При всей своей полезности помидоры считаются довольно аллергенным продуктом. Обычно их не торопятся вводить в прикорм, опасаясь отрицательной реакции со стороны организма ребёнка.
И тем не менее помидоры в питании играют значительную роль, являясь источником многих полезных веществ.
Притом нередко у детей они становятся любимым овощем. Подробнее о том, с какого возраста можно давать ребенку помидоры и чем они хороши и вредны, поговорим ниже.
Содержание
Полезные свойства томатов
Томаты богаты витамином А, каротином, аскорбиновой кислотой, магнием, ликопеном, йодом, антиоксидантами и другими ценными элементами. Полезны помидоры для детей тем, что:
- они положительно влияют на сердечно-сосудистую деятельность;
- укрепляют кости и способствуют росту (смотрите статью Рост новорожденных по месяцам>>>);
- препятствуют возникновению тромбозов;
- способствуют повышению уровня гемоглобина;
- улучшают работу кишечника;
- снижают риск развития опухолей;
- укрепляют зрение;
- улучшают обмен веществ;
- влияют на укрепление иммунитета;
- регулируют работу нервной системы, оказывая успокаивающее действие.
Ввиду вышеперечисленных полезных свойств, томаты в питании ребёнка должны быть обязательно. Правда, полным набором таких свойств обладают только натуральные плоды, то есть сезонные (с июня по сентябрь).
Важно! В тех продуктах, что присутствуют в магазинах и на рынках круглогодично, могут содержаться опасные для здоровья вещества.
Вред и противопоказания
Вредное воздействие на организм может состоять в следующем:
- Томаты довольно часто вызывают аллергию;
- Их употребление в больших количествах может негативно сказаться на работе желудочно-кишечного тракта;
- Отдельно стоит отметить помидоры, которые выращены искусственным путём. В них зачастую присутствуют пестициды и нитраты, опасные для организма;
- Нельзя также употреблять недозрелые плоды в свежем виде из-за наличия в них соланина. Это вещество может вызвать отравление.
Противопоказания
Не следует употреблять помидоры при:
- заболеваниях органов пищеварения (гастрит, панкреатит, язва);
- болезнях почек;
- сердечно-сосудистых патологиях (нельзя употреблять консервированные плоды).
Когда можно давать ребёнку помидоры и в каком объёме?
Итак, с какого возраста детям можно давать помидоры? В прикорм этот овощ можно вводить с 9-10 месяцев, но он должен быть термически обработан (в виде пюре, в супах). Свежие плоды рекомендуется давать детям после года.
Кстати! Термически обработанные помидоры содержат больше ликопена, что увеличивает их полезность.
Резонный вопрос, который нередко возникает у мам, ведущих приусадебное хозяйство: можно ли ребёнку до 1 года дать помидор, если он полностью натуральный, выращенный в сезон в собственном огороде?
- В таком случае, в возрасте после 9-10 месяцев и при отсутствии склонности к аллергии, можно предложить малышу несколько кусочков свежего плода;
- Если не последует отрицательной реакции, то объём постепенно увеличивают.
Как правильно вводить прикорм и добиться, чтобы ребенок ел все и с удовольствием, смотрите интернет-курс Азбука прикорма: безопасное введение прикорма грудничку>>>
Сколько помидора можно давать ежедневно ребёнку?
- Сначала малышу дают не больше 0,5-1 чайной ложки пюре из этого овоща и тщательно наблюдают в течение дня;
- Новый продукт всегда рекомендуется предлагать в первой половине дня, чтобы до ночного сна успеть отследить возможную негативную реакцию на него;
- Если таковой не последовало, то через сутки норму можно удвоить и т. д.;
- После года детям можно кушать овощ в свежем виде, очищенный от кожуры. Снимается она довольно просто: плод обдают кипятком и измельчают до нужного состояния;
- Можно продолжать давать томаты в виде пюре или добавлять их в другие блюда.
Можно ли детям консервированные помидоры?
