Значительная часть молодых мам отдаёт приоритет в прикорме кашам. Рациональное зерно в том, что то каши – блюда с высокой энергетической ценностью, прекрасно заменяющие материнское молоко. Каши гипоаллергенны, у большинства малышей их введение не вызывает побочных реакций. Блюдо, приготовленное на материнском молоке, сохраняя свою естественность, является кладезем растительных белков, углеводов, пищевых волокон, витаминов и минералов, так необходимых для развития малыша. Эти свойства делают каши неотъемлемым компонентом прикорма, в том числе и первого.
Содержание
- Пищевая ценность
- Как приготовить
- Сколько каши съест малыш
- Добавки к гречневой каше
- Прикорм из магазина: как выбрать качественную кашу
- Виды каш
Содержание
Пищевая ценность
В качестве первого прикорма часто вводят гречневую кашу. Гречка – лидер среди круп по содержанию полезных веществ. Калорийность блюда составляет триста тринадцать килокалорий на сто граммов продукта.Гречневая крупа содержит необходимые ребёнку элементы: железо, йод, а так же медь и фосфор. Богата гречка и витаминами группы В, Е и РР – их в три раза больше, чем в других крупах.Гречневая крупа богата жирами (семьдесят процентов являются полиненасыщенными). Жиры благоприятно влияют на метаболизм, нормализуют уровень холестерина. Благодаря ускорению метаболизма, гречка идеально подойдёт малышам с излишним весом.Гречка содержит клетчатку, углеводы и белки, не способствующие образованию жиров. Белки, входящие в состав гречки, содержат восемнадцать незаменимых аминокислот, позволяющих по ценности приравнять гречку даже к мясу. Похожее содержание аминокислот у фасоли, гороха и бобов, но эти овощи включать в прикорм нельзя, а вот гречку – можно!По сбалансированности белков диетологи ставят гречку в один ряд с куриными яйцами и сухим молоком. Белки, находящиеся в крупе, помогают организму избавиться от радиоактивных веществ, нормализовать рост детского организма. Органические кислоты, содержащиеся в гречке, положительно влияют на процесс пищеварения, её рекомендуют при гипертонии, атеросклерозе, диабете. Конечно, у малышей грудничкового возраста подобные патологии встречаются редко, однако эти свойства позиционируют гречку, как исключительно ценный продукт и для взрослых, и для детей.
Как приготовить
Процесс самостоятельного приготовления каши для первого прикорма прост. Самое главное – разобраться с тем, как варить гречку нужной консистенции. Так как до этого ребёнок кушал грудное молоко, то и взрослая еда не должна кардинально отличаться от молока. Готовить гречку нужно начиная с замеров крупы и воды. Для получения жидкой консистенции необходимо взять чайную ложку гречки и сто миллилитров воды для варки. Это так называемое «правило пяти процентов» – если варить гречку в точности по рецепту, она получится жидкой. Процент крупы можно увеличивать, то есть готовить две ложки гречки в том же количестве воды. Заметим, что говоря о воде, мы понимаем условно жидкость – не запрещается варить гречку на сцеженном молоке. Можно готовить гречку на сухой смеси.
Лучше всего варить крупу традиционным способом – в кипящую жидкость добавить нужное количество гречки и варить до готовности. Перед варкой гречку хорошо промывают и перебирают, выбрасывая испорченное зерно. В среднем гречку можно пробовать «на зуб» уже через пять минут после варки – если она готова, то гречку снимают с огня, перекладывают в стеклянную тару и измельчают. Некоторые мамы измельчают гречку в блендере или кофемолке до варки, но в этом нет необходимости.
Сваренную гречку можно размельчить в блендере, протереть через сито или размять вилкой. Должна получиться однородная консистенция, без комочков. Солить или сахарить крупу нельзя. По рекомендации врача можно добавлять сливочное масло высокого качества на кончике ножа. Обычно масло дают детям, плохо набирающим вес с рождения.Готовить гречневую кашу нужно каждый раз свежую, не оставлять еду в холодильнике «на потом».
Сколько каши съест малыш
Учитывая тот факт, что ребёнок только начинает знакомиться со взрослой едой, её нужно давать малыми дозами. В первый прикорм лучше предложить одну чайную ложку, после чего малыша докармливают грудью. Не стоит сразу кормить ребёнка несколькими ложками – он ещё не готов полностью отказаться от груди. Также необходимо всегда докармливать малыша, иначе он свяжет новую пищу с отсутствием материнского молока и начнёт просто отказываться от неё. В случае правильного введения гречки проблем с увеличением дозы крупы и уменьшением материнского молока для малыша не будет.
Прикорм из магазина: как выбрать качественную кашу
Памятка: Безглютеновые каши стоит пробовать с 4 месяцев. Молочные с 5 — 6 месяцев.
Наши мамы и бабушки самостоятельно готовили прикорм малышу. В некоторых семьях эта традиция осталась, и поход в магазин за детским питанием считается неприемлемым. В век развитых технологий и всё большей занятости молодёжи, некоторые мамы предпочитают приобретать детское питание в магазине, экономя время на подготовку крупы. Адаптированная каша продаётся в уже готовом виде, а готовить её довольно быстро.Магазинные каши ничуть не уступают тем, которые готовят дома. Если мама кормить ребёнка молочными смесями, то большой разницы нет. Полки магазинов наполнены продуктами, как зарубежного производства, так и отечественными аналогами. При этом продукты отечественного производства ничуть не хуже разрекламированных заморских каш.Каши условно делятся на две большие группы – молочные и безмолочные. Для приготовления молочных каш необходима только вода, а вот безмолочные каши можно варить и на грудном молоке, и на сухой смеси. Безмолочные каши в основном нужно готовить для тех малышей, которые страдают непереносимостью лактозы.
