Домой Питание мамы Соевый соус при грудном вскармливании, суши и роллы: можно ли кормящей маме?

Соевый соус при грудном вскармливании, суши и роллы: можно ли кормящей маме?

06.02.2019

868

Рацион кормящей мамы должен быть сбалансированным, содержать большое количество витаминов и микроэлементов.

В период лактации женщинам приходится отказать от ряда продуктов, которые предлагают современные производители, а также многочисленные кафе и рестораны. Сегодня особой популярностью пользуются японские рестораны. Но можно ли суши кормящей маме?

Содержание

Продукты для роллов

Для японской кухни характерно использование натуральных продуктов, полезных для здоровья. К числу традиционных ингредиентов для приготовления роллов и суши относятся:

рис;
рисовый уксус;
нори;
морепродукты;
свежий огурец/авокадо;
сливочный сыр.

Сделать вкус роллов ярче и гармоничнее помогают васаби и соевый соус, маринованный имбирь освежит полость рта и поможет разделить вкусы роллов с различными видами начинки. Рассмотрим подробнее, какие из этих продуктов можно без опаски есть женщинам, вскармливающим ребенка грудным молоком.

Рис и рисовый уксус

Злак оказывает положительное воздействие на пищеварение, содержит витамины групп В, Е, РР, является источником необходимых для организма минералов – магния, калия, фосфора, селена, цинка, марганца, железа.

Нори

Съедобные виды красных водорослей – кладезь йода, микроэлементов, коболамина (витамин В12 в легкой для усвоения форме) которые помогут организму кормящей мамы быть в тонусе.

Морепродукты

Для приготовления суши и роллов используется сырая, слабосоленая или подкопченная рыба, креветки, икра. Морепродукты полезны для здоровья за счет содержания фосфора и омега-3 жирных кислот, благотворно влияющих на функционирование мозга.

Соевый соус

Содержит значительное количество витаминов, аминокислот, минеральных веществ, благодаря способности снижать количество свободных радикалов рассматривается как профилактическое средство против злокачественных опухолей.

Васаби

Природный антисептик, характеризуется антимикробным действием, способен защитить зубы от кариеса.

Имбирь

Содержит комплекс важных для организма кислот (в том числе фолиевую, пантотеновую и аскорбиновую), витамины группы В, микроэлементы, подавляет воспалительные процессы в организме.

Овощи, сливочный сыр, кунжутное семя и другие ингредиенты обогащают вкус роллов и добавляют блюду полезные свойства.

Очевидно, что компоненты, из которых состоят роллы, не только безвредны, но и несут пользу для родивших женщин, их можно есть мамам, вскармливающим ребенка. Но при этом следует проявлять определенную осторожность.

Что внутри?

С первого взгляда суши выглядят абсолютно безобидными: рыба и рис – основные продукты для их приготовления.

Тем более, что в нашей полосе в приготовлении суши используют не свежую рыбу, а копченую или солёную.

Рыба для кормящей мамы– это полезный для организма белок, к тому же она богата аминокислотами, витаминами группы B, йодом.

Но специалисты на вопрос «можно ли суши кормящим мамам» не дают однозначного ответа:

В условиях современных реалий довольно сложно найти качественные продукты, тем более что в приготовлении японских блюд используют рыбные деликатесы, доставляемые издалека. Ни для кого не секрет, что многие заведения грешат некачественным обслуживанием, просроченными продуктами, нарушением условий транспортировки, хранения и технологии приготовления. Несвежую рыбу легко скрывает копчёность и обилие специй.
Не стоит забывать, что рыба быстро портится и может содержать целый ряд вредоносных паразитов.
При употреблении некачественной рыбной продукции можно заразиться токсоплазмозом, листериозом или занести таких паразитов как глисты и нематоды, что может быть особенно опасно для малыша на грудном вскармливании.

Но если в период лактации очень хочется порадовать себя любимым японским блюдом, то не стоит себе отказывать. Приготовить суши самостоятельно не составляет никакого труда. Благо в современных супермаркетах есть всё, что для этого необходимо, а в качестве можно убедиться не отходя от прилавка.

Наряду с полезными свойствами рыбы, она также является и сильным аллергеном, поэтому вводить её нужно постепенно.

