Домой Прикорм С какого возраста можно давать ребенку вареную кукурузу, чем она полезна?

С какого возраста можно давать ребенку вареную кукурузу, чем она полезна?

574
0

кукурузаДети очень любят сладкую, сочную и яркого цвета кукурузу. Чтобы она принесла еще и пользу, необходимо последовательно вводить ее в рацион детского питания.

Родители задаются вопросом по поводу того, с какого возраста ребенку можно кукурузу. А также, как выбрать хороший продукт и какие есть противопоказания к ее употреблению.

Содержание

Кукуруза для детей

Можно ли детям вареную кукурузу? Да, но только с определенного возраста. Начинайте давать ребенку кукурузу в зернах не раньше двух лет. До этого возраста у детей еще недостаточное количество зубов и они не могут качественно прожевать продукт. Поэтому груднички глотают зернышки целиком. В небольшом количестве они не наносят ни пользы, ни вреда – просто выходят непереваренными.

КукурузаСначала советуем предлагать малышу не целые початки, а срезанные зерна. Срезайте зернышки чуть дальше от основания – так, чтобы оно немного раскрылось. А уже с 3-4 лет можете уверенно давать детям кукурузу в кочане. Но лучше будет разрезать посередине каждый ряд зерен, чтобы они раскрылись.

Некоторые родители заверяют, что вареная кукуруза чересчур тяжела для пищеварительной системы детей. Это не совсем верно. Если малыш ест этот продукт всего пару раз в неделю, то лакомство принесет только пользу.

Полезные свойства

Вареные початки рекомендованы для детей, так как она содержит почти все полезные вещества, необходимые растущему организму:

  1. Богата витаминами и микроэлементами.

    Яркий продукт содержит очень много полезных веществ – 26 элементов таблицы Менделеева. Больше всего она богата железом, магнием, цинком, кальцием и фосфором. Насыщена витаминами группы В, полезными для нервной системы. А также витаминами А и Е – важными составляющими нашей кожи.

  2. Не теряет полезных свойств во время варки. Кукуруза имеет несомненное преимущество перед другими овощами тем, что не теряет многих полезных веществ при термической обработке. Среди них – аминокислоты триптофан и лизин.

    КукурузаОни ценны для человека тем, что самостоятельно не вырабатываются в организме, но нужны для его нормального функционирования. Эти вещества приводят в тонус мышцы и участвуют в процессе пищеварения.

  3. Наращивает мышечную массу.

    Состав спелых зерен лучше многих других продуктов помогает наращивать мышцы ребенка. Этот процесс, несомненно, крайне важен для нормального развития малыша.

  4. Нормализует пищеварение.

    В плодах растения много клетчатки, которая помогает переваривать пищу и справляется с запорами.

  5. Насыщает энергией.

    Этот продукт богат углеводами. Поэтому он отлично восполняет дефицит энергии, насыщая организм необходимыми калориями.

Вред кукурузы

Несмотря на неоспоримую пользу овоща, не стоит слишком увлекаться и есть вареный продукт в больших количествах.

Знак восклицанияВареная кукуруза в больших дозах может негативно повлиять на самочувствие детей только проблемами с пищеварением. Детские органы ЖКТ еще слишком слабы, чтобы справляться с большими порциями зернистых початков. Также частое потребление кукурузы вредит людям с превышенной свертываемостью крови.

Химикаты в кукурузе – правда или миф? Многие люди уверены в том, что этот продукт можно употреблять только с собственного огорода. Ведь на всех полях саженцы добротно обрабатывают химикатами.

Но! Это никоим образом не влияет на состав зернышек. Растение отличается тем, что початки не впитывают эти вредные вещества, оставаясь безопасными для Вашего здоровья.

Вареная кукуруза может оказать вред Вашему организму только в том случае, если Вы будете регулярно употреблять продукт в большом количестве.

Советы

Вводя вареную кукурузу в детский рацион, учитывайте такие рекомендации:

  1. Даже если у Вашего крохи много зубов, перед кормлением кукурузой попросите его хорошо прожевывать зернышки.
  2. Не давайте малышу больше одного кочана среднего размера в день.
  3. КукурузаЭто тяжелый продукт для желудка, поэтому не кормите им ребенка на ночь.
  4. Для варки выбирайте молодую кукурузу – она мягче и лучше подходит для детского желудка.
  5. Не покупайте готовую отварную кукурузу. Вы не знаете, в каких санитарных нормах ее варили и может ли она быть опасной для здоровья малыша. Варите початки сами.
  6. Молодые кочаны перед варкой можно хранить в холодильнике до трех дней.
  7. Здоровые початки должны выглядеть так: свежие рыльца насыщенного цвета (не сухие) и однотонные листья. Без черных зерен. Зернышка мягкие и при прокалывании немного пускает сок.

Вареная кукуруза – кладезь полезных веществ, особенно необходимых детям. Но чтобы овощ приносил исключительно пользу, кормите малышей лакомством грамотно. И не стесняйтесь лишний раз заглядывать в литературу, прежде чем давать ребенку тот или иной продукт.

Читайте также:

Чем могут быть полезны кукурузные рыльца?

Сырая кукуруза – польза и вред продукта

Кукурузный крахмал – есть или не есть?

Все, что Вы хотели знать о кукурузных хлопьях

Степан Федов

Об авторе

Подготовил: Степан Федов

Эксперт проекта Agronomam.com

Полезная статья?

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

Загрузка…

Польза и вред кукурузы

Кукуруза может приносить как и пользу, так и вред.

  1. Ее польза в том, что она быстро насыщает организм, так как в ней содержатся простые углеводы: фруктоза и сахароза. Они способны зарядить энергией и улучшить работу мозга;
  2. Содержащийся витамин В в кукурузе формирует скелет ребенка и мышцы, укрепляет психику и умственное развитие;
  3. Благодаря кальцию и фосфору в своем составе, этот продукт укрепляет кости и суставы ребенка;
  4. Низкая калорийность клетчатки кукурузы уменьшает уровень холестерина;
  5. В кукурузе отсутствует глютен, который провоцирует аллергию у некоторых детей.
  6. Помимо всего, этот продукт укрепляет иммунитет и принимает участие в борьбе с вирусами и бактериями;
  7. Зерна кукурузы очень плотные, это не дает вредным веществам извне проникнуть внутрь;
  8. И еще один важный плюс кукурузы – в ней сохраняются полезные свойства при варке. Поэтому не стоит сомневаться, можно ли ребенку есть кукурузу.