Виды каш
Каши различаются по добавкам, которые туда входят. Полки магазинов пестрят коробками, разобраться с которыми тяжело. Сразу отметим, каша с добавками актуальна, если малыш уже около двух месяцев прикармливался гречневой крупой без добавок. Среди гречневых прикормов отметим популярные добавки – айва, курага, абрикос и другие компоненты.Выбирая прикорм, самое главное – ориентироваться на пристрастия малыша и не бояться первого поражения. Возможно, гречка с курагой не понравится, а с айвой станет любимым блюдом. Поэтому мама должна быть готова к подбору прикорма. Не стоит заставлять ребёнка есть то, что не нравится, ведь защитные рефлексы крохи его не подводят.
И самое главное: если на упаковке с кашей нет упоминания, что продукт не содержит молока и его производных, то каша молочная и не подойдет детям с аллергией на его компоненты!
Узнайте:
Рейтинг безмолочных каш для первого прикорма
Рацион питания малыша в 6 месяцев на ИВ
Особенности введение тыквы в прикорм и способы её приготовления
Питание 5 месячного ребенка на ИВ
Рассчитываем норму порции
Необходимое количество калорий для ребенка рассчитывается по различным методикам, но в среднем этот показатель приближается к указанному в таблице..
| Возраст ребенка месяцев | Количество калорий на 1 кг веса в сутки |
| До 3 | 125 |
| З — 6 | 115 — 120 |
| 6 — 9 | 110 — 115 |
| 9 -12 | 110 — 105 |
Обычно дети до 5 месяцев едят 6 – 7 раз в сутки, после введения прикорма количество приемов пищи сокращают до 5. Пользуясь таблицей калорийности и необходимой суточной нормой, без труда удастся рассчитать порцию подходящую индивидуально для каждого ребенка.
Важная мысль. Учитываете, на упаковке указывают количество калорий в 100 г сухого продукта. Если вы берете для приготовления 50 г крупы, это составляет 170 ккал. И это величина останется постоянной, сколько бы воды вы не влили при варке и разбавлении.
А вот если вы предпочитаете разводить бульоном или молоком, то соответственно прибавляете энергетическую ценность этих продуктов.
Не нужно с первого дня пытаться накормить малыша целой порцией, это весьма опасно для детского организма. Начинать необходимо с половины чайной ложки, постепенно увеличивая дневную норму. Спустя 2 недели, объем достигнет 150 г и будет достаточным для полноценного кормлени.
Способ приготовления
Рассмотрим несколько вариантов приготовления гречневой каши для грудничка рецепт.
Варить кашу можно в кастрюле на плите, или в пароварке. Мультиварка не слишком подходит из-за малых объемов порций, ведь приготовленный продукт следует сразу употребить в пищу, не оставляя на следующий раз.
Рецепт № 1
- Гречневую крупу засыпают в холодную воду и доводят до кипения.
- Откидывают зерна на дуршлаг. Заливают новым объемом воды в соотношении 1 к 5 и варят на медленном огне в течении 15 – 20 минут.
- Вареную кашу перемалывают блендером, и разводят жидкостью до желаемой консистенции
Рецепт № 2
- Гречневую крупу перемалывают в кофемолке до консистенции муки.
- Засыпают тонкой струйкой в кипящую воду, постоянно помешивая, чтобы не образовывались сгустки и комочки.
- Варят на медленном огне в течение 15 минут.
Но может случиться так, что ребенок просто откажется от гречки, в этом случае спасти ситуацию может гречневая каша на молоке. Совсем не обязательно варить крупу с молоком, можно просто развести готовую кашу привычным для младенца грудным молоком, или детской смесью.
Правила введения гречневой каши в рацион грудничка
Гречка естественно может быть первым прикормом, но чаще всего к этому времени грудной ребенок уже познакомлен с фруктовыми соками и пюре, овощными отварами и яичным желтком. Вводя в рацион ребенка кашу, следует сделать временной промежуток после введения предыдущего продукта.
Информация. Если вы начали кормить яблоком, гречку следует давать не ранее чем через 1.5 — 2 недели. Этот период необходим, чтобы желудочно-кишечный тракт ребенка адаптировался к новой пище.
Постепенно ознакомив ребенка с новыми продуктами, их можно сочетать с гречневой кашей, внося разнообразие в рацион малыша.
Каши для первого прикорма
Кукурузная каша для кормящей мамы
Как выбрать безмолочную кашу для прикорма
Признаки необходимости прикорма
Приблизительно в 4 месяца желудочно-кишечный тракт грудничков подвергается существенной перестройке. Он начинает вырабатывать соляную кислоту, обеспечивающую нужную кислотность содержимого желудка и активирующую действие пищеварительных ферментов.
В это же время малыш становится способным пережевывать еду. У него пропадает рефлекс срыгивания, из-за которого любая пища, обладающая густой консистенцией, выталкивается наружу.
Но все эти процессы происходят постепенно и завершаются только к 5 или 6 месяцам. Поэтому раньше этого возраста нежелательно давать малюткам что-либо, кроме грудного молока.
Понемногу можно вводить в детский рацион дополнительное питание, если малыш:
- обзаводится первыми зубиками;
- приобретает способность к устойчивому сидению;
- интересуется взрослой пищей;
- без проблем слизывает пищу с ложки и проглатывает ее.
Но даже если имеются все вышеперечисленные признаки, для введения прикорма необходима консультация детского врача.
Промышленные или домашние каши
Еще недавно мамы брали обычные крупы, измельчали их в кофемолке и из полученного продукта варили своим малышам кашу. Современные же производители предлагают огромный ассортимент специализированной продукции, и все больше женщин останавливают свой выбор именно на таких детских кашах.
В число достоинств продукции входят:
- быстрое приготовление, не требующее варки;
- гипоаллергенность – каши не вызывают аллергических реакций;
- сбалансированный состав;
- однородная консистенция;
- насыщенность дополнительными питательными веществами;
- соответствие возрасту ребенка и его потребностям;
- оптимальная степень измельчения и особая техника приготовления, способствующие легкому перевариванию и усвоению;
- соответствие требованиям, предъявляемым к детскому питанию;
- тщательный многоуровневый контроль качества.