Сначала попробовать лишь небольшой кусочек и понаблюдать за малышом, если никаких высыпаний и других аллергических реакций не возникло, то можно постепенно увеличивать объём потребления рыбы.

Конечно, есть в наше время и добросовестные владельцы и повара заведений общественного питания, которым дорога репутация и они предоставляют качественную пищу. Но не стоит рисковать, ведь от вас зависит не только собственное здоровье, но и здоровье маленького ребёнка. Разбираться с аллергией — удовольствие весьма сомнительное!

Поделитесь, пожалуйста, своим опытом с другими мамами в комментариях — кушали ли вы суши во время кормления грудью? покупали или готовили сами?

Какие виды суши считаете самыми безопасными?

Состав и польза суши и роллов

Роллы и суши изготавливают из натуральных продуктов: рыбы, риса, овощей, крабового мяса, водорослей. В зависимости от вида и рецепта, к ним можно добавлять и такие ингредиенты, как сливочный сыр, авокадо, кунжутное семя, икра и некоторые другие. К роллам и суши всегда подают маринованный имбирь, соевый соус и васаби, чем-то напоминающий привычную нам горчицу.

Каждый из перечисленных ингредиентов несет неоспоримую пользу организму взрослого человека:

рыба – это источник полезных для нас омега-3 жирных кислот и качественного легкоусвояемого белка;
водоросли нори, используемые в готовке, обогащены йодом и витамина В12;
рис снабжает организм калием, железом, витаминами В и Е;
имбирь содержит большое количество самых разных минералов и микроэлементов: витамины В, С и Е, фолиевую кислоту, магний, фосфор, натрий и некоторые другие;
соевый соус содержит антиоксиданты и некоторые виды аминокислот;
васаби может похвастать противомикробными и антисептическими свойствами;
овощи и фрукты, входящие в состав некоторых роллов, являются источником различных минералов, витаминов и клетчатки.

Почему стоит воздержаться

Итак, по каким же причинам не стоит заходить в японские рестораны, особенно в сетевые фаст-фуды, в период кормления грудью?

Возможное нарушение санитарно-гигиенических норм. Это в принципе относится ко всем фаст-фудам и заведениям общепита. Никогда нельзя быть на сто процентов уверенным, насколько свежие продукты используются для приготовления того или иного блюда, какими руками касался их повар, кто мыл тарелки и приборы, что еще помимо натурального сока входит в поданный фреш и когда он был в действительности отжат. Тем более что роллы и суши имеют довольно экзотический, богатый вкусовой букет, в котором европейцу будет трудно распознать некачественный ингредиент.
Даже если шеф-повар кафе – ваш муж и каждый ролл он готовил для вас собственноручно из лучших компонентов с любовью и заботой, все равно есть риск навредить малышу. Любые морепродукты могут вызвать сильную аллегию. Детям до семи лет их вообще не рекомендуется употреблять, даже в вареном или жареном виде. А уж в сыром – и подавно. Плюс еще острый имбирь, васаби, соевый соус и прочие заморские приправы, способные просто-напросто испортить вкус молока. Вам было вкусно? А ребенку нет, он расплачется сначала от возмущения, потом от голода и в итоге может бросить грудь.
Сальмонелла и глисты – не единственное, что может таить в себе аппетитная на вид рыбка. Если вы регулярно едите сырые морепродукты, риск подхватить такие серьезные заболевания, как токсоплазмоз и листериоз, возрастает во много раз.

Это основные и очень веские причины, по которым суши и роллы должны стать табу на время кормления грудью для каждой ответственной мамочки. Есть, правда, и такие, которые упорно все опровергают. Мол, рыба у нас в ресторанах не сырая, а все равно промороженная (что еще хуже и рискованней), подруга ела – и ничего с ребенком не случилось, да и вообще, лучше съесть кусочек, если очень-очень хочется, чем изводиться.

Это не аргументы и так рассуждать нельзя. Почему-то ни у кого не возникает сомнения, что алкоголь и наркотики наверняка будут младенцу не на пользу. А ведь некачественная пища может нанести не меньший вред, который нередко оставляет роковые последствия для пищеварительной и кроветворной системах ребенка. Кроха еще не может сказать вам, чего он хочет, что ему нужно, а что он просто вынужден терпеть – по вашей прихоти и неосмотрительности. Поэтому, пока кормите дитя грудью, держите свои капризы под контролем и думайте в первую очередь о потомстве. Тем более что альтернатива походу в японский ресторан все же есть.