Важно! Если же после употребления такого продукта все-таки появилась сыпь, ее нужно срочно убрать из рациона ребенка.

Противопоказаниями к употреблению кукурузы также является язва, высокая свертываемость крови и несварение.В организме ребенка младше двух лет еще мало ферментов, переваривающих ее. Это может спровоцировать боли в животе, высокое газообразование и нарушение стула у ребенка.

Также изучите важную статью Стул после введения прикорма>>>

Разновидности кукурузы

Кукурузу употребляют во многих видах:

  • вареную;
  • сырую;
  • консервированную;
  • воздушную;
  • кукурузные палочки;
  • в виде каши.

Вы часто спрашиваете меня, когда ребенку можно есть вареную кукурузу?

Важно, чтобы ребенок умел хорошо прожевывать твердые кусочки – именно от этого и будет зависеть ответ на этот вопрос, причем у разных детей возраст будет разным.

Кстати, полезная статья по этой теме: Как научить ребенка жевать?>>>

В среднем, оптимальный возраст – 2 года.

До этого возраста многие малыши глотают ее, не разжевывая, а это может привести к несварению. Это и есть ответ на вопрос о том, с какого возраста можно давать ребенку кукурузу.

Как выбрать кукурузу?

Различают два сорта кукурузы: кормовая и сахарная.

Для детского рациона подходит вторая. При выборе кукурузы нужно обращать внимание на листья и зерна.

  1. Листья должны быть зеленого цвета и свежие, не гнилые и плотно прилегающие;
  2. Если листья снять и надолго оставить продукт без варки, то кукуруза впоследствии сочной не получится;
  3. Зерна должны быть мягкими и гладкими, не поврежденными, а цвет – молочным или светло-желтым, равномерным. Это говорит о том, что кукуруза свежая;
  4. Вкус зернышек должен быть сладким и сочным. Стоит раздавить зернышко и можно увидеть, как из него потечет сок, значит кукуруза свежая. Созревает такая кукуруза в начале лета.

Какие еще овощи можно кушать малышу, читайте в статье Овощи для первого прикорма>>>

Как приготовить кукурузу?

  • Чтобы ее сварить, необходимо отобрать початки одинакового размера, она так равномерно сварится;
  • Их нужно промыть и убрать с них листья;
  • Если початки замочить на час, то они сварятся быстрее;
  • Продукт необходимо класть в кипящую воду и варить на небольшом огне;
  • Сахар и сливочное масло сделают кукурузу нежнее (о том, когда и в каком виде малышам можно давать масло, читайте в статье Масло в прикорме>>>);
  • Молодая кукуруза обычно варится 20-30 минут, более зрелая — 30-40 минут, а старая — 2-3 часа;
  • За несколько минут до готовности кукурузу следует подсолить (по этой теме на сайте есть статья Соль и специи в питании ребенка>>>).

Кстати! Существуют такие сорта кукурузы, которые имеют приятный вкус и мягкие зернышки. Ее можно употреблять сырой, она содержит больше всего полезных веществ.

Другие виды кукурузы в питании ребенка

  1. Консервированную кукурузу можно предлагать только после 3-х лет. До этого возраста старайтесь избегать подобных продуктов, к ним детский организм еще не готов;

Подробнее о питании детей старше года и о том, как сделать так, чтобы ребенок ел сам и с удовольствием, смотрите в интернет-курсе Едим с удовольствием: возвращаем здоровый аппетит ребенку>>>

  1. Воздушную кукурузу не стоит употреблять детям до 7-10 лет;
  • Для ее приготовления используются соль, сахар, ароматизаторы, которые не полезны;
  • Особенную опасность несет диацетил, который дает аромат натурального масла. Большое его количество способно поразить легкие и вызвать одышку у ребенка;
  • Повышенное содержание сахара может навредить поджелудочной железе и развить сахарный диабет.
  1. Кукурузные палочки – любимое лакомство детей;
  • Высокое содержание углеводов снабжает энергией и повышает настроение ребенка;
  • Они быстро утоляют голод, так как разбухают в желудке;
  • Кукурузные палочки повышают умственную активность и память у ребенка;
  • Лучше употреблять палочки, которые посыпаны только сахарной пудрой, они более натуральные;
  • Желательно, чтобы в составе было меньше консервантов, красящих веществ и усилителей вкуса;
  • Важно соблюдать меру при употреблении кукурузных палочек. Если переборщить, они могут вызвать расстройство желудка.

Кукурузная каша в прикорме и питании ребенка

С 7-9 месяцев ребенка можно знакомить с кукурузной кашей (также смотрите статью Каши для первого прикорма>>>).

Она обладает теми же полезными свойствами, как и сырая или вареная и другие виды кукурузы.

  1. Вводить кашу в прикорм необходимо постепенно, начиная с порции ½ чайной ложки по утрам;
  2. Если аллергии не выявилось, то к году можно довести прием каши до 200 грамм.

Подробнее о введении прикорма смотрите интернет-курс Азбука прикорма: безопасное введение прикорма грудничку>>>

Кукурузные рыльца

Кукурузные рыльца – это нити, находящиеся на вершине початка. Их используют в целях лечения, приготавливая настои и отвары. В кукурузных рыльцах присутствует достаточно полезных веществ:

  • витамины В, С, D, K;
  • жирные кислоты;
  • эфирные масла;
  • железо;
  • марганец;
  • хром;
  • медь.

