоки — 300гр.; мука пшеничная — 2 стакана ( 250 мл.); яйцо куриное — 2 шт.; сахар — 1 стакан; масло […]
• Пицца рецепт в домашних условиях с колбасой и сыром с яйцом Пицца с помидорами, колбасой и сыромЗдравствуйте, дорогие читатели. Сегодня мы снова готовили очень вкусную пиццу. Так полюбился нам рецепт тонкого теста для пиццы. Рецепт очень быстрый и очень простой. Ингредиенты для приготовления теста, я думаю, найдутся в каждом доме. А вот с […]
• Как можно приготовить соус для макарон Соус для макарон из сметаны: рецептыСоусы нравятся практически всем. Ведь они позволяют сделать обычное блюдо более вкусным и оригинальным. В некоторых же случаях без соуса вовсе не обойтись, например, при приготовлении макарон. Мучные изделия обладают слабым вкусом. Именно соус […]
• Как приготовить козинаки с медом Рецепт козинаков из семечек в домашних условияхЗдравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня я покажу рецепт козинаков из семечек. Уже давно собирался сделать, но все никак руки не доходили. А тут как раз дочь стала часто из школьной столовой приносить козинаки. И не буду пророком, если […]
• Окрошка на воде и сметане Окрошка на сметанеНет ничего проще окрошки – традиционного летнего блюда. Она освежает в жаркий день, насыщает организм витаминами. Окрошку, приготовленную из одних овощей, можно отнести к диетическим блюдам. А с добавлением мясных или колбасных изделий окрошка превращается в […]
• Суши по японски Доставка суши и роллов по СаратовуНаша суши и роллы всегда свежие и вкусные Мы готовим ваш заказ только после поступления вашей заявки и ее подтверждения. Сразу после окончания приготовления ваш заказ отправляется к вам в специальной термосумке, которая не позволит погодным условиям […]
• Вкусный завтрак яйцо сыр хлеб Вкусные гренки из белого хлеба с сыром, яйцом и колбасой Простой и быстрый завтрак на скорую руку — гренки с колбасой и сыром. Приготовить их – минутное дело, а к чашечке вкусного чая — прекрасный перекус перед рабочим днем. 6 кусков белого хлеба 2 яйца 200 г колбасы вареной […]

Кулинарные подсказки

Несколько кулинарных хитростей, которые облегчат приготовление:

1. Чем меньше фрукты варятся, тем больше в них сохраняется полезных веществ. Чтобы сократить время тепловой обработки продуктов, нужно резать их мелко.
2. Нельзя использовать подгнившие плоды, но если вы все-таки решили это сделать, нужно качественно вырезать все подозрительные части, иначе заготовка не простоит всю зиму.
3. Количество сахара зависит от сорта яблочек. Чем слаще сорт, тем меньше сахара потребуется.
4. Для детского питания лучше использовать зеленые или желтые сорта. Они реже вызывают аллергические реакции.
5. На зимнее хранение закатка продукта происходит только в стерилизованные банки и крышки.

Проверенные рецепты

Приготовить яблочное пюре на зиму в домашних условиях не составит труда, если использовать пошаговые рецепты, приведенные ниже.

Что понадобится:

• яблоки – 1 кг;
• вода – 1 стакан;
• сахар – 1,5 стакана.

Приготовление:

1. Промыть яблоки. Удалить сердцевину. Очистить кожицу.
2. Нарезать большими брусочками.
3. Сложить в кастрюлю, добавить воды, поставить на плиту.
4. Варить около 10 минут.
5. Измельчить фрукты до состояния пюре при помощи толкушки или блендера.
6. Поставить пюре на медленный огонь, всыпать сахарный песок, варить до нужной консистенции.
7. Разложить готовую массу по стерилизованным баночкам.

«Неженка»

Яблочный десерт «Неженка» имеет сливочный вкус, нежную консистенцию и изумительный аромат. Это вкусное и полезное лакомство для ребенка.

Ингредиенты:

• яблоко – 3,5 кг;
• сгущенное молоко – 1 банка;
• вода – 250 мл;
• сахар – 0,5 стакана.