Преимущества каш промышленного производства
В документации от 2002 года Всемирной организации здравоохранения отмечено, что для первого прикорма должны использоваться каши промышленного производства, т. к. они имеют ряд преимуществ:
- дополнительно обогащены железом, кальцием, цинком и йодом;
- не требуют варки;
- легко усваиваются;
- имеют гомогенную консистенцию, не загустевают при охлаждении;
- не содержат соль, ГМО, красители, искусственные добавки, приготовлены из безопасного сырья;
- проходят многогранный контроль качества;
- каши приготовлены с помощью ферментативного гидролиза, что увеличивает их естественную сладость, снижает вязкость, тем самым облегчая глотание.
Покупая ребенку кашу, предназначенную для детского питания, вы можете быть уверены, что она изготовлена только из натурального и чистого сырья, не содержит солей тяжелых металлов и посторонних примесей.
Каша для первого прикорма
Каша для первого прикорма не должна содержать глютен. Идеальный вариант — гречневая, рисовая или кукурузная каши.
Для первого прикорма рекомендуется использовать каши безглютеновые – это рисовая, гречневая, кукурузная. Рисовую желательно вводить детям с учащенным жидким стулом, т. к. она крепит, гречневую – предпочтительно детям с невысоким уровнем гемоглобина. Если ребенок не имеет ни одного, ни второго недуга, то вы выбираете на свое усмотрение и вкус, какую из трех каш давать ребенку.
На заметку! Рекомендации ведущих педиатров страны:
- первая каша (4–5 мес.) – рис, гречка;
- затем (5–6 мес.) кукуруза, кукуруза + гречка, кукуруза + рис;
- только потом (6,5–7 мес.) можно вводить овсянку, манку, пшено и толокно;
- каши из 3 и более злаков разрешаются не ранее 7–7,5 месяцев.
- с 7,5–8 месяцев можно давать поликомпонентные каши с добавлением фруктов и сухофруктов, причем когда ребенок начинает хорошо пережевывать, можно давать каши с кусочками фруктов.
Разные каши начинаем вводить с интервалом в 5–7 дней.
Как педиатр, рекомендую начать прикорм с безмолочной каши, в целях профилактики аллергии. Если у ребенка нормальный и даже лишний вес, то лучше готовить на воде. Это поможет сформировать правильный вкус и не приведет к набору ненужных килограмм. Когда ребенок начнет от такой каши отказываться, значит, пришло время перейти на каши молочные.
Каши бывают:
- Молочные и безмолочные. Безмолочная каша дешевле молочной, не содержит сахара, ее рекомендуется давать детям с непереносимостью белка коровьего молока, детям с пищевой аллергией или если мать решила готовить кашу на грудном молоке, специальной лечебной смеси. Молочные каши гораздо вкуснее и ароматнее, они содержат сахар, дети едят их значительно лучше.
- Безглютеновые (рис, гречка и кукуруза), глютенсодержащие (манная, пшенная, толокняная и овсяная). Глютенсодержащие каши не рекомендуется вводить в качестве первого прикорма в целях первичной профилактики наследственного заболевания тонкого кишечника – цилиакии.
На заметку! Глютен – это растительный белок, иначе называется клейковина, присутствует в составе многих злаковых растений.
- Однокомпонентные (из одного злака), поликомпонентные (из 2–8 злаков), с добавлением фруктов, сухофруктов, ванили, шоколада, меда, орехов и семечек.
- Существует ряд гипоаллергенных каш. В основном они безмолочные.
- Каши кисло-молочные – вкусные, очень подходят для разнообразия, когда ребенок уже все перепробовал.
- Специально для детей старше 8 месяцев разработаны каши-помогайки. Они имеют более сложную консистенцию, содержат кусочки фруктов, про- и пребиотики.
Вариантами каш являются:
- Питьевые каши (например, от «Семпер», «Карапуз»).
- Растворимое печенье («Хипп», «Хайнц», «Конфи»). Оно по своим свойствам очень близко к кашам.
- Мюсли с кусочками фруктов. Разрешается давать детям с 9–10 месяцев, большой ассортимент от компании «Нестле». Они помогают ребенку быстрее освоить навык жевания.
Производители каш
На рынке имеется огромный выбор детских каш для первого прикорма. Мы проинформируем вас о самых распространенных марках:
«Беби». Небольшой ассортимент, буквально 10 видов молочных и безмолочных каш.
- «БелЛакт». Большой ассортимент, представленный безмолочными и молочными кашами. Мюсли и каш с кусочками фруктов в продаже пока нет.
- «Винни». Стандартный небольшой ассортимент каш.
- «Карапуз». Есть что выбрать, в основном каши созданы с добавками из фруктов и ягод, производитель исправно вводит в состав витамины и минералы.
- «Малютка». Каши подойдут для первого прикорма, т. к. в основном изготавливаются без добавления ягод, фруктов и овощей.
- «Нестле». Нельзя не отметить, что каши хорошо усваиваются и имеют очень приятный вкус. Простую дешевую кашу после их применения дети есть отказываются. Очень богатый ассортимент: от каш гипоаллергенных и каш для самых маленьких до «помогаек» и «шагаек». Имеют самые разные вкусовые добавки (вплоть до липового цвета), ассортимент кисломолочных каш и йогуртных, даже есть антирефлюксная кашка.
- «Нордик». Дорогие каши, но и упаковка большая. Для первого прикорма там особо ничего и нет, но отличаются огромным ассортиментов злаковых хлопьев, что хорошо для детей старше года.
- «Нутрилон». Производитель старается держать на рынке марку, поэтому ассортимент хороший и интересный, имеются каши с добавлением печенья, что очень хорошо для маловесных деток.
- «Семпер». Производитель имеет каши для любого возраста до 3 лет, разбил их специально на более калорийные утренние и более легкие вечерние, которые имеют соответственное название «Доброе утро» и «Добрый вечер». Есть специальная линия каш – «Нутрибаланс». Каши вкусные и в основном молочные, но они не для первого прикорма.
- «Фрутоняня». Каши этой марки рекомендованы Союзом педиатров России. Имеются каши для первого прикорма, в ассортименте есть 4 вида каш, обогащенных инулином.