У кукурузных рылец широкий спектр использования:

  1. Отвары из этого продукта успокаивают, укрепляют иммунитет, снимают воспаление и останавливают кровотечение;
  2. А также их используют, как желчегонное и мочегонное средство;
  3. Кукурузные рыльца способны уменьшить количество сахара в крови, оказывают положительное влияние на сердечнососудистую систему, понижают уровень билирубина в крови ребенка;
  4. Детям с трех лет можно лечить сыпь настоями из кукурузных рылец, а также ожоги, гепатит, холецистит, отеки и ожирение. Но, помните, в любом случае, необходимо соблюдать дозы и посоветоваться с врачом;
  5. Недержание мочи, если оно вызвано инфекцией, тоже можно лечить настоем из кукурузных рылец:
  • Для этого заливают 1 ст.л. рылец стаканом кипятка и ставят посуду на водяную баню;
  • После закипания огонь необходимо убавить и подержать емкость еще 10 минут;
  • Затем нужно отвару постоять полчаса;
  • Давать по 2 ст.л. 3 раза в день.

Итак, давайте подведем итоги.

Вареную и сырую кукурузу можно давать детям по достижении двух лет. В этом возрасте они сами способны ее разжевывать.

Кукурузную кашу вводят в рацион малыша с 7-9 месяцев, когда начинается прикорм.

Попкорн не рекомендуется употреблять в пищу детям до 7-10 лет из-за содержания в нем вредных веществ.

Кукурузные палочки рекомендуют давать ребенку, начиная лишь с трех лет, так как они все же не так полезны, как вареная или свежая кукуруза.

И пусть ваш ребенок кушает с удовольствием!

Читайте также:

  • С какого возраста можно баклажан ребенку?
  • Как готовить кабачок для первого прикорма?
  • Как правильно кормить ребенка?

Состав кукурузы

Кукуруза не содержит глютена, поэтому ее разрешено употреблять детям, страдающим непереносимостью этого вещества.

В кукурузе содержится огромное количество витаминов и полезных для детского организма веществ:

  • никель;
  • хлор;
  • сера;
  • медь;
  • йод;
  • натрий;
  • фосфор;
  • калий;
  • кальций;
  • кремний;
  • магний;
  • токоферол (вит. А);
  • аскорбиновая кислота (вит. С);
  • рутин;
  • рибофлавин (вит. В2);
  • пиридоксин (вит. В6);
  • витамины E, H, D, PP, K;
  • линоленовая, арахидоновая и другие ненасыщенные жирные кислоты;
  • антиоксиданты;
  • эфирные масла;
  • клетчатка;
  • крахмал;
  • моно- и дисахариды и др.

В отличие от пшеницы, кукуруза не содержит глютена, поэтому отлично подойдет для блюд безглютеновой диеты.

Чем полезна кукуруза

Полезные свойства:

  1. Для полноценного развития и роста детскому организму требуется много питательных веществ, которыми богата кукуруза. Блюда из этой злаковой культуры сытные и полезные. Энергетическая ценность кукурузы варьирует у разных сортов от 90 до 325 ккал на 100 г.
  2. Холин в составе кукурузы нормализует работу нервной системы.
  3. Кремний укрепляет эмаль растущих молочных зубов.
  4. Кукуруза богата пектинами и клетчаткой, благодаря которым нормализуется моторика кишечника, восстанавливается его микрофлора и создаются благоприятные условия для развития лактобактерий.
  5. Данная злаковая культура способствует наращиванию мышечной массы ребенка.
  6. Кукуруза нормализует обменные процессы, укрепляет иммунитет, выводит из организма шлаки и токсины.

Кукурузный крахмал используют не только в пищевых целях, но и в качестве наполнителя детских присыпок.

Есть ли вред от кукурузы

Вред ребенку может принести только употребление в пищу недоваренных или перезрелых початков кукурузы: в этом случае развивается метеоризм и вздутие кишечника.

Некоторые заболевания и состояния являются противопоказаниями к употреблению блюд из этого злака:

  • индивидуальная непереносимость, аллергические реакции;
  • тромбоз;
  • повышенная свертываемость крови;
  • избыточная масса тела;
  • обострение язвенной болезни желудка и др.

Важно! Генно-модифицированную кукурузу запрещено использовать в детском питании.

Кукуруза в питании детей

Кукуруза в детском рационе занимает особое место. Кукурузную кашу вводят младенцам 8-9 месяцев в качестве первого прикорма после рисовой и гречневой круп. Зачастую этот злак включают в меню детей, плохо набирающих вес и страдающих от запоров. Вареную кукурузу врачи рекомендуют вводить в рацион двух-трехлетних малышей, когда ребенок способен пережевывать злаковые зерна.

Особенности употребления кукурузы в детском возрасте:

  • блюда из этого злака включают в меню не чаще 2-3 раз в неделю;
  • для первого прикорма используют детские готовые каши, в более старшем возрасте каши готовят из кукурузной крупы;
  • свежие початки варят не менее 4 часов;
  • чтобы кукуруза переварилась и усвоилась детским организмом, ребенок должен тщательно пережевывать зерна;
  • этот злак добавляют в супы-пюре, салаты, запеканки, овощные рагу, едят свежие отварные початки, лепешки из кукурузной муки и т. п.

Польза консервированной кукурузы, а также кукурузных палочек, хлопьев и т. п. значительно ниже, чем свежего или отварного продукта. Зачастую заводские изделия содержат красители, сахар и ароматизаторы.

Широко рекламируемые «быстрые завтраки» с кукурузными хлопьями или палочками, хотя и нравятся детям, полезны значительно меньше, чем простая каша. Если в составе палочек и хлопьев нет пищевых добавок, давать их детям можно, но не на завтрак, а днем, между приемами пищи, вместе со стаканом кефира или баночкой йогурта.

Рецепты приготовления блюд для детского питания

Для приготовления блюд важно использовать только свежесобранные початки, через несколько дней после сбора урожая сахар в составе зерен превращается в крахмал.