- Плоды, заготовленные на зиму, в большинстве своём лишены тех полезных свойств, которыми обладают свежие овощи. Поэтому витаминами детский организм они точно не обеспечат;
- А вот такие добавки, как соль, уксус, различные приправы, содержащиеся в маринованных и солёных овощах, могут дать серьёзную нагрузку на пищеварительную систему и почки.
В соответствии с этим, до трёх-четырёх лет не рекомендуется давать детям томаты в консервированном виде. То же самое касается кетчупов, соусов.
Как выявить аллергию?
Аллергия на помидоры у ребёнка может проявляться в следующих признаках:
- сыпь на коже (на разных участках);
- «красные щёчки»;
- появление зуда;
- резкое изменение стула (диарея или запоры). По этому вопросу также есть хорошая статья на сайте Стул при введении прикорма>>>);
- вздутие, боль в животе;
- водянистые выделения из носа, чихание, заложенность;
- кашель;
- слезоточивость;
- сильное беспокойство, раздражительность.
Важно! Если после того, как малыш попробовал томат, у него появились вышеперечисленные симптомы, то на ближайшие две недели (или даже месяц) необходимо прекратить давать овощ.
Также существует такое явление, как псевдоаллергия.
- Появляется она из-за употребления большого количества плодов за один приём;
- При этом ранее никакой отрицательной реакции не следовало, если ребёнок кушал их в небольшом объёме;
- Как правило, негативные симптомы уходят при возвращении к возрастным нормам питания.
Какие томаты выбрать?
- Помидоры для детей до года-двух должны быть исключительно сезонные, выращенные естественным путём;
- Именно такие плоды содержат наибольшее количество витаминов, в них нет вредных для здоровья веществ. Важно лишь, чтобы они были зрелые и тщательно вымытые;
- Если же вы приобретаете томаты в магазине или на рынке, отдавайте предпочтение овощам, выращенным в грунте. Для роста тепличных плодов часто используются различные химикаты;
- При покупке необходимо тщательно осмотреть каждый помидор:
- Кожура должна быть целостной, а вмятин, тёмных пятен на плодах быть не должно;
- Если овощ твёрдый на ощупь и бледный на вид, то это говорит о его незрелости
- Толстая кожура часто является свидетельством наличия нитратов;
- И, естественно, гнилостный запах указывает на испорченный продукт;
- Покупные помидоры лучше сохранятся, если на них есть плодоножка.
Рекомендации по приготовлению томатов
- Для того чтобы все полезные вещества (в частности, ликопен), содержащиеся в помидорах, лучше усваивались детским организмом, в них следует добавлять растительное масло (в пюре, в салаты);
Читайте статью Масло в прикорме>>>
- До двух лет нужно предлагать ребёнку плоды с очищенной кожурой;
- Не следует сочетать помидоры с рыбой, яйцами, хлебом. Это замедляет пищеварение и усиливает тяжесть в животе;
- Соль и сахар добавлять в томаты детям до года не рекомендуется. По причине того, что в томатном соке много соли, давать его можно, начиная с трёх лет;
- Помидоры можно употреблять совместно с любыми другими овощами (кабачком, морковкой, брокколи, картофелем) и вторыми блюдами (например, с мясом. Читайте, что делать, если ребенок не ест мясо?>>>);
- Если есть трудности с пищеварением, не стоит давать помидор вместе с огурцом за один приём;
- Для термической обработки крайне не рекомендуется использовать алюминиевую посуду, так как кислота, содержащаяся в овоще, вступает в реакцию с металлом;
- С возраста трёх-четырёх лет можно употреблять томаты в любом виде: в свежем, в салатах, в борщах, в рагу, в соках, в соусах и др.
При соблюдении возрастных норм питания и правил приготовления, употребление этого ценного овоща может самым положительным образом сказаться на развитии детского организма, повышении аппетита и занять достойное место среди любимых блюд вашего малыша.