- «Хайнц». Добросовестный производитель, который позаботился как о самых маленьких, предоставив ассортимент каш для первого прикорма, так и для более старших детей.
- «Хипп». Ассортимент небольшой, но имеются каши для первого прикорма, каши на ночь и с содержанием пребиотиков.
- «Хумана». Есть в наличии каши для первого прикорма, но ассортимент безмолочных каш скуден. Производитель позаботился о более старших детках и выпускает каши с добавлением сухариков и бисквита.
Каша «Нордик» и «Семпер» по карману далеко не всем родителям, каши компании «Нестле» и «Хайнц» также одни из самых дорогих, «Беби», «Винни», «Малютка» и «Фрутоняня» немного подешевле, недорогая «БалЛакт».
Кормите ребенка только свежеприготовленной кашей. Разогревать кашу нельзя, она должна подаваться в свежем теплом виде.
Как разнообразить меню грудного ребенка – готовим гречневую кашу
В этой статье:
Лучшая еда для грудничка – молоко матери. Со временем ребенка приходится приучать к обычной пище. Педиатры отдают предпочтение различным кашам для первого прикорма, одна из них – гречневая.
Для детей гречка незаменима, ведь она содержит огромное количество необходимых для роста и развития веществ. Гречневая каша для ребенка – источник железа, обязательного для повышения гемоглобина, калия и магния, нужных маленькому сердечку, дает растущему организму кальций, йод и витамины группы В, благотворно влияет на работу ЖКТ, нормализуя обмен веществ. Она не содержит глютена, вызывающего аллергию у малышей.
Гречневая каша для первого прикорма
Первый прикорм можно начать с готовой гречневой каши, которая содержит дополнительно витамины, пребиотики и не нуждается в варке. Если мама не доверяет фирменным упаковкам, гречневую муку возможно сделать, размолов крупу в кофемолке. На первых порах ребенку дают 5% кашу, растворяя чайную ложку гречневой муки в 100 мл грудного молока или смеси, которую употребляет малыш. Когда ребенок привыкнет к новой пище, можно постепенно добавлять гречку, доведя процент ее содержания до 10-20% и выше.
Готовая гречневая каша для грудничка измельчается в блендере или пропускается через сито.
К выбору гречки следует подойти внимательно. Покупать лучше гречку пропаренную, так как витаминов в ней больше, чем в обжаренной. Крупа должна быть чистой, предварительно ее лучше перебрать, удалив черные чешуйки. Перед приготовлением крупу следует промыть.
Блюда из гречневой крупы для малышей
Уже подросшему малышу можно готовить самые разнообразные блюда из цельной крупы. Как варить гречневую кашу грудничку, знает каждая мама. Разваренная гречка очень мягкая, поэтому не стоит бояться, что ребенок подавится, наоборот, на этой крупе советуют учить жевать.
Готовят в основном традиционную кашу. Для этого достаточно залить промытую гречку водой в два раза больше объема крупы и, дав закипеть на несильном огне, отключить. Оставить на конфорке минут на 10-20, чтобы крупа распарилась. Готовую кашу можно залить кипяченым молоком.
Как варить гречневую кашу ребенку, зависит от фантазии родителей и того, что уже ест малыш. Детям постарше кашу разбавляют сливками или овощным пюре. Очень хорошо сочетается гречка с мелко нарезанным вареным яйцом и зеленым луком. Можно добавить мясной фарш и бульон, превратив кашу в первое блюдо. А можно сделать десерт, покрошив сладкие фрукты.
Готовое блюдо лучше оформить в виде улыбающейся мордочки или забавной черепашки. При таком подходе гречка вряд ли надоест малышу.
Видео-рецепт приготовления гречки для грудничка
Советуем почитать: Как готовить пюре из кабачка для грудничка
Продукты для прикорма
Вводить прикорм обычно начинают в 5-6 месяцев, но ребенок должен быть к этому готов.
Основными признаками готовности к вводу прикорма считаются:
- Наличие первого зуба
- У ребенка пропал «выталкивающий» рефлекс языком
- Ребенок интересуется «взрослой» пищей
- Ребенок уже научился сидеть
- Малыш хорошо и много кушает, но плохо наедается
- Ребенок здоров и нормально набирает в весе
- У ребенка нет никаких аллергических реакций
Первыми лучше всего вводить нейтральные овощи (кабачок, капуста цветная, морковь, тыква). В первый раз дается совсем немного продукта и в течение 4-5 дней доводится до нормальной порции, если не возникло никаких реакций и при условии, что ребенок ест с аппетитом.
Каждый вид продукта вводится по очереди, и за 2 месяца ребенок уже будет приучен ко всем видам овощей. Фрукты вводятся одновременно с овощами, но давать их можно только на десерт и в небольших количествах.
При этом фрукты лучше выбирать по сезону, стоит избегать экзотических плодов (их можно будет ввести несколько позже). После овощей и фруктов вводятся каши, как уже было сказано, первые каши должны быть безглютеновые (рис, гречка, кукурузная) и сваренные на воде. Методика прикорма остается одинаковой при вводе каждого нового продукта.
Следующим можно вводить мясные продукты. Мясо лучше выбирать нежирное (курица, телятина, кролик или индюшатина). Мясные блюда можно перемалывать блендером с овощными пюре, и это будут импровизированные супчики.
Далее вводятся яйца, начинать с маленького кусочка желтка и заканчивать целым яйцом. Больше лучше не давать, так как куриный желток очень тяжелая пища для печени, а куриный белок аллергичен.
Потом начинают вводить кисломолочные продукты: кефир, натуральный йогурт и творог. Следующим на очереди стоит молоко. Его стоит давать особенно аккуратно, поскольку у многих деток бывают аллергии на коровий молочный белок – лактозу.
Рыба часто вызывает аллергии у детей, но это очень полезный продукт, поэтому пробовать вводить его нужно ближе к году и выбирать нежирные сорта типа хека или судака.