  1. Рагу. Початки свежей кукурузы отваривают, отделяют зерна. Кабачок и морковь нарезают небольшими кубиками и тушат вместе с кукурузой 10-15 минут. Далее добавляют мелко нарезанный лук, томатную пасту и приправы по вкусу. Тушат с добавлением воды до готовности овощей.
  2. Каша. Можно использовать кукурузную крупу или самостоятельно перемолотые в кофемолке зерна. Крупу засыпают в кипящую воду и варят около часа до полного размягчения. В кашу добавляют сливочное масло, фрукты, сахар по вкусу.
  3. Суп-пюре. Кукурузу отваривают, отделяют от початков зерна. Смешивают их с молоком и водой в пропорции 2:1, томят на огне 10-15 минут. Содержимое измельчают при помощи блендера, украшают зеленью.

Сорта кукурузы – пищевая ценность и калорийность каждого

В середине 19 века ученые попытались сделать первую классификацию видов кукурузы. Но тогда специалисты не смогли оценить всю внутривидовую разнообразность злаковой культуры, поэтому их информация была неполной.

Разделение кукурузы на подвиды было основано на количественных характеристиках растений, поэтому классификация выглядела несовершенной. В 1885 году Ф. Кёрнике изучил морфологические особенности зерна кукурузы, детально рассмотрев почти семь сотен видов этого растения. Ученый сделал свою классификацию кукурузы, которая состоит из шести самых главных групп.

Спустя некоторое время Н. Кулешов дополнил работу своего предшественника еще одной разновидностью кукурузы, и сегодня мы имеем самую полную и точную классификацию этого продукта.

Вид Пищевая ценность Полезные свойства
Зубовидная Крахмал – 70-75 %

Белки – 15 %

Жиры – 3 %

Кукуруза богата белками, поэтому она способствует борьбе с избыточным весом.
Кремнистая Крахмал – 65-83 %

Белки – 18 %

Жиры – 3-7 %

Благодаря своему богатому витаминно-минеральному составу этот вид помогает справиться с такими неприятными заболеваниями как нефрит, подагра, эпилепсия.
Крахмалистая Крахмал – 80 %

Белки – 12 %

Жиры – 5 %

Так как в состав этой злаковой культуры входит глутаминовая кислота, ее регулярное употребление помогает улучшить память и работу головного мозга.

Пектины же, содержащиеся в этом виде кукурузы, предотвращают возникновение онкологических заболеваний, а у тех, кто уже находится на стадии лечения, не допускают метастазирования и увеличения опухолей.

Восковидная Крахмал – 72 %

Белки – 10 %

Жиры – 5 %

Молодая кукуруза способствует выведению из человеческого организма токсинов, укрепляет нервную систему после пережитых стрессов и неврологических расстройств.
Лопающаяся Крахмал – 70 %

Белки – 16 %

Жиры – 3 %

Крахмал, который содержится в кукурузе в значительном количестве, помогает спортсменам набирать мышечную массу за максимально короткий срок.
Сахарная Углеводы – 64 %

Белки – 18-20 %

Жиры – 8-9 %

Зерна этого вида кукурузы стимулируют и нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, избавляют от запоров и метеоризмов.
Пленчатая Крахмал – 67 %

Белки – 13 %

Жиры – 3 %

И вареная, и консервированная кукуруза этого вида снижает уровень холестерина в крови.

Чем так полезна кукуруза – полезные свойства консервированной и вареной кукурузы

Кроме внутривидовой классификации, по разнице в пищевой ценности и калорийности кукурузу можно поделить на вареную и консервированную.

Так, калорийность вареной кукурузы составляет 96 килокалорий, а консервированной – 56 килокалорий.

Тип по способу приготовления Пищевая ценность 100 г Витамины, микро- и макроэлементы
Вареная 3,41 г – Белки.20,98 г – Углеводы.1,5 г – Жиры.2,4 г – Пищевые волокна.73,41 г – Вода.0,71 г – Зола. 2,07 мг ‒ Витамин PP.0,06 мг ‒ Витамин B2.0,79 мг ‒ Витамин B5.0,14 мг – Витамин В6.5,5 мг ‒ Витамин С.0,4 мкг – Витамин К.0,09 мг ‒ Витамин E.13 мкг – Витамин А.

0,62 мг – Цинк.0,2 мкг – Селен.0,45 мг – Железо.77 мг – Фосфор.218 мг – Калий.1 мг – Натрий.3 мг – Кальций.26 мг – Магний.0,17 мг – Марганец.0,05 мг – Медь.

Консервированная 2,2 г – Белки.11,2 г – Углеводы.0,4 г – Жиры.0,5 г – Пищевые волокна.87 г – Вода.1,9 г ‒ Моно- и дисахариды.9,3 г ‒ Крахмал.1,4 г – Зола. 0,95 мг ‒ Витамин PP.0,02 мг – Бэта-каротин.3,3 мг ‒ Витамин А.0,02 мг ‒ Витамин B1.0,05 мг – Витамин В2.4,8 мг – Витамин С.

41 мг – Фосфор.400 мг – Натрий.42 мг – Кальций.13 мг – Магний.

Интересный факт! Кукуруза – злаковый продукт, во время термической обработки которого сохраняется 80 % всех полезных веществ.

Вред кукурузы – кому, почему и какую кукурузу есть нельзя?

Конечно, кукуруза является очень ценным и полезным продуктом, но существует и ряд противопоказаний к ее употреблению.

Кому и почему нельзя есть кукурузу:

  • Не рекомендуется есть кукурузу ни в каком виде людям, склонным к тромбозам или имеющим чрезмерную свертываемость крови. Это объясняется тем, что кукуруза очень богата витамином К, который отлично сохраняется даже во время термической обработки, и способен повысить свертываемость крови.
  • Кроме того, вареная кукуруза может стать причиной головной боли и нарушений работы желудка, в особенности ее нельзя употреблять людям с гастритом, язвой, заболеваниями двенадцатиперстной кишки и тем, у кого вырабатывается недостаточное количество ферментов.

Кукурузная диета для похудения — можно ли есть кукурузу при диете?