Если ребенок старше года, а его аппетит оставляет желать лучшего, смотрите интернет-курс Едим с удовольствием: возвращаем аппетит ребенку>>>
Читайте также:
- Как вводить сок в прикорм?
- С какого возраста можно апельсин ребенку?
- Как научить ребенка жевать?
Этот красивый и вкусный овощ очень хочется дать ребенку пораньше. Давайте узнаем полезен ли он для ребенка и когда ребенку можно помидор ?
Сравним состав томата с составом яблока (безусловно полезного для ребенка фрукта).
| помидор | яблоко | |
| ккал | 20 | 47 |
| Белки,г | 0,6 | 0,4 |
| Жиры, г | 0,2 | 0,4 |
| Углеводы, г | 4,2 | 9,8 |
| Вода, г | 93,5 | 86 |
| Клетчатка, г | 0,8 | 1,8 |
| Калий, мг | 290 | 278 |
| Натрий,мг | 40 | 26 |
| Кальций, мг | 14 | 16 |
| Фосфор,мг | 26 | 11 |
| Магний,мг | 20 | 9 |
| Витамин РР, мг | 0,5 | 0,3 |
| Бета каротин, мг | 1,2 | 0,03 |
| Витамин А, мкг | 200 | 5 |
| Витамин В1, мг | 0,06 | 0,03 |
| Витамин В2, мг | 0,04 | 0,02 |
| Пантотеновая кислота, мг | 0,3 | 0,07 |
| Витамин В6, мг | 0,1 | 0,08 |
| Фолиевая кислота, мкг | 11 | 2 |
| Витамин С, мг | 25 | 10 |
| Витамин Е, мг | 0,4 | 0,2 |
| Витамин К, мкг | 7,9 | 2,2 |
| Биотин, мкг | 1,2 | 0,3 |
| Железо, мг | 0,9 | 2,2 |
| Цинк, мг | 0,2 | 0,15 |
| Йод, мкг | 2 | 2 |
| Медь, мкг | 110 | 110 |
| Марганец, мг | 0,14 | 0,047 |
| Селен, мкг | 0,4 | 0,3 |
| Хром, мкг | 5 | 4 |
| Молибден, мкг | 7 | 6 |
| Кобальт, мкг | 6 | 1 |
Итак, мы видим, что помидор уступает яблоку лишь по калорийности и содержанию железа. По содержанию большинства минералов помидор не уступает яблоку, а по количеству витаминов и магния значительно превосходит его.
Польза помидора
- Помидор содержит много витамина А и каротина, следовательно полезен для роста и зрения.
- В нём много аскорбиновой кислоты, что важно для иммунитета и фолиевой кислоты необходимой для кроветворения.
- В помидорах достаточно много магния, обладающего успокаивающим действием на нервную систему,
- Калия, оказывающего гипотензивное и мочегонное действие.
- В помидорах есть пектин, помогающий выводить из организма токсины. В них есть холин, снижающий уровень холестерина в крови.
- Помидор содержит ликопин, укрепляющий стенку кровеносных сосудов.
Вывод: помидор для детей не просто полезен, а очень полезен.
Вред помидора
Почему же помидор не советуют давать малышам первого года жизни ?
- Помидор относится к высокоаллергенным продуктам (часто вызывает у детей истинную аллергию).
- Помидор содержит много гистамина, способен вызывать псевдоаллергические реакции. (Если малыш съест сразу много продукта у ребенка могут возникнуть реакции сходные с аллергическими).
- Свежий помидор содержит большое количество клетчатки, которая может вызвать у детей неприятные ощущения в животе и расстройства пищеварения.
- Полезны только свежие помидоры в летне-осенний сезон, тепличные помидоры зимой и весной за счет высокого содержания в них нитратов и прочих химикатов могут быть вредны и опасны для ребенка.
Когда ребенку можно помидор ?