До года не стоит солить и подслащивать блюда для ребенка. Все продукты нужно варить, готовить на пару или тушить. Кормить нужно из ложечки, а не из бутылочки. Если ребенок выталкивает пищу языком, то, возможно, прикорм лучше отложить на потом.
Что лучше выбрать: пароварку или мультиварку?
Когда начинают вводиться первые прикормы, перед мамой встает вопрос, как лучше приготовить блюдо для своего малыша. Можно банально сварить овощи, мясо и рыбу, а можно воспользоваться современной техникой.
Очень популярны среди мам блюда, приготовленные в пароварке или мультиварке. Что выбрать — решает сама хозяйка. Если в пароварке можно готовить только диетические блюда на пару, то мультиварка предназначена для варки, тушения и выпечки и обладает гораздо большей функциональностью.
В то же время в многоуровневой пароварке можно одновременно готовить несколько блюд, например, овощи, котлеты и кашу. Если сравнить стоимость приборов, то, безусловно, мультиварки стоят дороже пароварок, но это еще и зависит от фирмы производителя.
Таким образом, можно сделать вывод, что если мама собирается готовить еду только для малыша, то экономнее выбрать пароварку. Если же приобретается мультиварка, то в этом приборе можно будет готовить вкусную и здоровую пищу для всей семьи.
В заключение, можно сказать, что правильное введение прикорма для малыша очень важно и, прежде, чем начать давать новую пищу ребенку, нужно ознакомиться с дополнительной литературой и посоветоваться с врачом. Лучшим первым прикормом будут овощи, пюре и каши, приготовленные в пароварке или мультиварке, которые облегчают процесс приготовления пищи.
Выбираем вид, какой прикорм лучше
Давайте разберемся, чем отличаются друг от друга два основных направления в прикорме: педагогическое и педиатрическое.
- Педиатрический прикорм — самый распространенный и рекомендованный педиатрами. Согласно этой методике, малышу предлагают специальную детскую еду, первый прикорм вводится по схеме, важен порядок введения продуктов. При этом не рекомендовано резко замещать прикормом грудное молоко. Вводить прикорм советуют с 4 — 6 месяцев, ребенка не развлекают за едой и не заставляют есть.
- Педагогический (или естественный) прикорм для грудничков называется так потому, что в основе этого подхода лежит желание вызвать у ребенка интерес к пище, сформировать здоровое пищевое поведение, научить его вести себя за столом. В рамках этой методики уже нет специальных схем кормления.
Многие консультанты по кормлению рекомендуют комбинировать два этих подхода. Мы расскажем о педиатрическом прикорме.
Когда вводить прикорм
Согласно рекомендациям Союза педиатров России, вводить прикорм рекомендуется в диапазоне 4 — 6 месяцев. В это время растущему организму с каждой неделей требуется все больше витаминов и минералов, и более позднее введение прикорма может стать причиной выраженного дефицита некоторых микронутриентов. К тому же ферментная система желудочно-кишечного тракта ребенка уже готова к принятию новой пищи, а сам он начинает демонстрировать интерес к продуктам питания.
Наши бабушки говорили, что ребенок готов к твердой пище, когда можно ложечкой звонко постучать по зубику.
Но важно помнить следующее:
- в период прорезывания зубов малыш занят своими ощущениями и его интерес к еде снижен;
- до 4 месяцев прикорм вводить нельзя, потому что организм крохи не способен к усвоению другой пищи, кроме грудного молока или смеси;
- не стоит вводить прикорм позже 6 месяцев, чтобы не допустить нехватки питательных веществ в рационе ребенка;
- прикорм нужно вводить после консультации с педиатром.
Общие правила ввода прикорма по срокам
- С 4 — 6 месяцев вводят овощное пюре. Если у ребенка недостаточная прибавка веса, частый стул, то начинать вводить прикорм лучше с безглютеновой безмолочной каши.
- Не нужно начинать первый прикорм с фруктов и соков: познакомившись со сладкими вкусами, малыш может потерять интерес к овощным и любым другим.
- Второй прикорм следует предлагать ребенку спустя 3 — 4 недели после первого.
- Такое же время должно пройти до того, как вы предложите малышу третий прикорм.
- Вот как можно вводить в рацион основные продукты: каша, затем овощи и мясо; каша, затем мясо и овощи; овощи, затем каша и мясо; овощи, затем мясо и каша.
- Конечно, во время введения прикорма новорожденного нужно продолжать грудное вскармливание, оно по-прежнему на первом месте.
- Фрукты и соки малыш может попробовать после первого или второго прикорма — но лишь в качестве угощения, а не основной еды.
- Желток яйца желательно предлагать малышу, когда ему будет почти год.
- Адаптированные кисломолочные смеси — это «детский» вариант кефира, их можно давать малышу в 9 месяцев.
- Когда ребенку исполнится 8 — 9 месяцев, вы можете давать ему в день 3 порции прикорма, а общий вес «взрослой еды» в этом возрасте составляет 400 — 600 г в сутки.
Вводим овощи (прикорм из овощей)
Что и в каком порядке вводить для прикорма, посоветует ваш врач-педиатр, который знает все о развитии и здоровье вашего ребенка и имеет достаточный опыт для рекомендаций.
Чаще всего в качестве самого первого прикорма детские диетологи и педиатры рекомендуют овощные пюре или каши. В возрасте около 4 — 6 месяцев организм крохи уже готов принимать первую пюреобразную пищу и знакомиться с новыми вкусами. Поэтому овощи, пюре из которых с наименьшей вероятностью вызывают аллергию у младенцев, традиционно считаются первой «взрослой едой» малышей. Что же это за овощи?
Самыми первыми «тестовыми» продуктами для деток, находящихся на грудном вскармливании, в наших широтах традиционно считаются гипоаллергенные кабачок и цветная капуста, а затем — брокколи и тыква. Давать пробовать прикорм из кабачков малышу нужно не раньше 4 месяцев исключительно в виде полностью гомогенизированного, то есть без кусочков, пюре.
Безопасность — превыше всего!