Специалисты утверждают, что во время кукурузной диеты можно сбросить от 3 до 5 кг всего за 4-5 дней. Основу диеты составляют созревшие початки злаковых, которые эффективно расщепляют и сжигают жиры.

Главное, о чем следует знать желающим похудеть с помощью кукурузы — эта диета противопоказана людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта!

Достоинства кукурузной диеты:

  • Эффективное избавление от подкожного жира.
  • Ускорение метаболизма.
  • Омоложение организма.
  • Высокое содержание клетчатки в кукурузе способствует очищению кишечника от токсинов и шлаков.
  • Насыщение организма полезными витаминами и минералами.

Кукурузная диетаСуществуют и недостатки в кукурузной диете, но они заключаются не во вреде продукта для организма, а в строгости соблюдения правил питания. Если другие диеты позволяют некоторые отклонения от правил, то во время кукурузной диеты нельзя нарушать ни единого пункта. В противном случае такая диета будет неэффективна.

Во время кукурузной диеты употреблять в пищу можно только:

  • Блюда из кукурузы.
  • Овощи и фрукты.
  • Молочные продукты.

Из рациона полностью исключаются:

  • Мясо, рыба и морепродукты.
  • Яблоки.
  • Любые сдоба, мучные изделия и сладости.

Как видите, сложность диеты заключается в монотонности пищи. Также сказывается и отсутствие белков, которое проявляется быстрой утомляемостью и вялостью.

Для максимального эффекта нужно придерживаться некоторых правил и во время выхода из диеты:

  1. Нельзя употреблять консервацию, соленья, сладости, копченую, острую пищу, алкоголь и газированные напитки на протяжении как минимум 7-10 дней после диеты.
  2. Ежедневно на ночь необходимо выпивать стакан минеральной воды.
  3. Также важно включать в свой рацион белковую пищу в небольшом количестве, постепенно доводя размеры порций до нормы. Нельзя в первый же день по окончанию диеты есть много белков — это чревато проблемами в работе кишечника (запорами, вздутием).
  4. Повторять кукурузную диету можно не ранее, чем спустя полгода после выхода из нее.

Кроме того, кукурузу как диетический ингредиент можно употреблять в пищу во время похудения при соблюдении следующих диет: спортивная, диета по цветам радуги, диета по группе крови, кремлёвская.

Что приготовить быстро и вкусно с кукурузой – популярные рецепты с кукурузой

Сегодня кукуруза используется в кулинарии достаточно часто – и в приготовлении салатов, и как начинка для пирогов или пиццы, и в качестве декоративного элемента.

Вот перечень самых популярных рецептов с кукурузой:

  • Кукурузные лепешки
  • Рыба в кукурузной муке
  • Овощное рагу с кукурузой
  • Запеченная кукуруза в початках со специями
  • Кукурузные блины
  • Рыба по-мексикански с кукурузой
  • Кукурузная запеканка
  • Жареные молодые початки кукурузы
  • Салат «Крабовый»
  • Салат «Семь лепестков»
  • Салат с ананасом, курицей и кукурузой

Вы уже убедились в том, что кукуруза – это невероятно вкусный и популярный ингредиент. Она способна не только насытить организм витаминами, но и стать украшением любого блюда.

Используйте кукурузу в своих рецептах, создавайте новые блюда с этим продуктом, и пусть ваши кулинарные шедевры радуют родственников и гостей своим разнообразием!

Как правильно выбрать кукурузу в початках для варки

Как выбрать кукурузуНе вся кукуруза в початках годиться для того, чтобы ее приготовить и съесть. При покупке кукурузы на рынке, обязательно уточните, какой сорт кукурузы предлагает продавец. Узнайте – не является ли данный сорт кормовым. Для этого достаточно попробовать пару зерен кукурузы – кормовая кукуруза не будет сладкой и нежной, скорее по вкусу она будет напоминать сырой картофель. Хороша именно пищевая (сахарная) кукуруза, которая  имеет приятный и сладкий вкус. Ну, и, конечно же, кукуруза должна быть молочной спелости – об этом свидетельствует молочно-белый или светло желтый цвет зерен, а также их сочность и мягкость. Такую кукурузу не придется долго варить – всего лишь 15-30 минут и янтарное лакомство будет готово. Ранние сорта кукурузы созревают уже в конце июня, начале июля. Более поздние сорта снимают в августе. Поздние сорта кукурузы выращивают на хранение, поэтому ее убирают с полей в более зрелой стадии, чем раннюю.  Зерна такой кукурузы будут более жесткие, и варить их придется достаточно долго – от одного часа и дольше.

Для варки лучше выбирать свежесорванные молодые початки пищевой кукурузы.  Лучше покупать неочищенную кукурузу, поскольку природная «упаковка» позволяет сохраниться зернам дольше и не даст им быстро высохнуть. Определить молодые початки помогут, зеленые листочки и влажные кукурузные рыльца. Если листья початка имеют желтый цвет, следовательно, сорвана кукуруза давно и уже могла потерять свою сочность. Но, как правило, легкая желтизна листьев допустима, т.к . такие початки еще достаточно молоды и сочны. При покупке отверните немного листики початка и посмотрите на зерна, чтобы убедиться, что кукуруза не старая. А чтобы не осталось сомнения в свежести и качестве приобретаемых початков можно провести тест на спелость — у основания початка надавите ногтем на одно из зерен кукурузы и если оно оказалось мягким и выступило сок, значит, перед вами молодая или молочная кукуруза. Соответственно, чем жестче и суше зерна, тем спелее и, соответственно, старее початок. Степень зрелости початка кукурузы влияет не только на время приготовления, но и на его вкусовые качества. При высыхании кукурузы сахар внутри зерен превращается в крахмал, что лишает ее сладости и нежности. Однако и зрелая кукуруза также имеет хорошие вкусовые качества, которые любят многие ценители этого продукта. Некоторые люди предпочитают зрелую кукурузу молодой, т. к. она более сытная и может заменить даже полноценное блюдо.