Чем можно заменить

Заменить японское блюдо можно теми же самыми роллами, но – домашнего приготовления. Только учитывайте такие моменты:

для маринования риса возьмите совсем немного уксуса, а лучше вовсе откажитесь от него;
вместо сырой рыбы используйте поджаренное филе, отварные креветки или кальмары, в крайнем случае, копченую или слабосоленую семгу;
в идеале было бы вообще употреблять только вегетарианские роллы или роллы с отварной курицей;
не добавляйте в начинку овощи, которые ваш ребенок еще «не пробовал». Например, авокадо. А вот к сливочному сыру претензий нет.
откажитесь от васаби и имбиря;
соевым соусом тоже увлекаться не стоит, даже если он высшего качества.

Так что на вопрос, можно ли роллы при грудном вскармливании, существует четкий ответ – нет, в местах общественного питания категорически запрещено. Но можно попробовать роллы собственного приготовления – с небольшими изменениями рецептуры.

Чем полезны

Рис содержит цинк, железо и кальций. Кроме того, в его составе сложные углеводы, а это значит, что при минимальном количестве калорий максимально долгое время сохраняется чувство сытости. Рис способен выводить вредные вещества и токсины из организма. Также этот продукт обладает очень мягким и щадящим воздействием на слизистую кишечника кормящей и практически не способен вызвать аллергию у малыша.
Водоросли нори колоссально богаты йодом, а большинство жителей планеты не имеют удовольствия проживать на морском побережье и редко употребляют в пищу морепродукты, поэтому испытывают его дефицит. Самое частое последствие недостатка этого микроэлемента – заболевания щитовидной железы. Естественно, и кормящая мама, и малыш нуждаются в йоде.
Настоящий соевый соус издревле известен в азиатской кухне и изготавливается из соевых бобов с помощью брожения. Правильно приготовленный продукт не требует использования искусственных консервантов и может, как и алкоголь, храниться очень долго. Он богат антиоксидантами, аминокислотами, витаминами группы В. Всё это в комплексе обогащает вкусовые ощущения и ускоряет обмен веществ.

Читайте также можно ли мед при грудном вскармливании.

Какие можно

Мы всей семьёй обожаем японскую кухню и заказываем доставку минимум раз в неделю. Оно и ясно: темп нашей жизни зачастую не позволяет женщине стоять полдня у плиты, наготавливая первое, второе и компот.

Кроме того, роллы сами по себе создают какое-то ощущение праздника за счёт своей яркости, нарядности и непривычных форм. Я безо всяких проблем ела их и будучи беременной, и сейчас, когда активно кормлю грудью. При этом ни разу не столкнулась с какими-то проблемами. Знаю, что далеко не все, кто ел суши и роллы, могут похвастаться тем же. Весь секрет в том, чтобы правильно выбирать безопасные варианты, чему и вы сейчас научитесь.

Проверенное место. Ресторан или служба доставки японской кухни должны быть с безупречной репутацией. Как найти такое? Поспрашивать у друзей и знакомых, почитать отзывы в сети. В любом случае, надёжное место – это 50% успеха.
Свежие и качественные продукты. Этот пункт напрямую следует из первого. Если у вас при тщательном взгляде и принюхивании к блюду возникает хотя бы тень сомнения в его безопасности, откажитесь. Риск слишком велик.
Соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил при приготовлении и доставке. Здесь, опять же, в помощь интернет – если в заведении было много отравлений, вы об этом узнаете. Кроме того, многие службы доставки заботятся о своих заказчиках, исключая доступ курьеров к еде, в частности, запаивая пакеты с заказами ещё на кухне.
Исключаем роллы с термически не обработанными продуктами: слабосолёным лососем, копченой курочкой, мясом средней прожарки.
Исключаем роллы, содержащие явные аллергены: креветки, морепродукты.

Что же нам остаётся, спросите вы? Роллы с овощами, с отварной куриной грудкой, с жареным лососем – не так уж и мало, если подумать. Отличный вариант, особенно в первый месяц– горячие и запеченные роллы. Обработка высокими температурами делает их более безопасными по сравнению с обычным способом приготовления.