Ингредиенты, использующиеся при приготовлении детских пюре промышленного производства, выращиваются на территории специализированных хозяйств в экологически безопасных местах и проходят многоступенчатую проверку, поэтому такие пюре наиболее безопасны для ребенка.
Введение прикорма — важный шаг в развитии ребенка, серьезный этап взросления. Детские овощные пюре «Агуша» прошли тщательную проверку и готовятся с соблюдением всех правил безопасности — они знакомят малыша с новыми вкусами и помогают плавно перейти к новой пище.
Какое количество пюре давать малышу
Прежде всего, стоит определить, нет ли у малыша аллергии на выбранный продукт. Поэтому первые пюре даются днем, уже после утреннего кормления грудью.
- Малышу сначала предлагаются совсем небольшие порции — от 1/4 до 1/2 чайной ложки в день.
- За неделю количество пюре доводится приблизительно до 7 чайных ложек в день. Конечно, только в том случае, если маленькому гурману понравилось это блюдо и аллергии на него у крохи не обнаружилось!
- Опять же во избежание аллергии маленький дегустатор должен пробовать не больше одного овощного пюре в неделю. При этом, как бы ни хотелось молодой маме экспериментировать со вкусами, первые пюре должны быть монокомпонентны, то есть состоять из одного ингредиента.
- Пюре ни в коем случае не должны содержать соли и сахара — такие продукты не стоит вводить в рацион как минимум до года.
Только после того, как малыш одобрил все основные виды «безопасных» овощей, можно начать смешивать их. В том случае, если какой-то из продуктов однозначно ребенком отвергнут, стоит вспомнить о нем приблизительно через месяц: возможно, подросший малыш пересмотрит свое отношение к «забракованному» ранее овощу. К тому же вашему крохе просто могла не понравиться форма подачи или количество пюре, так что попробуйте снова!
Что вводим после первых овощей
Следующими после основных овощами для детского питания считаются картофель и белокочанная капуста (будьте аккуратны с введением в рацион этих продуктов при коликах и вздутии животика!), а также морковь.
К овощам, которые могут вызывать у малышей аллергию (порой сильную), традиционно относят помидоры, овощи ярких цветов, в том числе и ярко-оранжевую тыкву, морковь, сельдерей, свеклу, а также зеленый перец. Их детям стоит давать аккуратно, полностью исключив из списка для первого прикорма, если в семье встречались случаи аллергии на этот продукт.
Вводим прикорм из каши
Каша традиционно вводится в качестве прикорма после того, как ваш малыш уже познакомился с овощами. Обычно это происходит в период около полугода и не ранее 4 месяцев. Прикорм для ребенка на искусственном вскармливании или смешанном вскармливании может состоять из каши чуть раньше «грудничков».
С какой каши начать прикорм? Дело в том, что основной белок злаковых, глютен, у малышей может вызывать сильную аллергию и такие неприятные явления, как боль и вздутие животика.
Так что начинать нужно с безглютеновых злаков: риса и кукурузной крупы. Так же очень хорошо подходит для прикорма гречневая каша.
- Начинайте с одного вида крупы и затем постепенно, через неделю после введения первой каши, предлагайте малышу новую, еще позже можно перейти на смесь круп.
- Предпочтение стоит отдавать кашам промышленного производства — так как они отвечают высоким стандартам безопасности, выполнены на основе проверенного сырья и имеют правильную консистенцию, идеально подходящую для маленького организма.
- Попробуйте начать с безмолочной каши, приготовленной на воде или грудном молоке (а для малышей на искусственном вскармливании — на той смеси, которой вы их обычно кормите).
- Прикорм и запор. Если ребенок склонен к запорам, лучше отказаться от рисовых кашек, отдавая предпочтение гречневым или кукурузным. Каши без молока подходят детям с непереносимостью лактозы или склонным к аллергии.
Начинать давать кашу стоит с небольших количеств — буквально с половины чайной ложки, постепенно увеличивая объем до 100 г в неделю. Причем сначала вводите один вид каши и примерно через неделю-две переходите к другому.
Сначала предлагайте малышу монокаши и только потом — каши из нескольких компонентов или с добавками. Нужно учитывать, что пшено, овес, ячневая крупа и манка содержат глютен, а значит, их можно давать в виде прикорма позже других круп.
Вводим фруктовое пюре
После того, как ребенок попробовал овощи и каши, он может познакомиться с фруктовыми пюре. Этот вкус может так понравиться крохе, что он начнет отказываться от тех блюд, которые ел раньше. Чтобы избежать этого, вы можете для начала добавлять лишь немного фруктового пюре в кашу или овощи.
- Сначала малышам дают пюре из яблока и груши, потому что на них редко бывает аллергия. Затем можно предложить ребенку персик, абрикос и сливу.
- Не смешивайте разные вкусы, пусть малыш пробует их по очереди.
- Если мама готовит пюре дома, то не нужно добавлять сахар: запеченные фрукты и так достаточно сладкие.
Вводим фруктовые соки
Соки предлагают малышу в возрасте 6 — 12 месяцев. В качестве самого первого нового вкуса рекомендуется давать малышам однокомпонентный сок из зеленого яблока без мякоти. Такой сок, как правило, является наименее аллергенным. Детские диетологи советуют начинать с соков промышленного выпуска, так как и сами ингредиенты, и процесс производства этих продуктов проходят очень строгую проверку. Сказанное относится к сокам и компотам «Агуша», созданным из отборных натуральных ингредиентов. Они содержат полезные минеральные вещества (такие как калий), пищевые волокна (в пюре и соках с мякотью), которые станут ценным дополнением к повседневному рациону малыша и мамы.
Правильное количество
Давать попробовать яблочный сок малышу следует после утреннего кормления, по одной чайной ложечке. Если маленький гурман хорошо отреагировал на свой первый «взрослый» напиток, на следующий день крохе можно дать на одну ложечку сока больше. В течение второй недели объем сока можно увеличить до 30 г в сутки, а число приемов — до 2 — 3 в день. К 12 месяцам в ежедневном рационе ребенка может быть около 100 г напитка.