Как правильно и вкусно сварить кукурузу  в початках

Существует немало способов приготовления кукурузы в початках. Разные народы готовят ее по-разному – в зависимости от климата и возможностей приготовления пищи. Но традиционным способом приготовления, все-таки, является варка кукурузы.Итак рассмотрим разные способы приготовления кукурузы в домашних условиях.

Вареная кукурузаПрежде всего, нужно подготовить початки к варке. Большинство людей варят кукурузу в очищенном от листьев виде, но если оставить немного листочков и рыльца на початке, это сделает готовый продукт более сочным и ароматным. Есть и другой способ варки, когда сырую кукурузу очищают полностью (в сыром виде листья легче снимаются) и закладывают в кастрюлю вместе с листьями и кукурузными рыльцами, которые можно уложить на дно емкости.

Емкость для варки кукурузы должна быть достаточно широкой и глубокой, чтобы можно было уложить целые початки, не разламывая их. Очищенные кукурузные початки следует уложить на дно емкости прямо на листья. Листья также можно уложить и по бокам, чтобы кукуруза не соприкасалась со стенками посуды. Заливаем кастрюлю водой так, чтобы кукуруза была полностью покрыта. Сверху на кукурузу также укладываем листьями и добавляем рыльца, которые сделают кукурузу более сладкой и ароматной. Варить початки следует на малом огне, чтобы они сохранили свою питательную ценность. Время варки зависит от степени зрелости початков – от 15 минут до 40 минут. Если кукуруза очень старая (зрелая), то возможно ее придется поварить намного больше – около часа или двух часов.

Во время варки нужно периодически проверять кукурузу на готовность. Следите, чтобы  кукуруза все время была полностью покрыта водой, если же вода выкипела и открылись початки, воду нужно долить (но только кипящую). Солить кукурузу во время варки не нужно, т. к. соль замедляет процесс варки и ускоряет выделение воды из зерен, что делает готовый продукт менее сочным и вкусным. Но, если кукуруза недостаточно сладкая, можно добавить немного сахара во время варки. Это никак не испортит ее вкус. За процессом варки необходимо внимательно следить, чтобы не допустить сильного выкипания воды или переваривания продукта.

Как сварить кукурузу в кастрюле, в микроволновке, в мультиварке, в молоке

Существует еще много разных способов приготовления сладкой кукурузы — ее можно запекать, обжаривать, печь на углях, готовить в микроволновке, пароварке, мультиварке, и т. д. В каждой стране, где выращивают маис (кукурузу) люди готовят кукурузу по своим рецептам и каждый из них заслуживает внимания. В старину, когда у людей не было посуды, чтобы приготовить еду, люди бросали кукурузу в костер и получали готовый продукт, не уступающий по вкусовым качествам современным блюдам из кукурузы. Для того чтобы улучшить качество приготовляемого блюда, люди придумали добавлять при варке различные вкусовые добавки — травы, специи, кокосовое молоко, и тогда привычный вкус традиционного блюда приобретает новые необычные и пикантные нотки. Хотя, на первый взгляд, кажется, что царица полей настолько хороша и совершенна по вкусу в оригинальном виде, что ей вовсе и не требуются никакие дополнения и добавки во время приготовления. Однако, предлагаем вам попробовать и другие, в том числе и  необычные рецепты приготовления кукурузы в домашних условиях, каждый из которых хорош по своему.

  1. Кукуруза в початках, приготовленная в мультиварке или скорокварке

Чтобы сварить кукурузу в мультиварке, молодые початки очистить от листьев и уложить в специальную чашу. Далее  нужно залить их водой и сверху положить листья. Готовить кукурузу можно в режиме «Овощи», если вы выбираете режим «Бобовые» или «Суп», то выставьте время на 15 минут для молодых початков и 20 минут для старых (зрелых), не более .

Приготовление кукурузы в скороварке не отличается от такового в мультиварке. Варят початки на слабом огне 15-20 минут в зависимости от стадии зрелости злаковой культуры.

  1. Быстрый способ варки кукурузы в микроволновке

Для того чтобы быстро приготовить початок кукурузы, нужно взять бумажное полотенце смочить в воде, затем обернуть им кукурузный початок и отправить в микроволновку на 5-8 минут. Таким способом можно готовить как очищенную кукурузу, так и «одетый» початок.

  1. Вареная кукуруза в пароварке

Во время приготовления кукурузы на пару,  ее полезные вещества сохраняются в наибольшей степени. При обычной же варке часть веществ уходит в воду. Кукуруза, приготовленная посредством пароварки, сохраняет больше витаминов, разрушаемых во время варки в кипятке. Кроме того, паровая кукуруза имеет более сладкий вкус и в большей степени сохраняет свою сочность. Время приготовления молодых початков на пару немного больше, чем при обычной варке и составляет от 25 до 35 минут.

  1. Кукуруза запеченная в духовке

Еще один менее популярный, но очень интересный способ приготовления кукурузы в духовом шкафу. Существует, как минимум, два способа запекания початков в духовке –

  • запекание очищенной кукурузы
  • запекание целого початка

Очищенную кукурузу обернуть фольгой с кусочком сливочного масла, выложить на противень и поставить в разогретую до 200-220 °C духовку и выпекаете примерно от 10 до 20 мин. Зерна при этом не высохнут, а кукуруза будет имеет потрясающий вкус!

Неочищенные початки запекают немного иначе. Перед запеканием немного надрезать с одной стороны початки кукурузу и положить в холодную воду примерно на пол-часа. Затем кукурузу выложить на противень и поставитьзапекаться при температуре 200-220 °C. Через полчаса ароматная кукуруза готова. Наслаждайтесь!

  1. Кукуруза вареная в молоке

Кукуруза вареная в молокеЭтот способ требует немного больше времени варки, чем традиционный способ, т. к. молоко замедляет процесс приготовления продуктов. Итак, для варки кукурузы в молоке возьмем:

  • 5-6 початков кукурузы.
  • два литра молока;
  • 30 гр. Сливочного масла;
  • соль

Очищенную кукурузу помещают в кастрюлю, заливают молоком и добавляют кусочек сливочного масла. Можно также разбавить молоко наполовину водой, но добавить при этом побольше сливочного масла. Готовую кукурузу натереть солью и подать к столу.