О том, можно ли кормящим кальян, читайте тут.

Кормление грудью – не повод отказывать себе в любимых блюдах. Нужно лишь более внимательно их выбирать, ставя во главу угла безопасность и здоровье, своё и крохи.

К слову, не могу не похвастаться перед вами супер-сывороткой для лица InnoGialuron — несмотря на ветер, снег и дождь за окном, моя кожа просто супер, создатели этого средства достойны нобелевской премии, ни одна сыворотка до этого не справлялась с задачей получения сияющей и отдохнувшей кожи. А это так актуально после родов.

Подписывайтесь на обновления блога и сохраняйте статью к себе в соцсети, с вами была Лена Жабинская, и до встречи!

Роллы — польза или вред?

Употребление роллов при ГВ, по мнению врачей, практически безвредно, если сам малыш не расположен к каким-либо аллергическим реакциям. Блюдо готовится из натуральных ингредиентов с низким содержанием калорий и часто используются при раздельном питании.

Основные характеристики составляющих роллов:

рис содержит в себе множество витаминов и минеральных веществ;
рыба выступает источником фосфора, жирных кислот и других полезных элементов;
водоросли насыщены запасом йода;
имбирь налаживает пищеварительный процесс и обеззараживает полость рта;
соевый соус богат аминокислотами;
васаби является чудесным антисептиком.

Но в то же время у этих продуктов есть и свои недостатки, которые могут создать угрозу для организма матери и ребенка.

Кормящим мамам особенно полезны морепродукты, которые обязательно входят в состав роллов. Рыбная начинка не подвергается термической обработке и тем самым не теряет своих свойств, но следует учитывать и минус этого блюда — рыба внутри может оказаться сырой. Женщине стоит отказаться на время от употребления роллов с такой начинкой, чтобы не подвергать опасности организм ребенка.

Как же быть кормящим мамам в сложной гастрономической ситуации, есть роллы или постараться воздержаться? Если женщина испытывает страсть к употреблению изысканных японских блюд, то отказывать себе в этом не надо, но врачи рекомендуют заменять сырую рыбу слабосоленой или копченой. Также медики советуют не кушать васаби и имбирь. Восточный деликатес желательно употреблять не более 1 раза в неделю и съедать не более 3-5 роллов.

Роллы во время грудного вскармливания: польза и вред

Настоящие роллы и суши изготавливаются из самых свежих и натуральных продуктов – рыбы, риса, мяса краба или его аналогов, морских водорослей. Некоторые рецепты предусматривают включение сливочных сортов сыра, икры рыбы, различные фрукты и кунжут. Плюс к этому, неотъемлемый атрибут большинства японских блюд – соевый соус, маринованный имбирь и васаби. Такой специфичный набор ингредиентов может быть как полезным, так и вредным для матери во время кормления грудью.

Рис – крупа, богатая витаминами группы В, Е и РР, плюс к этому, в нем содержится множество необходимых для здоровья микроэлементов;
Рыба, без которой невозможно себе представить роллы, полезна для организма большим содержанием фосфора, жирных кислот Омега-3, а также калием;
В водорослях, которые используются в качестве оболочки, имеется йод, необходимый для нормального функционирования щитовидной железы;
Имбирь с давних времен известен способностью снимать воспаление и нормализовать обменные процессы.

Несмотря на пользу отдельных ингредиентов, на вопрос, можно ли кормящей маме роллы, врачи все же отвечают отрицательно. Ведь у этого блюда есть и недостатки, которые нельзя не учитывать.

Самая большая опасность в роллах и сушах – сырая рыба, без которой невозможно представить себе японскую кухню. При неправильном хранении и транспортировке в рыбе могут завестись гельминты, а также болезнетворные микробы, которые вредят здоровью кормящей мамы и могут быть смертельно опасными для грудничка;
Рыба – сильный аллерген, который не рекомендуется включать в рацион питания ребенка, а также кормящей мамы вплоть до полугода жизни ребенка. Даже небольшой порции будет достаточно для ухудшения самочувствия малыша;
Васаби и маринованный имбирь – острые и резкие пряности, которые пагубно влияют на работу пищеварительной системы, особенно опасны они во время диеты, которую желательно соблюдать при грудном кормлении. Помимо этого, они способы значительно изменить вкус и запах молозива, вызвав отказ новорожденного от пищи.