Как готовить:

1. Яблочки промыть, срезать несъедобные части, удалить кожицу.
2. Нарезать фрукты небольшими дольками.
3. Сложить в большую емкость, влить воду и тушить на медленном огне до размягчения.
4. Когда кусочки станут мягкими, всыпать сахар и продолжать варку.
5. Масса должна закипеть.
6. После закипания добавить банку сгущенки, прокипятить еще 5 минут.
7. Готовую массу взбить блендером до однородной консистенции.
8. Разложить смесь по стерильным емкостям.

В мультиварке

Приготовление яблочного десерта в мультиварке является одним из простых способов.

Компоненты:

• яблоки – 1 кг;
• сахар – 4 ст. л.;
• вода – полстакана.

Как сделать:

1. Плоды промыть, очистить шкурку, вырезать серединку, разрезать на четвертинки.
2. Положить дольки в чашу мультиварки, влить воду.
3. Выставить режим «Тушение». Готовить полчаса.
4. Добавить сахар, готовить около 5 минут до его растворения.
5. Вынуть массу из мультиварки. Перемолоть блендером.
6. Варить еще 10 минут в той же программе.
7. Готовое пюре расфасовать по стерилизованным баночкам.

Без сахара

По этому рецепту готовится полезное пюре без лишних добавок, но необходимо использовать сорта сладких яблок. Перед употреблением можно добавить мед.

Ингредиенты:

• яблоки сладких сортов – 2 кг;
• вода – 1 стакан;
• корица – по желанию.

Способ приготовления:

1. Фрукты промыть, удалить сердцевину с семенами, очистить.
2. Порезать на небольшие ломтики.
3. Уложить в емкость, долить воды, варить на медленном огне до мягкости.
4. Измельчить блендером до состояния пюре, по желанию добавить молотой корицы.
5. Разложить готовую массу по стерилизованным банкам. Закатать крышками.

Для грудничка

Яблочное пюре вводится в рацион грудничка довольно рано. Оно богато витаминами и редко вызывает аллергию. Но для приготовления такого пюре лучше использовать домашние яблочки.

Приготовление:

1. Взять несколько яблок. Тщательно промыть, очистить от кожуры, семечек. Разрезать на дольки.
2. Варить в кастрюле около 10 минут, добавив несколько ложек водички.
3. Истолочь сваренные фрукты до однородного пюре.
4. Проварить массу еще 2 минуты.
5. Если пюре слишком кислое, можно добавить немного сахара.

С добавками

Яблоки хорошо сочетаются с другими фруктами и овощами, а также со сливками, медом, лимонным соком, корицей, гвоздикой. Поэтому при приготовлении можно смело использовать различные вариации рецептов.

Со сливками

По этому рецепту пюре получается очень нежным на вкус.

• яблоки – 2,5 кг;
• сливки – 250 мл;
• вода – 150 мл;
• сахарный песок – 300 г.

Способ приготовления:

1. Снять с яблок кожицу, вытащить семена. Порезать на дольки.
2. Прокрутить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне.
3. Переложить массу в подготовленную емкость. Добавить воду и сахар.
4. Томить около получаса на медленном огне помешивая.
5. Добавить сливки, варить еще 15 минут.
6. Разлить пюре в стерилизованную тару, закатать железными крышками.

С черносливом

Ингредиенты:

• зеленые яблочки – 3 кг;
• сахар – 5 ст. л.;
• чернослив – 1 кг,
• вода – 4 стакана.

Приготовление:

1. Очистить и подготовить фрукты и ягоды. Удалить косточки. Чернослив замочить в воде.
2. Яблоки нарезать кусочками.
3. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар, поставить на огонь. Довести до кипения.
4. Выложить яблочные дольки в сироп, варить до мягкости.
5. Добавить чернослив, проварить еще 20 минут.
6. Фруктовую смесь измельчить с помощью блендера.
7. Хранить в закатанных баночках в прохладном месте.

С тыквой

Это пюре готовится для детского или диетического меню.

Компоненты:

• тыква – 1 кг;
• яблоки – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• вода – 200 мл;
• сок половинки лимона.

Как делать:

1. Промыть фрукты. Очистить от шкурки и семечек.
2. Тыкву порезать кубиками, яблоки – дольками.
3. Сложить кусочки в емкость, долить воды, тушить 30 минут.
4. Измельчить готовую массу до однородной структуры.
5. Добавить сахар и лимонный сок. Прокипятить.
6. Распределить массу в подготовленную тару. Закатать.