Исходя из всего вышеперечисленного помидоры разрешается давать детишкам с 8ми-9ти месячного возраста, но не в свежем виде, а в отварном или тушеном, в составе овощных супов и пюре.
Как ребенку можно помидор давать ?
Дают их ребенку до года в очень небольшом количестве. Основной частью блюда у малышей до 1-го года помидоры не являются. При тепловой обработке часть их полезных свойств утрачивается и они используются в основном для улучшения вкуса блюда.В готовых овощных пюре, которые продаются в магазинах, помидоры также появляются в продуктах рекомендуемых для детей с 8-9 месяцев.
Свежие помидоры согласно рекомендациям педиатров
- Разрешается давать детям старше года но ребенок должен уметь хорошо жевать прежде чем вы дадите ему кусочек помидора, иначе он может подавиться кусочком помидора.
- Свежие помидоры маленьким детям можно только в летне-осенний сезон.
- До 2х лет ребенку можно помидор без шкурки, предварительно ошпаренный кипятком.
- Лучше давать детям помидоры без соли или лишь слегка подсаливая. (Из-за большого содержания соли детям до 3х лет не рекомендуют томатный сок).
- Для лучшего усвоения каротиноидов и жирорастворимых витаминов рекомендуется кушать помидоры со сметаной, с растительным маслом или с сыром.
- Употреблять в пищу сразу большого количества помидоров детям до 3х лет не рекомендуется из-за высокого риска аллергических и псевдоаллергических реакций, лучше ограничиться одним небольшим помидором (50 г) в сутки.
- Хорошо сочетать помидоры с другими менее аллергенными овощами (огрурцом, вареным картофелем) а также с мясом.
- Соусы и кетчупы с помидорами, а также соленые и маринованные помидоры разрешается давать детишкам не раньше 3х лет, а лучше совсем их не давать.
Тепрь Вы знаете, когда ребенку можно помидор. Желаю Вам здоровья!
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
- Когда можно печень ребенку ? Говяжья печень — это полезный, вкусный и популярный продукт питания….
- Когда ребенку можно лимон апельсин мандарин грейпфрут Общеизвестно, что в цитрусовых содержится много аскорбиновой кислоты. Мандарин и…
- Когда ребенку можно ? Сколько ребенку можно ? Когда ребенку можно ? Сколько ребенку можно ? Эти вопросы…
- Картошку ребенку Когда ребёнку можно картофель Картошка одно из самых дешёвых, доступных и привычных блюд на…
- Когда ребенку можно мед ? Когда ребенку можно мед ? Этим интересуются многие родители. Ответ…
Когда можно давать помидоры ребенку?
Помидор отлично зарекомендовал себя в свежем виде. Он великолепно улучшает вкус вареных, тушеных, печеных блюд из овощей и мяса. О пользе томатов давно не спорят, но в семьях с подрастающим малышом актуальными становятся вопросы: когда вводить в детский рацион и в каком количестве давать.
Фото: depositphotos.com Автор: articoufa
Помидоры содержат практически половину таблицы Менделеева. В их составе присутствуют важные для детского возраста витамины, микро- и макроэлементы, бета-каротин, фитонциды, клетчатка, пектин и органические кислоты.
Природа наградила томаты ликопином – сильнейшим антиоксидантом, способным противостоять свободным радикалам. Защищая организм от их окислительного воздействия, ликопин препятствует появлению серьезных заболеваний, в том числе и онкологических.
Наличие почти 94 % воды и низкая калорийность не ограничивают полезные свойства этой вкусной овощной культуры. По содержанию фосфора, магния, калия, селена, витаминов K, A, E, C, фолиевой и пантотеновой кислот помидоры превосходят яблоки.
Введение в меню свежих помидоров способствует:
- улучшению аппетита и работы кишечника;
- повышению секреции желудочного сока;
- снижению уровня холестерина в крови;
- поддержанию процессов кроветворения и обмена веществ;
- укреплению защитных сил организма;
- восполнению недостатка витаминов и минеральных веществ.