Как правильно есть роллы в период лактации

Если очень сильно хочется японских лакомств во время кормления грудью, то можно себе позволить немного этой пищи, однако при этом важно соблюдать некоторые правила:

Можно ли суши и роллы вообще есть в этот период? Да, но нежелательно употреблять в пищу готовые роллы и суши. Во время лактации желательно их приготовить самостоятельно;
Нельзя использовать жирные виды рыб, особенно в копченом или сыром виде. Остановиться лучше на малосольной форели или заменить постной рыбой;
От васаби, имбиря рекомендуется вообще отказаться, чтобы не испортить качество грудного молока;
Есть можно только свежеприготовленное блюдо. Рыба – скоропортящийся продукт, поэтому не стоит есть вчерашнюю пищу;
Категорически не рекомендуется кушать роллы до трехмесячного возраста ребенка. А даже после истечения этого времени можно съесть не более 5 роллов раз в неделю. При первом употреблении желательно вообще попробовать лишь маленький кусочек, чтобы оценить реакцию ребенка на включение новых продуктов в меню.

Период беременности и кормления малыша грудью – сложный этап в жизни мамы. Именно из-за скудного рациона нередко возникают такие вопросы, как можно ли есть при грудном вскармливании роллы или суши, ведь очень хочется необычной пищи с интересным вкусом. Если соблюдать простые правила, а также меру во время еды, то после трех месяцев с рождения малыша можно значительно разнообразить свое меню, в противном случае можно лишь навредить здоровью ребенка.

Можно ли кормящей маме роллы

Блюда японской кухни уже достаточно давно перешли из разряда экзотической пищи в повседневную. Особенно большой популярностью пользуются суши и роллы, которые покорили нас своим изысканным вкусом и аппетитным видом.

Содержание

Польза суши и роллов
Суши и роллы при грудном вскармливании
Отзывы и комментарии

А для многих они стали и элементом каждодневного рациона. Именно поэтому многие молодые мамы обеспокоены вопросом, можно ли кушать роллы при кормлении грудью, или же стоит отказаться от этого блюда на данный период.

Польза суши и роллов

Как правило, классические суши и роллы состоят из сырой или слабосоленой рыбы, вареного риса, водорослей нори. Нередко включают в себя сливочный сыр, японский майонез, авокадо и прочие ингредиенты. К ним традиционно подаются маринованный имбирь, васаби и соевый соус. Надо отметить, что все составляющие роллов абсолютно натуральны и по-своему полезны.

Рекомендуем прочитать

Течение беременности

Можно ли гематоген беременным

Течение беременности

Можно ли беременным пить кофе

Сырая рыба — это отличный источник жирных кислот омега-3, фосфора и других микроэлементов, которые необходимы для нормальной работы мозга и восполнения полезных веществ в организме.
Водоросли нори содержат в себе полезный йод и кобаламин, легко усваиваемый витамин В12.
Рис — источник витаминов группы В, Е и РР, а также различных минералов (калий, фосфор, магний, железо, селен, марганец и цинк).
Имбирь — настоящий кладезь витаминов, микроэлементов и кислот. Насыщен витаминами группы В, тиамином, ниацином и рибофлавином. Содержит фолиевую, аскорбиновую, пантотеновую кислоты, магний, кальций, фосфор, натрий, цинк, марганец и т. д.
Соевый соус обогащен аминокислотами, минеральными веществами и витаминами. По последним данным, может служить в качестве профилактического средства против раковых опухолей, так как способен снижать количество свободных радикалов.
Васаби обладает отличными противомикробными и антисептическими свойствами, защищает зубы от кариеса.

Питание кормящей мамы и колики

Рацион питания кормящей мамы | Family is…

ЧТО Я ЕМ? РЕЦЕПТЫ КОРМЯЩЕЙ МАМЫ??

Из написанного выше становится понятно, что суши и роллы исключительно полезны для кормящей мамы. Но будут ли они так же полезны и для малыша? Ведь все, что получает с пищей мама, предается с грудным молоком и ему.