С грушами

Понадобятся:

• яблоки – 500 г;
• груши – 500 г;
• сахар – 3 ст. л.;
• вода – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Плоды промыть, вырезать сердцевину. Удалить кожу.
2. Нарезать фрукты кубиками.
3. Выложить в кастрюлю, добавить воды.
4. Уварить массу до мягкости постоянно помешивая.
5. Пропюрировать смесь до однородной консистенции.
6. Всыпать сахар, перемешать. Довести до кипения, проварить 5 минут.
7. Разложить по баночкам. Убрать на зиму.
8. Хранить можно при комнатной температуре.

С морковкой

Это полезная и ароматная вариация яблочного пюре с морковью и медом.

Необходимые ингредиенты:

• яблоки – 500 г;
• морковь – 500 г;
• мед – 150 г;
• вода – 100 мл.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Яблоки вымыть. Очистить от серединки и кожицы. Нарезать брусочками.
2. Переложить в емкость, добавить 50 мл воды, готовить до распаривания фруктов.
3. Морковь промыть, очистить. Нарезать небольшими ломтиками. Положить в другую кастрюлю, влить 50 мл воды. Варить до мягкости.
4. Переложить готовые ингредиенты в одну емкость, двести до пюреобразной массы при помощи блендера.
5. Смешать мед с остывшим пюре.

Для длительного хранения это блюдо не подойдет. Для использования заготовки на зиму мед нужно заменить на сахар.

Яблочное пюре отлично усваивается организмом, подходит для детского, диетического и лечебного питания.

Фруктовая заготовка поможет разнообразить меню зимнего стола. Это блюдо можно употреблять как самостоятельный десерт, так и с кашами, оладьями, блинами, сырниками, добавлять в пироги.

Рекомендуемые записи

Простые домашние рецепты густого повидла из яблок на зиму

Рецепты сладких заготовок айвы на зиму в домашних условиях

Простые и вкусные рецепты домашних заготовок лечо на зиму

Простые рецепты джемов из груш на зиму по-домашнему

Оригинальные рецепты густого клубничного конфитюра на зиму

Краткий сборник лучших рецептов заготовок боярышника на зиму

С какого возраста начинать

Если первый прикорм (овощи) ребенку вводится с 6 месяцев, второй (каша) – с 7 месяцев, то в качестве третьего можно ввести фрукты. Таким образом, с фруктами ребенок познакомится, когда ему исполнится 8 месяцев. Возраст для введения фруктов в рацион может варьироваться в зависимости от того, со скольки месяцев малыша начали прикармливать.

Яблоки обладают высокой кислотностью и содержат грубые пищевые волокна. При более раннем употреблении фруктов у малыша нередко возникают пищевые расстройства и аллергия.

Выбор фруктов

Готовые пюре зачастую содержат пищевые добавки – крахмал, сахар и лимонную кислоту. Ребенку, знакомому с такой проблемой, как пищевая аллергия, эти продукты давать не стоит. Чтобы быть уверенным в качестве пюре, его лучше приготовить самостоятельно. Сделать это в домашних условиях несложно, главное – найти качественные фрукты.

Яблоки не должны содержать большого количества нитратов, подвергаться длительному хранению и химической обработке. Идеально подойдут фрукты белых и зеленых сортов из собственного сада. Но если его нет, можно обратиться к знакомым. Найти безопасные фрукты в магазине или на рынке будет сложнее – нередко даже фермеры, позиционирующие свою продукцию как экологически чистую, используют удобрения и химикаты.



Приготовление пюре с термической обработкой

Рецепт приготовления яблочного пюре включает три этапа:

1. подготовка фруктов;
2. приготовление выбранным способом;
3. измельчение готовых яблок.



Что необходимо делать с яблоками перед тем, как начать готовить:

• вымыть с мылом или пищевой содой;
• ополоснуть кипяченой водой;
• очистить от кожуры и сердцевины;
• порезать на дольки.

Если яблоки будут запекаться в духовке, то чистить и резать их не нужно. Перед запеканием в микроволновке они очищаются и режутся на кусочки. Когда фрукты подготовлены, их обрабатывают любым из способов.