- Аллергия может быть истинной, то есть на первое введение томатов в меню малыша. В этом случае от нового вида прикорма следует отказаться на пару месяцев.
- Ложная аллергия появляется при перекорме ребенка продуктом, который ранее не вызывал негативных реакций. Возвращение к возрастным нормам быстро устранит проблему.
Помидоры обладают выраженным мочегонным и желчегонным действием, антиоксидантным и антистрессовым эффектом, противовоспалительным и противомикробным свойствами.
С помидорами малыш знакомится в последнюю очередь. Они появляются в детском баночном питании в составе многокомпонентных овощных пюре, рекомендуемых с 8-9 месячного возраста. Часть витаминов после термической обработки теряется, но количество полезного ликопина, напротив, увеличивается в разы.
После года можно вводить в детское меню свежий помидор. «Красный, круглый, мягкий, сладкий – можно скушать прямо с грядки». С этим детским стихотворением трудно не согласиться. «С грядки» – грунтовой помидор, вызревший в естественных условиях без «перекорма» удобрениями. Ведь именно в сезон сбора томаты имеют наибольшую питательную ценность.
Перед кормлением помидор необходимо освободить от кожицы и зернышек. Ребенку дают только мякоть в виде пюре и не более 1/2 ч. л. При отсутствии реакции на новый продукт постепенно увеличивают количество томатной мякоти.
Детям от 1 года до 3 лет в свежем виде помидоры предлагают без шкурки до 50 г в день. После 2 лет из них можно готовить салат с добавлением небольшого количества растительного масла, а с 3 года жизни – сметаны. Наличия одного помидора среднего размера в суточном рационе малыша будет вполне достаточно.
Аллергия на помидоры
Красные томаты в детских загадках часто сравнивают с сигналом светофора. Для родителей такая аналогия может интерпретироваться иначе – «осторожно, потенциальный аллерген». Действительно, яркие томаты красного и желтого цвета способны вызывать аллергическую реакцию.
Простые рецепты на каждый день
Овощное пюре с томатами
Для приготовления домашнего пюре понадобятся: 2 картофелины, небольшой кабачок, морковь, молодая брокколи, помидор.
- Картофель и морковь очистить и залить водой.
- Тщательно под проточной водой промыть капусту.
- Очищенный кабачок, картофель и морковь порезать кубиками, соломкой или кружочками.
- Сложить все овощи в кастрюлю, залить водой и варить до готовности, ориентируясь на картофель.
- Слить воду и измельчить овощи блендером.
- Добавить пюре из очищенного от шкурки помидора, растительное масло и хорошо размешать.
- Овощи помыть, порезать кубиками и отправить в кастрюлю с кипящей водой, чуть прикрывающей тыкву, морковь, капусту, кабачок.
- Варить на медленном огне до готовности.
- Помидоры очистить от шкурки, измельчить блендером, добавить к овощам, варить еще 3-4 минуты.
- Чуть соли, рубленой зелени (укроп, петрушка) – и суп готов.
Овощной томатный суп
Чтобы приготовить суп, нужно взять: половинку моркови, кабачок (около 60 г), 4-5 соцветий цветной капусты, 80-100 г тыквы, 2 помидора и зелень.
Домашние рецепты с участием помидоров хороши тем, что вы можете безбоязненно давать их своему годовалому малышу, особенно если вырастили овощи сами.
pitaniedetok.ru
В чем польза и опасность?
Помидоры богаты своим витаминно-минеральным составом. В них содержатся:
- витамины: А, К, С, В2 и В6, Е, РР
- ликопен – антиоксидант, который препятствует развития раковых образований в организме, эффективно укрепляет сердечно-сосудистую систему
- минералы: йод (особенно важен для нормального функционирования щитовидной железы), калий, кальций, железо (повышает уровень гемоглобина), цинк, медь, фосфор, натрий, марганец
- фитонциды – оказывают антибактериальный эффект
- клетчатка – обеспечивает нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта, полезна детям при систематических запорах
- кислоты (лимонная, яблочная, винная) – нормализуют обмен веществ, способствуют развитию молодого организма
Опасны помидоры тем, что на них может проявляться аллергия, они не подходят для меню младенцев до года (их пищеварительная система еще не в состоянии справиться с такой пищей).