  1. Вареная кукуруза по карибски

Вам понадобится:

  • 5-8 початков молодой сладкой кукурузы,
  • 3 стебля зеленого лука (или 1 стебель лука порея)
  • 1/4 чайная ложка черного перца
  • 2 чашки кокосового молока
  • 1 столовая ложка нарезанной петрушки
  • 1 большой зубчик чеснока
  • 2-3 веточки тимьяна (по желанию)
  • 1 перец хабанеро (можно заменить перчиком чили)

Очищенные початки кукурузы укладывают в широкую кастрюлю и добавляют остальные ингредиенты. Сверху укрывают листьями от початка и заливают водой с добавлением кокосового молока. Время варки такое же как и при обычном способе приготовления – 15 минут. Такую кукурузу не надо натирать солью, т. к. она должна иметь сладкий вкус. Но, это на любителя. При желании вы можете ее посолить.

Видео «Как сварить вкусную кукурузу — рецепт «по карибски»

Чем полезна кукуруза

Отварная кукукрузаКукуруза  – это не только вкусный, но и очень питательный и полезный пищевой продукт – настоящая кладезь витаминов и микроэлементов! В ней содержится кальций, калий, магний, железо, фосфор, аминокислоты лизин и триптофан, жирные полиненасыщенные кислоты, аскорбиновая кислота, а также витамины Е, В, РР. Чтобы обеспечить организм всеми необходимыми веществами, достаточно съедать в день 40-50 грамм вареной кукурузы (примерно половина целого початка). Благодаря высокому содержанию клетчатки, кукуруза хорошо очистит организма от шлаков и улучшит работу кишечника. Регулярное употребление кукурузы является превосходной профилактикой болезней сердечно-сосудистой системы и онкологических заболеваний. Содержащиеся в кукурузе биологически активные соединения способствуют нормализации обменных процессов в головном мозге и улучшению памяти. Кукуруза питает и восстанавливает нервные клетки, а также влияет на формирование мышечных волокон. .post-navigation

Противопоказания для употребления вареной кукурузы

Несмотря на все полезные свойства царицы полей, существуют и некоторые противопоказания или ограничения для употребления этого продукта.

О чем не стоит забывать при употреблении кукурузы:

  • Калорийность вареного початка кукурузы выше, чем калорийность сырого. Это надо учитывать людям, соблюдающим диету.
  • В вареной кукурузе содержится много сахара, поэтому людям, страдающим сахарным диабетом нужно с осторожностью употреблять этот продукт.
  • Вареная кукуруза противопоказана при некоторых пищеварительных патологиях и поджелудочной железы в частности.
  • Не рекомендуется давать вареную кукурузу детям младше трех лет, т. к. зерна кукурузы у маленьких детей часто не перевариваются.
  • Нельзя злоупотреблять вареной кукурузой, т. к. она может вызвать несварение (засорение) желудка, особенно у детей младшего возраста.

Несмотря на имеющиеся противопоказания вареная кукуруза, все-таки относится к наиболее безопасным продуктам. Пищевая ценность ее велика, поэтому в летний сезон не лишайте себя удовольствия полакомиться этим превосходным продуктом.

Кормление двухмесячных цыплят

Итак, двухмесячные цыплята. Как кормить правильно? Начиная с двухмесячного и заканчивая четырехмесячным возрастом, молодняку дают мешанки следующего состава:

  1. Пропущенные через мясорубку сухари (либо просеянный комбикорм) – 30%.
  2. Смесь из измельченных костей (рыбных и мясных) с яичной скорлупой – 1%.
  3. Вареный картофель – 30%.
  4. Измельченные морковь и листья крапивы – 20%.
  5. Зимой подросшим цыплятам можно скармливать также зерно. Для изготовления мешанок нужно брать только свежие продукты. Начиная с четвертого месяца, цыплят переводят на взрослый рацион.

    С какого возраста можно давать пшено и пшенную кашу ребенку?

    Пока младенцу не исполнилось 6 месяцев, его рацион включает лишь мамино молочко или адаптированную смесь. Далее кроху начинают знакомить с новыми продуктами, одним из которых является каша. Такое блюдо готовят из разных круп. Все они полезны для организма подрастающих малышей, но введение некоторых каш имеет свои ограничения, поэтому родителям следует заранее узнать, когда начинать давать то или иное крупяное блюдо.

    И если такие крупы, как гречка или рис, не вызывают вопросов и варятся грудничкам одними из первых, то в отношении других круп возникают сомнения. Можно ли детям варить пшено и со скольки месяцев допустимо приготовить пшенную кашу для карапуза? Какие полезные свойства и противопоказания имеются у этой крупы? Давайте разбираться.

    Пшено представляет собой зернышки проса, у которых удалили оболочку. Обычно их просто шлифуют, но иногда также дробят. Получившееся зерно богато аминокислотами, крахмалом и клетчаткой.

    Также у пшена имеются следующие полезные качества:

  • Такая крупа содержит бета-каротин, витамины группы В, а также витамины Е и А.
  • Из пшенной каши ребенок будет получать много кальция, калия, цинка, хрома, серы, меди и других микроэлементов.
  • Так как в пшене отсутствует глютен, каша из него разрешена для питания деток с непереносимостью этого белка.
  • Пшено положительно влияет на работу сердца, кроветворение и функции печени.
  • У пшенной каши отмечают способность ускорять выведение из организма токсических веществ. По этой причине пшенную кашу советуют есть после курса антибиотиков.
  • Такое блюдо улучшает пищеварительную функцию и помогает нормализовать состав кишечной микрофлоры. Что касается того, крепит или слабит стул эта каша, то все зависит от рецепта, например, каша с добавлением яблока или чернослива будет слабить.
    • У некоторых малышей на пшенную кашу возможна аллергия, хотя она встречается крайне редко, поскольку пшено называют гипоаллергенным продуктом.
    • Необходимо тратить время на подготовку пшена к варке. Крупу следует промывать в горячей воде несколько раз, пока сливаемая жидкость не будет прозрачной. Далее пшено перед приготовлением рекомендуется замочить на 1 час в воде комнатной температуры.
    • Если приготовить кашу из «старого» пшена, такое блюдо будет горчить.