Введение соков в детский рацион безопаснее всего начинать с яблочного. Клинически доказано, что осветленный яблочный сок «Агуша» является гипоаллергенным напитком. Вся линейка продуктов «Агуша. Первая ложка» создана специально для первого прикорма. Они производятся из натуральных ингредиентов и проходят строгий контроль качества, поэтому вы можете быть уверены в правильном выборе первого прикорма для вашего малыша.
- Через 2 — 3 недели после яблочного сока ребенку можно дать другие однокомпонентные соки без мякоти: грушевый, банановый, персиковый, абрикосовый, сливовый, тыквенный. Эти продукты не должны содержать в своем составе сахар, который не рекомендован для питания грудничков. Если малыш хорошо воспринимает новый продукт, то его меню можно разнообразить соками из вишни, черной смородины.
- Еще через 2 — 3 недели можно вводить соки из нескольких ингредиентов: яблоко — груша, яблоко — тыква, яблоко — абрикос и т. д. Соки с мякотью — яблочный, абрикосовый, персиковый, сливовый — содержат в составе пищевые волокна и способны участвовать в поддержании работы кишечника. Малыши очень любят их густой и насыщенный вкус!
- Будьте осторожны с соками из фруктов-, овощей- и ягод-аллергенов: клубники, цитрусовых, малины, томатов, — их вводят в рацион детей не раньше года. Если после употребления любого сока у малыша появилась аллергическая реакция (диатез, сыпь, крапивница), то его следует тут же исключить из рациона.
Вводим мясо
Мясной прикорм можно вводить в рацион малыша не ранее 6 месяцев. Мясные прикормы — это, прежде всего, основной источник белка в рационе ребенка. Из 100 г мяса он получает 14 — 16 г белка, содержащего полный набор незаменимых аминокислот. Плюс железо, цинк, некоторые витамины группы В.
Первые мясные прикормы — это кролик, индейка, цыпленок. После них можно вводить телятину, говядину, конину. Сегодня считается, что лучше использовать мясные пюре промышленного производства, так как эти консервы проходят строгий контроль качества и, соответственно, безопасны для малыша. Воздержитесь от покупки мяса в незнакомых местах.
- Говядина богата белком и железом, содержит минеральные вещества, включая фосфор и калий, а также некоторые витамины группы В. Иногда у малышей с аллергией на коровье молоко может развиться и аллергия на белок говядины, в этом случае ее можно заменить другими видами мяса для первого прикорма — кроликом или индейкой.
- Крольчатина в сравнении с другими видами мяса содержит максимальное количество белка — около 20 %, а доля жира, наоборот, минимальна — около 15 %. К тому же мясо кролика очень сочное и нежное — и его обожают малыши.
- Индейка низкокалорийна, и доля жира в этом продукте невелика, при этом ее мясо очень питательное.
- Курятину, по стандартам современной педиатрии, не стоит давать детям раньше года. Исключение может составлять детское пюре промышленного производства или мясо птицы домашнего разведения, купленное в проверенном месте.
- Что касается свинины, это мясо обладает очень высокой жирностью, поэтому не подходит для детской диеты. Лучше подождать с введением свинины в детский рацион до 2,5 — 3 лет.
Правила ввода мясного прикорма
Вводить мясо нужно с половины чайной ложки, постепенно доводя недельное массу до 30 г. В течение нескольких дней стоит оставлять количество неизменным, проверяя реакцию ребенка на новый продукт. Ведь нам нужно не только накормить кроху, но еще и избежать аллергии! Поскольку мама уже знает, какие овощные пюре ребенок ест «на ура», их можно смешивать с первым мясным пюре. Так малышу будет «понятнее» новая еда. В 8 — 8,5 месяцев в рационе малыша может быть до 50 г мяса, а к 1,5 годам объем мяса в суточном рационе может достигать уже 80 — 90 г, то есть 560 — 630 г в неделю.
Мясо кролика считается идеально подходящим детям, склонным к аллергиям, а также испытывающим проблемы с пищеварением. Малыши любят однородную консистенцию — ведь кусочки еды для них еще совсем непривычны. Пюре, приготовленное в домашних условиях, имеет более грубую «структуру» и зачастую отвергается маленькими гурманами.
Правильное питание для детей, отказывающихся от мяса
Для ребенка до 1 — 2 лет мясо не является обязательной составляющей рациона. Если малыш плохо прибавляет в весе, не нужно искать причины исключительно в недостаточном количестве мяса: на это могут влиять наследственность, функции эндокринной системы, недостаток микроэлементов в организме и целый ряд других причин. Случается так, что дети до года категорически отказываются от мяса и не хотят его есть ни в каком виде. Это не катастрофа.
- Если ваш малыш отказывается от мяса, необходимо подождать с введением данного прикорма одну-две недели, а затем повторить попытку.
- Если никак не получается ввести мясо в рацион малыша, необходимо включать в меню творог, молочные каши, а после 9 месяцев — кефир и сыр, которые также являются богатым источником белка.
Какой бы выбор ни сделал ваш малыш, «согласился» он на мясо в своем рационе или нет, прислушивайтесь к его желаниям, не упорствуйте с новыми продуктами и не настаивайте на необходимости их попробовать. Помните, что все дети разные и каждый развивается в своем ритме.
Как нельзя вводить прикорм
Первый прикорм, когда ребенок получает совсем чуть-чуть еды, нельзя назвать пищей в полном смысле этого слова. Это знакомство с едой и тем богатством вкуса, запаха, текстуры, которое за ней стоит. Очень важно вводить прикорм правильно, чтобы у ребенка не возникало негативных ассоциаций с едой.
Как не стоит поступать:
- Кормить насильно — это вызовет протест или подавленность, закрепит негативную связь между кормлением и страданием. Если ребенок не хочет, он не должен есть. В свою очередь, взрослый может быть внимательным и создавать для приема пищи подходящие условия — не кормить, когда малыш сыт (сразу после кормления грудью), сонный или уставший.