Сколько нужно готовить яблоки:

• варить 2-3 минуты;
• обрабатывать паром в мультиварке/пароварке 15-20 минут;
• запекать в духовке в форме или фольге 15-20 минут;
• запекать в микроволновке в посуде, добавив пару ложек воды, 10 минут на максимальной мощности

Все, что остается сделать – это измельчить фрукты.

Для самых маленьких яблоки предпочтительней измельчать блендером или протереть через сито для получения однородной консистенции. Для детей постарше, умеющих жевать пищу, яблоки можно натереть на терке или раздавить вилкой.

Как видно, рецепт яблочного пюре очень простой, и повторить его не составит труда.

В последнее время появились удобные бытовые приборы для приготовления детского питания – пароварки-блендеры. Все, что нужно делать – закладывать подготовленные фрукты или овощи в пароварку. После приготовления нужно перевернуть прибор, который измельчит все до однородной массы. Такое устройство придет на помощь мамам, у которых совсем отсутствует время готовить ребенку домашнюю еду, но и желания кормить покупными продуктами нет.

Приготовленное детское пюре можно закатать в банки. Но перед этим тару необходимо простерилизовать, а само пюре перед закладкой довести до кипения в отдельной посуде.

Приготовление пюре без термической обработки

Этот рецепт позволяет максимально сохранить полезные вещества. Однако у малышей не старше 6 месяцев такой продукт может вызвать расстройство пищеварения из-за высокой кислотности яблок и содержания в них не перевариваемой клетчатки. На фоне пищеварительных расстройств может обостриться аллергия, если у малыша есть к ней склонность. Поэтому пюре из свежих фруктов лучше предлагать ребенку постарше, когда он уже освоил новый способ питания и активно кушает прикорм.

Подготавливаются фрукты таким же способом, как и перед термической обработкой, затем измельчаются блендером или протираются через сито. Когда у малыша появляются жевательные навыки, яблоки можно просто натереть на терке.

Свежее пюре нужно сразу употребить в пищу, поскольку при контакте с воздухом и под воздействием света полезные вещества быстро разрушаются.

Грудничкам не рекомендуют давать пюре с сахаром, поскольку поджелудочная железа в грудном возрасте не способна справиться с его излишками. Лишний сахар вызывает кишечные брожения и провоцирует аллергические реакции.

Со скольки ложек нужно начинать давать новый продукт? Как и любой другой вид прикорма, с 1/2-1 чайной ложки в первой половине дня, а затем тщательно следить за реакцией ребенка. Хоть яблоки и считаются гипоаллергенными, у некоторых малышей на них бывает пищевая аллергия, поэтому любой новый продукт нужно вводить с осторожностью.

Приготовить яблочное пюре своими руками достаточно просто. Рецепт подробно описан в статье. Главное – подобрать хорошие и безопасные фрукты. А начинать давать новый продукт необходимо постепенно – тогда пищеварительные расстройства и аллергия обойдут ребенка стороной.

Ингредиенты для домашнего зефира из яблок:

• Яблочное пюре — 150 гр (потребуется 350-400 грамм очищенных свежих яблок)
• Сахарный песок — 130 гр. (в яблочное пюре)
• Яичный белок — 1 шт. (используем яйцо категории 1С)

Для сиропа с агар-агаром

• Вода -100 мл
• Сахар — 170 гр.
• Агар-агар — 6 гр.
• Инвертный сироп (можно заменить кукурузным/глюкозным) — 80 гр.

Приготовление натурального сока яблочного с помощью соковыжималки

Яблочный сок в домашних условиях приготовить не трудно. При помощи соковыжималки можно приготовить свежевыжатый яблочный сок с мякотью и без нее. Важно выбрать хорошие зрелые плоды, не подпорченные вредителями. Сок из яблок легче выжимается, если делать это сразу после того, как плоды сорваны с дерева.