    Переваривание цельных зерен пшена в раннем возрасте затруднено, поэтому детям до года советуют перед приготовлением каши измельчать пшено в муку. Для этого крупу нужно промыть, просушить и измельчить с помощью кофемолки.

    Замачиваем и проращиваем зерно для кормления кур. Опыт Серея Матрипула г. Гуково. Фото. Видео.

    Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

    1 марта 2014 года я был в хозяйстве Сергея Матрипула Вот основная тема о курах, которые Сергей разводит Гуковские куры Сергея Матрипула. Фото. Видео.

    В этой же теме фото и видео о замачивании и проращивании зерна. И вообще зачем это всё нужно.

    Так же приглашаю всех в этой теме поделиться своим опытом в проращивании зерна и кормлении им кур.

    Пророщенное зерно даётся вечером после кормления, десерт так сказать. За час до выключения света пророщенное зерно даётся прямо в подстилку.

    Бак с зерном. Горох уже начал прорастать, овёс нет. Кукуруза в баке случайно, т.к. была в составе зерносмеси.

    Накануне вечером бак с зерном был залит холодной водой, чтобы вода закрыла зерно на 2 см.

    Утром следующего дня можно вычерпать зерно в мешок. Вычерпываем примерно две третьи, на два дня кормления.

    Мешок стоит в баке, куда стекает вода

    После того, как вода стекла мешок складываем в более прохладное место, где зерно будет прорастать. Из этого мешка можно будет кормить кур следующие два дня

    Оставшуюся часть зерна, примерно одну треть, так же перекладываем в мешок, даём воде стечь и помещаем мешок на печку, в тепло. Это зерно будет даваться курам вечером этого же дня, т.е. через сутки после замачивания.

    Пророщенное зерно даётся курам в подстилку.

    Классная информация, все записала, спасибо огромное!!

    А я люблю собачек, кроликов, перепелок, уток, кур и индюков!!

    Господа все «отмечусь» я удалил.

    Если нечего сказать по теме, то для подписки, в первом сообщении есть строка: «Нажмите чтобы подписаться»

    Видео пока не осилил ( особенности вечернего инета). Скажите, зачем в подстилку давать?

    Когда даешь пророщенное зерно в подстилку:

    2) сытая курица сильно копаться не будет, а которая не съела «норму» обязательно доест.

    — 2 часа сидит в гнезде(несется)

    — прихорашивается, чистит перышки.

    А почему не теплой водой заливаете?Может забродить?

    Из-за того , что сгорел дом возможности заливать тёплой водой нет, но и в холодной воде и на тёплой печке прорастает прекрасно. Забродить оно не может , потому что воду сливаю через 12 часов.

    Можно ли пророшеное зерно давать цыплятам? Цыплятам 21 день.

    Летом понятно, но витамины нужны и зимой, а печки в сарае нет

    Здравствуйте. Я тоже промываю и проращиваю зерно для своих зверей.

    Беру два ведра, которые хорошо входят одно в другое, внутреннее ведро пластиковое. В пластиковом внутреннем ведре раскаленной спицей делаем отверстия — типа дуршлаг. Ведра вставляю друг в друга засыпаю зерно и заливаю водой на 12 часов. Затем воду сливаю и или кормлю кроликов и коз (они промытое и замоченное зерно очень любят) или оставляю на несколько дней для проращивания для кур.

    Тоже так сделаю!

    Я тоже промываю и проращиваю зерно для своих зверей.

    Отличная идея, беру на заметку. Спасибо.

    Очень хорошая идея. Спасибо.

    Благодаря вашему совету мои рыжие(они с птицефабрики, не знаю ни породу ни возраст, просто взяли на лето) занеслись все 10, достижение сегодня 10 яиц, никогда такого не было, большое СПАСИБО за подсказку.

    Я замачиваю на 6-8 часов. Больше не замачиваю — увеличивается время прорастания. Перекладываю в рассверленные тазы. Несколько раз в день проливаю из душа теплой водой. За 2 дня всё прорастает. Около 3-х дней такой солод можно сохранить, разложив в тряпичные мешки и поместив на нижнюю полку холодильника. Для длительного хранения можно солод высушить. Сушка должна быть короткой, с активной вентиляцией и температурой не выше 40 С ° . Идеально — теплые полы. Или на простыне с тепловентилятором 1кВт. Солод нужно регулярно ворошить. Через пол-дня оставляю только вентилятор. Через сутки — в наволочку и на батарею. Через 2ое суток солод готов. В течение года гарантированы полезные свойства солода. При дальнейшем хранении уменьшается количество полезных веществ.

    Я заливаю холодной водой на сутки. потом в другую емкость пересыпаю без воды..

    Результат тот-же, через 2 дня кормлю проросшей пшеницей и ячменем.

    Что здесь трудоемкого? Если про сушку — то это лишь для того если нет возможности (или желания) каждый раз заливать и проращивать. Можно один раз прорастить, высушить и иметь запас солода.

    очень полезная информация! На моем любимом форуме как всегда нашлась информация которую я искала. А скажите основное кормление каково? пророщенное зерно как я поняла это десерт )) а вообще как кормите?

    [quote=Сергей Матрипула]Когда даешь пророщенное зерно в подстилку:

    1) на нем образуется витамин В12

    3) копаясь в подстилке курица не дает ей слеживаться(не преет, не выделяется аммиак) .

    4) при включенном свете 12-14 часов курицу нужно занять работой

    — 2 часа копается в подстилке

    — прихорашивается, чистит перышки. [/quote Сергей, благодарю за полезную информацию

    fermer.ru

    • Цыплята