Суши и роллы при грудном вскармливании

Кушать роллы кормящей маме не воспрещается, так как они не оказывают негативных воздействий на малыша, главное — ограничить их количество.

Зараз можно съесть не более 3—5 штук. Следует отдать предпочтение блюдам со слабосоленой рыбой, нежели с сырой. Это поможет избежать заражения паразитами, которые могут присутствовать лишь в сырой рыбе. К тому же следует исключить любые острые приправы и соусы, имбирь в том числе, так как они недопустимы во время грудного вскармливания.

Соблюдая эти простые правила, можно не переживать о том, что эти экзотические блюда могут нанести вашему малышу вред. Помните, при кормлении грудью нужно во всем соблюдать меру, только тогда употребляемые вами продукты смогут принести настоящую пользу.

Состав и польза роллов

Нельзя сказать, что любые роллы полезны для кормящей женщины. Многое зависит от чистоплотности производителя, качества используемых продуктов, их состава. Несомненно, плюсом роллов можно считать применение только натуральных ингредиентов при их приготовлении, поэтому для рациона женщины, кормящей грудью, такие блюда весьма допустимы, а при определенном составе могут быть даже полезны.

Рис и рисовый уксус

В первую очередь, рис и его производные (уксус) — это источник дополнительной энергии для мамы. Витамины и такие важные микроэлементы, как кальций, магний, железо, фосфор, необходимы для полноценного развития и роста новорожденного. Рис способен надолго обеспечить чувство сытости, полезен для пищеварительной системы.

Водоросли нори

Добавят жизненных сил, тонуса кормящей маме, а благодаря содержащимся в них йоду и витамину В12 скажутся на здоровом цвете лица, вернут женщине былую привлекательность.

Морепродукты

Использование в суши морепродуктов помогает восполнить в организме кормящей женщины уровень белка и кислот Омега-3. Такие компоненты в рационе мамы не только укрепляют ее иммунитет, улучшают мозговую деятельность, но и благотворно сказываются на здоровье грудничка, способствуют набору веса у новорожденного. Из рыбы можно добавить лосось, тунец, семгу или угря.

Соевый соус

Это богатый источник аминокислот и многих витаминов. Частицы продукта проникают в грудное молоко, затем передаются младенцу, благотворно сказываясь на его дальнейшем развитии. Готовят этот восточный соус из бобов, которые содержат антиоксиданты, цинк, кальций и другие микроэлементы. При гв соевый соус поможет справиться с утомляемостью, снизить тревожность, восстановить силы, избавиться от мигрени.

Или «зеленая горчица», как принято его называть, — природный антисептик, активно помогает бороться с образованием кариеса и прочими бактериями в организме. Но злоупотреблять такой приправой при вскармливании ребенка не стоит — васаби способен вызвать колики или аллергическую реакцию у грудничка.

Помогает наладить работу пищеварительной системы мамы, снижает процессы воспаления, если есть, препятствует развитию тяжелых форм заболеваний. Несмотря на обилие положительных качеств корня имбиря, к роллам принято подавать его в маринованном виде, что не совсем полезно для матери, а тем более для младенца.

Потенциальный вред

Как и большинство продуктов при кормлении грудью роллы или суши ведут себя неоднозначно. В некоторых случаях они довольно опасны для здоровья женщины и вредны для детского организма. К примеру:

Рыба в сыром виде может нести в себе большое количество вредоносных паразитов.
Развитие сильной аллергии у новорожденного на корень имбиря или рыбные деликатесы.
Передозировка продуктов с ярко выраженным вкусом (васаби) может сказаться на качестве материнского молока.

Как есть суши при естественном вскармливании

Если задолго до беременности или во время вынашивания плода молодая мама с удовольствием кушала роллы, то после родов не стоит полностью ограничивать себя в их употреблении. Достаточно наблюдать за реакцией грудничка, а также соблюдать несколько правил:

Не стоит есть суши при гв, если в их состав входит рыба в сыром виде.
Для улучшения вкуса не стоит использовать васаби или имбирь, лучше заменить их другими ингредиентами.
Прислушаться к запаху покупных роллов — не есть их, если блюдо уже испорчено — имеет запах нашатырного спирта.
В первый месяц нужно исключить из рациона восточные блюда, есть суши с роллами рекомендуют после достижения малышом трехмесячного возраста.
Начинать вводить роллы в рацион кормящей женщины нужно постепенно, смотря на поведение грудничка. Только после положительного восприятия можно пробовать большую порцию суши.
Не советуют есть роллы ежедневно, а при их употреблении ограничиться порцией не более 5 шт.