Помидоры и огурцы часто обрабатываются всевозможной химией (для ускорения процесса созревания, более насыщенного окраса, лучшей сохранности плодов). По этой причине их очень осторожно можно давать детям, отдавая предпочтение домашним томатам.
Больше всего нитратов и химических соединений накапливается в кожуре помидоров, поэтому рекомендуется их чистить ребенку.
Помидоры могут негативно влиять на желудочно-кишечный тракт ребенка, вызывая понос, повышенное газообразование. Их особенно осторожно необходимо давать ребенку, имеющему заболевания желудка.
Консервированные томаты для детского организма вредны, поскольку содержат большое количество соли.
Огурцы также богаты витаминами (кремний – влияет на здоровье костей, состояние суставов, калий – важный элемент для развития нервной системы младенцев, сера – нормализует обмен веществ, йод – отражается на умственном развитии малыша). Как и помидоры, эти овощи могут вызывать понос у грудничка, поэтому их можно давать только в тех случаях ребенку, когда желудочно-кишечный тракт его уже готов к перевариванию таких продуктов.
Когда и в каком виде можно давать помидор и огурец малышу?
Томаты и огурцы не рекомендуется давать детям до года. Помидоры в форме томатного сока можно попробовать ввести в прикорм грудничку после 9 месяцев, но свежий томат в таком возрасте ребенку давать еще рано.
Томатный сок эффективно позволяет решить проблему запоров у грудничка. За счет ярко-красного цвета этого овоща на него у младенцев может проявляться аллергия. Поэтому, когда есть такая опасность, лучше отложить данный прикорм минимум до года.
Огурец в прикорм можно пробовать вводить тоже после года, когда малыш уже знаком с большинством других овощей. В отличие от томатов, чистить огурцы не стоит, так как в их кожуре содержится много полезных для здоровья грудничка элементов.
После года ребенку можно предлагать овощные салаты с небольшим содержанием растительного масла (с ним лучше усваивается витамин А, которым богаты оба овоща).
Чтобы блюда из огурцов и помидоров не провоцировали у ребенка понос, необходимо выбирать только спелые и сочные плоды, выбраковывая поврежденные экземпляры.
Если у младенца аллергия на продукты красного оттенка, можно попробовать заменить красные помидоры на желтые сорта. Зеленые – слишком кислые и не подходят для детского меню. Понос от томатов или огурцов у детей после года может быть вызван и недостаточной степенью термической обработки овощей.
Аллергия на огурцы бывает реже, чем на томаты. Предугадать, как повлияет данный овощ на конкретный детский организм сложно. Грудничка знакомить с этим овощем можно, начиная с материнского молока: если после того, как мама съест огурец, у него не проявится аллергия (наблюдать нужно в течение 3-4 суток), не возникнет понос или другие расстройства, то ребенку можно попробовать дать кусочек свежего огурца. Т.к. вводить овощ в питание младенца можно только после года, то обычно к этому возрасту у малыша уже есть несколько зубов, и он может сам пытаться кусать огурец. Детям постарше можно готовить овощные смузи с огуречной основой (после трех лет).
Для детей, рожденных в зимние месяцы, введение овощного прикорма из огурцов и помидоров лучше отложить до лета, когда появятся местные овощи. Продукты иностранного происхождения с прилавков супермаркетов давать маленькому ребенку не рекомендуется. Они часто подвергаются обработке химическими веществами, поэтому с большой степенью вероятности могут вызвать понос у малыша. На такие овощи часто у детей диагностируется аллергия.