Чтобы сделать яблочный сок на зиму:

• Выберете хорошие плоды, тщательно вымойте, очистите их от плодоножек и семечек. Кожуру не срезайте, в ней содержится наибольшее количество витаминов. Разрежьте яблоки на кусочки и пропустите через соковыжималку. Дайте соку отстояться какое-то время, чтобы ушла пена и осела мякоть. Если вы хотите сделать яблочный сок с мякотью, то нужно переходить к следующим действиям. Если мякоть вам не нужна, то сок необходимо процедить через сито или чистую марлю 2 раза до и после закипания. После того как второй раз сок процедили, поставьте кастрюлю на огонь и еще раз довести до кипения. Если это не сделать дважды, то сок может получиться с осадком.
• Если делаете сок из кислых яблок, то можно добавить сахар, на 0,5 литра сока – примерно 1 столовая ложка сахарного песка. Чтобы приготовленный в домашних условиях яблочный сок не потемнел, добавьте в него лимонной кислоты.
• Поставьте кастрюлю с соком вариться при температуре 950 С, периодически помешивайте и снимайте пенку. Пока сок не закипел, простерилизуйте банки и крышки. Как только сок начнет закипать, сразу снимайте с плиты и разливайте в банки и закручивайте каждую по очереди. После того как банки с натуральным яблочным соком закрыты, переверните их вверх дном и оставьте на сутки, укрыв одеялом.
• В дальнейшем натуральный яблочный сок может храниться до двух лет при температуре не выше +50 С.

Как сделать яблочный сок, если у вас нет соковыжималки?

Яблочный сок в домашних условиях можно приготовить и без соковыжималки, диффузным способом. Для этого:

1. Необходимо тщательно подготовиться к производству подобного яблочного сока в домашних условиях: для начала приготовьте три банки по 3 л и пронумеруйте их. 

2. Порежьте мелко 1,5 кг яблок и высыпьте их в первую банку доверху. Теплую кипяченую воду, залейте в банку с яблоками до уровня горлышка и оставьте на 6 – 8 часов. После этого полученный настой сливаете в отдельную емкость, а в банку с яблоками опять наливаете горячую воду.

3. Задействуйте 2-ю банку, наполнив её 1,5 кг яблок, залейте получившимся в первой банке настоем и оставьте снова на 6 – 8 часов.

4. Из второй банки переливайте настой в 3-ю банку с 1,5 кг яблок, а из 1-й банки перелейте во 2-ю.

5. Натуральный яблочный сок из 3-й банки после того как настоится 6 – 8 часов готов к употреблению.

6. Важно периодически пробовать кусочки яблок из первой банки после того, как сольете настой. Если вкус пропал, то нужно нарезать новых яблок и переставить банку в конец ряда.

7. Готовый сок довести почти до кипячения и разлить по стерилизованным банкам.

Таким образом, возможно получение прекрасного яблочного сока в домашних условиях без применения каких-либо дополнительных средств, кроме плиты. Напиток получается насыщенный как цветом, так и содержанием витаминов и других полезных компонентов. Можно использовать и большее число банок, от этого качество сока только улучшится, но потребуется больше времени. По вкусу можно добавить сахар.

Приготовление яблочного сока с мякотью

Для маленьких детей лучше сделать яблочный сок с мякотью наподобие пюре. Для этого нужно яблоки мелко нарезать. Можно, конечно, использовать блендер для измельчения, но при применении металлических ножей яблочная масса окислится и потеряет полезные витамины.

Мелко нарезанные яблоки высыпьте в кастрюлю, залейте полностью водой и томите на медленном огне, легонько помешивая. Когда яблоки размякнут, нужно дать им остыть, а затем протереть через сито, после чего, как обычно, разлить по стерилизованным банкам и оставить их на несколько часов под покрывалом, поставить вниз крышкой. Такой домашний напиток принесет куда больше пользы близким, чем соки из магазинов.

Общие принципы приготовления

Чтобы пюре «Неженка» было действительно вкусным и ароматным, при его приготовлении следует придерживаться таких рекомендаций:



• Яблоки подойдут как кислые, так и сладкие. Важно, чтобы фрукты были вызревшие.
• Сгущенное молоко должно быть натуральным, без включения растительных жиров.
• Банки для разливания продукта предварительно моют пищевой содой и сушат в духовом шкафу. Металлические крышки кипятят и высушивают.
• Для варки используется миска из алюминия или нержавейки.
• При варке пюре следует постоянно помешивать, так как оно пригорает.

По желанию в конце приготовления в сладкую массу добавляют ванильный сахар или щепотку порошка корицы.

Вкус готового продукта регулируют самостоятельно, добавляя те или иные специи и сахар.



Новости МирТесен