Покупные, ресторанные или приготовленные дома роллы — какие выбрать

До беременности часть женщин, пребывая в ежедневных заботах и хлопотах, заказывает еду в ресторанах и заведениях общепита. Но после появления в доме ребенка лучше готовить еду самой, на собственной кухне. Покупая и держа в руках продукты, из которых приготовлено блюдо, молодая мама будет знать об их хорошем качестве и безопасности.

Покупные суши при естественном вскармливании ребенка стоит есть только тогда, когда блюдо приготовлено под личным присмотром или знакомым поваром.

Ведь неквалифицированный персонал может попросту забыть сменить разделочную доску после обработки сырой рыбы или использовать некачественные ингредиенты.

Если же кормящей маме предстоит торжество в ресторане с японской кухней, то не стоит отказывать себе в таком удовольствии. Ведь развлечения и отдых еще никому не навредил, а среди многообразия блюд восточной кухни можно выбрать запеченные роллы. Тогда женщина будет уверена, что все продукты прошли обработку при высокой температуре, а значит микробы и возможные паразиты устранены. В любом случае, в качестве альтернативы можно приготовить роллы дома и устроить праздник в привычной обстановке.

Рецепты домашних роллов

На своей кухне мама может приготовить роллы любой вариации, со многими ингредиентами. За основу можно взять:

рис, японского происхождения;
рисовый уксус;
нори;
морепродукты или рыба, но обязательно вареные или обжаренные варианты;
овощной ассортимент — свежий огурец, авокадо, болгарский перчик, помидор;
соль или сахар на выбор.

Готовят роллы следующим образом:

Порцию рисовой крупы (250 грамм) промывают обычной водой до полностью прозрачного состояния жидкости. Затем его откидывают на дуршлаг, чтобы устранить лишнюю влагу. Добавляют в два раза больше воды (500 мл) и отваривают в мультиварке (режим Рис или варка ) или на открытом огне. В уже готовый продукт добавляют сахар, соль и уксус (примерно 50 грамм). Для красивой и аккуратной формы роллов используют специальный коврик. Его раскладывают на столе, предварительно обернув пищевой пленкой с обеих сторон. Сверху укладывают половину листа нори так, чтобы глянцевая поверхность была направлена на коврик. Перед готовкой нужно сделать специальный раствор воды с уксусом и лимонным соком, чтобы смачивать руки при приготовлении. Влажными руками отделить порцию риса, плотным слоем выложить поверх нори. Следующим слоем добавить овощи и морепродукты по вкусу. Медленными аккуратными движениями скрутить ролл, а затем порезать на порционные кусочки. Для красоты можно добавить кунжутное семя в качестве обсыпки готового ролла.

Для домашнего приготовления можно использовать различные варианты наполнения ролов. Это могут быть:

Свежий огурец, очищенный от кожуры, порезанный продольно.
Соломка из болгарского сладкого перца.
Мякоть спелого авокадо.
Вареное мясо креветки, поджаренный лосось или рыба в копченом виде (угорь), морские гребешки в жареном виде.
Мягкие сорта сыра — Филадельфия и другие.

Для ужина в японском стиле хозяйственной маме понадобятся палочки для еды и емкость для соевого соуса. Несколько раз в месяц можно разнообразить меню кормящей подобными деликатесами.

Ни один терапевт не скажет точно — можно ли есть суши и роллы в период лактации. Но совершенно точно можно сказать, что качественные ингредиенты и домашнее приготовление восточных блюд не способно причинить вред маме и ребенку. Если у ребенка нет признаков аллергии и кишечных колик, то маме не обязательно соблюдать строгую диету. Иногда можно разнообразить меню вкусными рецептами и получить истинное удовольствие от еды и красиво оформленного ужина.

