Любители поесть никогда не обойдут стороной всеми любимые пельмени. Однако при их частом употребление, из-за консервантов могут возникнуть проблемы с желудком. В таком случае многие их лепят сами или заказывают https://pelmeni.ru.com/menu.
История их происхождения заложилась в пятнадцатом веке. Многие страны, народы пытались взять авторство над столь вкусным блюдом. Но многие считают, что блюдо взяло своё начало ещё в Азии. А после, в Урале и Сибири, попав неожиданно к жителям на стол. Некоторые считают, что за пельмени стоит благодарить народы Поволжья. Далее всем полюбившееся блюдо, стало обыденным приемом пищи, на праздники, и за обычными застольями. Вычурное название «пельмени», блюдо получи только в 19 веке, путешествуя и общаясь со всеми регионами страны. Позже, оно стало считаться национальным блюдом.
Существует много различных вариаций приготовления пельменей:
1.На пару.
2.Поддаются жарке, варке.
3.Заправляют различными соусами: сметаной,майонезом,соевым соусом.
4.Добавляют в супы.
Среди древнеуральского народа поедание пельменей считалось обрядом жертвоприношением домашнего скота. Состав классического фарша для пельменей это — сорок пять процентов говядины, тридцать пять процентов баранины, двадцать процентов свинины.
При выборе пельменей стоит обратить внимание на несколько признаков качества:
- Концентрация того или иного мяса в фарше должна быть равномерная, количество лука не должно быть более одной трети. Тавда необходимо содержание бульона, пельменный фарш должен быть немного жидким, благодаря его клейкости начинка будет сочной.
- Если тесто жёсткое, то это первый признак того, что была нарушена температура классического теста. Тесто должно быть эластичным и упругим. Или же, пельмени просто приготовлены из обрезков, т.к такое тесто всегда жёстче.
- Если пельмени разваливаются, это следствие неправильной лепки. «Повар» пожалел времени на его замес.
При готовке (варке) лучше всего блюдо немного подсолить. Частое помешивание может обеспечить их разлепку. Заправка и подача остаётся за вами. Хорошим для них сочетанием будут грибы, сметана и масло.