- Наказывать отсутствием еды или едой определенного качества. «Если будешь баловаться, не буду готовить тебе макароны, дам только рис», «сломал игрушку — остался без полдника», «не хочешь есть сейчас — не получишь ничего до ужина». Еда — это ценность, но не сверхценность. Если малыша лишают еды, он остро это переживает и страдает; такие меры формируют у него зависимость от взрослых, которые могут по своему желанию морить его голодом или кормить.
- Поощрять едой, то есть предлагать малышу что-то вкусное для него в обмен на хорошее поведение и послушание. Лучше не закреплять за едой функцию «награды»: вырастая, мы продолжаем «награждать» себя шоколадом, тортиками, походами в ресторан за каждую победу или преодоленную трудность, «забывая» про другие способы пережить триумф и удовлетворение.
- Кормить в изоляции от других. Чтобы малыш впитывал семейные привычки и принципы здорового питания, нужно, чтобы у него была возможность есть то же самое, что едят остальные. Наблюдать за общей трапезой, участвовать в общем процессе. Конечно, речь идет лишь о здоровых продуктах, которые соответствуют возрасту ребенка. Это отличный повод изменить пищевые привычки семьи в лучшую сторону в то время, пока малыш осваивается в мире большой кулинарии.
- Кормить нерегулярно, в непредсказуемых условиях. Ребенку очень нужна предсказуемость: любимая тарелочка и ложка, знакомая обстановка, режимная безопасность. Можно поесть и в гостях, и на прогулке, и в кафе, но только иногда. Простые и понятные ритуалы сна, игр и кормления, в которых малышу легко разобраться, — это основа его спокойствия и уверенности.
- Запрещать исследование еды. Малышу важно понять, что еда может быть жидкой, пюреобразной, твердой, — погружая в нее пальчики, он развивается и исследует мир. Но как только взрослый замечает, что малыш начинает играть с едой, например бросать ее и смеяться, важно это прекратить. В свободное время предложите малышу безопасные массы для лепки и игрушки с поверхностью разной текстуры, чтобы он утолил сенсорный голод не за счет еды, а с помощью специальных средств.
Первый прикорм — это больше, чем просто еда. Для малыша очень важно, чтобы взрослый был внимательным, любопытным и терпеливым. Впрочем, эти качества присущи всем любящим мамам, и мы не сомневаемся, что вы справитесь!
Вводим куриное яйцо
Знакомимся с одним из самых неоднозначных продуктов в детском меню. Часто мамы опасаются вводить яйца в рацион малыша из-за риска аллергии. В то же время многие считают, что это важнейший прикорм первого года жизни.
Полезные свойства яиц
- Без яиц завтраки были бы не столь уютны, праздничные торты не столь вкусны, а детский рацион — не столь интересен. Яйца очень питательны и обладают высокой энергетической ценностью.
- Белки и жиры, входящие в их состав, хорошо усваиваются организмом.
- Яйца являются источником необходимых для детей микроэлементов.
- В желтке содержится внушительное количество витамина D, столь необходимого для роста малыша. Он помогает усваиваться кальцию, участвуя тем самым в формировании зубов и костей.
- Ценным компонентом белка является лизоцим, обладающий бактерицидным, противовоспалительным действием.
Впервые ваш малыш может попробовать протертый желток с кашей «Агуша». Возьмите несколько крупиц отваренного вкрутую желтка, добавьте 0,5 — 1 чайную ложку любимой каши «Агуша» и подавайте с ложечки.
Как вводить яйца в рацион
Если в 7 месяцев ваш малыш уже познакомился с некоторыми овощами и кашами, можно предложить ему буквально несколько крупинок отваренного вкрутую желтка, смешивая его с уже знакомым прикормом. К 8 месяцам можно увеличить это количество до ¼ желтка за один раз, а к своему первому дню рождения ребенок уже может съедать половинку желтка.
Если вы заметили хотя бы малейший намек на аллергическую реакцию у ребенка, то желток стоит полностью исключить из рациона. К сожалению, детям, склонным к аллергии, иногда приходится ждать более 2 лет, чтобы попробовать свое первое яйцо.
Яичный белок начинают вводить в рацион после 1,5 лет. Однако, если у вас есть сомнения в том, что малыш хорошо отреагирует на новый продукт, лучше подождать с введением белка до 2 лет.
Правила выбора и приготовления яиц
- Главное правило — только свежие яйца.
- Перед тем, как начать готовить для вашего малыша, яйцо стоит хорошо промыть при помощи губки или щетки под проточной водой, удалив все загрязнения со скорлупы.
- Вытереть тряпочкой или бумажной салфеткой и подержать какое-то время при комнатной температуре перед приготовлением.
- Деткам до года яйца стоит варить в кипящей воде до 10 минут, а затем поставить под проточную холодную воду.
- Если вы будете варить яйцо на сильном огне, то белок станет более плотным, чем желток, а при варке на медленном огне — наоборот.
- Не предлагайте малышу вареные яйца, которые хранились в холодильнике.
- Приобретайте яйца только у проверенного производителя.
- Для детского питания абсолютно противопоказаны сырые яйца! В них может содержаться бактерия сальмонелла.
- Стоит полностью исключить из рациона ребенка яйца водоплавающих птиц (уток, гусей), так как они могут быть заражены возбудителями опасных инфекций.
В качестве альтернативы
Дети-аллергики зачастую хорошо воспринимают желток перепелиного яйца — его можно начинать вводить в рацион в возрасте около года. Поэтому перепелиные яйца могут стать отличной альтернативой куриным, и их также можно включать в состав привычных детских блюд. Перепелиные яйца богаче витаминами и питательными веществами, чем куриные, однако при термической обработке их полезные свойства становятся практически идентичными.
В перепелиных яйцах сальмонелла встречается редко, так как их толстая подскорлупная оболочка предотвращает проникновение этой болезнетворной бактерии. Также из-за высокой температуры тела перепелки устойчивы к инфекционным заболеваниям, поэтому их содержат без вакцинации.