Состав роллов и их польза

Роллы готовятся из специального риса для суши, рисового уксуса, соевого соуса, васаби, листьев нори, имбиря. Также в состав могут входить следующие ингредиенты:

Рыба: лосось, угорь, тунец, семга, угорь и другие виды;
Морепродукты: креветки, кальмары, морские гребешки;
Овощи: свежий огурец, томат, редис;
Салатные листья, зеленый лук;
Сливочный и творожный сыр;
Икра.

Существует огромное количество разновидностей роллов: классические, запеченные, сладкие, вегетарианские. Роллы принято считать здоровой пищей, поскольку в них содержится масса полезных веществ:

Рис содержит необходимые сложные углеводы, а также витамины и минералы.
Морская рыба – кладезь йода, незаменимых жирных кислот, фосфора.
Морепродукты в питании кормящей мамы играют немаловажное значение. В них содержатся необходимые для нормального роста и развития малыша микроэлементы.
Морские водоросли известны повышенным содержанием йода и витаминов группы В.
Японский хрен васаби обладает антисептическим действием.
Имбирь повышает иммунитет, помогает бороться с простудными заболеваниями.
Соевый соус содержит большое количество натрия и других полезных для организма витаминов и минералов.

Можно ли употреблять роллы при ГВ?

Если женщина до появления малыша предпочитала блюда японской кухни, в период беременности и грудного вскармливания ей будет сложно полностью отказаться от любимых вкусностей. Можно ли есть роллы кормящим при кормлении грудью?

Однозначного ответа на этот вопрос нет. Врачи-педиатры советуют воздержаться от экзотических блюд в период грудного вскармливания. Но полностью исключать роллы из рациона кормящей маме не стоит. Если они приготовлены из свежих продуктов, без добавления потенциально опасных для малыша ингредиентов, такое блюдо не принесет вреда женщине и ребенку во время грудного вскармливания. Следует избегать употребление свежей рыбы, которая не проходила термическую обработку, а также васаби, слишком соленого соевого соуса, исключить имбирь.

В период вскармливания женщине обязательно нужно следить за реакцией малыша на каждый новый продукт. Если у грудничка появилась аллергическая реакция после того, как мама полакомилась роллами, значит, на какое-то время они исключаются из меню.

Роллы в первый месяц после рождения малыша

Сразу после появления на свет единственным источником питания для ребенка является мамино молоко. До введения прикорма он будет получать из него все необходимые вещества для правильного развития и роста. В первые несколько месяцев желудочно-кишечный тракт у малыша еще не до конца сформировался, поэтому кормящей маме нужно очень серьезно подходить к своему питанию, чтобы не нанести вред здоровью грудничка. Можно ли при грудном вскармливании в первый месяц роллы? Молодой маме лучше отказаться от такой пищи в пользу диетических блюд: вареного или запеченного постного мяса, рыбы, гречки, тушеных овощей, несладких кисломолочных продуктов. После трех месяцев кормящей маме уже можно будет вводить новые продукты, среди которых могут быть и роллы.

Продукты для роллов и их скрытая опасность

Классические роллы готовятся, как правило, из следующих ингредиентов: рис для суши, рыба или морепродукты, огурец или авокадо. Часто в состав добавляют сыр «Филадельфия» или сливочный сыр. Роллы заворачиваются в соевую бумагу или листья нори. К порции роллов подается японский гарнир: соевый соус, хрен васаби и маринованный имбирь, который бывает белым или розовым.

Японская кухня считается самой здоровой и полезной, но в состав блюд могут входить ингредиенты, которые при грудном вскармливании таят опасность для мамы и малыша:

Во многих роллах используется сырая рыба. Женщине в период вынашивания и кормления грудью сырую рыбу употреблять категорически запрещено, поскольку в ней могут находиться паразиты;
Имбирь и васаби. Эти полезные продукты могут спровоцировать приступ сильной аллергии у ребенка в процессе грудного вскармливания. Кормящей маме следует исключить все острые и жгучие продукты, поэтому от имбиря и хрена нужно отказаться;
Перец чили. Если раньше женщина могла позволить острые роллы, то в период грудного вскармливания такие блюда необходимо исключить из меню.

Каждая мама решает сама, можно ли ей есть роллы при грудном вскармливании. Но, в первую очередь, она должна подумать, не причинит ли вред своему малышу, если не исключит потенциально опасные ингредиенты из роллов.