Огурцы и помидоры – полезные и необходимые в рационе ребенка овощи. С ними знакомить малыша необходимо после введения в прикорм основного набора продуктов (к году). Для ребенка необходимо выбирать исключительно свежие и спелые овощи, в качестве которых Вы уверенны. Предрасположенность к аллергической реакции на них можно выявить при введении этих продуктов в рацион кормящей матери: если реакции не последовало, с большей степенью вероятности она не проявится и у самого малыша.
Эти сладкие вкусные овощи могут принести вред организму человека, но не всегда.
Сейчас остановимся на каждом случае отдельно.
- Известно, что все овощи и фрукты красного цвета могут вызвать аллергическую реакцию. Причиной возникновения пищевой аллергии на помидоры является реакция организма на антиген – ликопин или помидорный белок. Симптомы непереносимости томатов ничем не отличаются от классических симптомов пищевой аллергии: зуд, крапивница, тошнота, боли в животе, насморк, конъюнктивит.
- В томатах присутствует щавелевая кислота. В небольшом количестве она безвредна. Дозировка щавелевой кислоты: не должна превышать 50мг на 100г пищи, а в помидорах содержится 20мг на 100г. Больше всего щавелевой кислоты — в какао 450мг, ревень 240мг, шпинат 320мг, щавель 300мг на 100г продукта. То есть не стоит однократно съедать по 100г этих продуктов, это опасно для здоровья.
Чем же так вредна щавелевая кислота?
В результате избытка щавелевой кислоты в организме – кальций плохо усваивается и начинает откладываться в виде камней в почках и мочевом пузыре. Кроме этого большое содержание кислоты может вызвать отравление.
Какие продукты способствуют выведению из организма солей щавелевой кислоты?
- Минеральная вода Ессентуки,
- Свежевыжатые соки овощей и фруктов,
- Морсы и компоты,
- Виноград и груша.
3. Употребление помидор не рекомендовано при желчекаменной болезни.
4. Консервированные томаты запрещается: есть людям с заболеваниями сердца. Так как большое содержание натрия в организме может вызвать обострение болезни, повышение давления.
Совместимость помидор с хлебом, мясом, рыбой и яйцом.
Следует запомнить, что томаты не совместимы с хлебом, мясом, рыбой и яйцом.
Помидоры нельзя объединять в один прием пищи с мясом, яйцо и рыбой. Несмотря на то, что белки усваиваются в кислой среде, в желудке итак много соляной кислоты и поэтому дополнительные кислоты это лишнее. Органические кислоты помидор тормозят естественное выделение желудочного сока, тем самым становятся помехой для переваривания белка. В результате в организме начинается процесс гниения.
Помидоры нельзя есть с хлебом, так как кислота разрушает фермент слюны птиалин, необходимый для расщепления крахмала. Поэтому, не рекомендуется, есть крахмалосодержащие продукты с кислыми овощами и фруктами.
Правило такое: ешьте кислоты и крахмал в разное время (помидор или апельсин за 15-30 минут до еды).
Зато, могу вас обрадовать, помидоры очень даже совместимы с огурцами. Таким образом, овощной салатик не принесет вреда организму.
Вред зеленых помидор.
К вредным веществам в зеленых помидорах относят соланин и нитраты.
- Соланин повреждает эритроциты крови. Функция эритроцитов нарушается, и они уже не могут переносить кислород к органам и тканям. Это приводит к затруднению дыхания, головной боли и сонливости.
- Нитраты содержатся только в зеленых помидорах, в спелых овощах их нет. Эти опасные для организма вещества блокируют способность переносить гемоглобин, нарушают работу печени, что приводит к тяжелым отравлениям.
Чтобы избежать вреда от нитратов и соланина в зеленых помидорах необходимо их бланшировать три раза, а потом мариновать. Во время бланшировки содержание вредных веществ уменьшается в разы.
Теперь, думаю, всем очевиден вред зеленых помидор.
Поделиться в соц. сетях
В Мой Мир0
Нравится
Химический состав и калорийность помидоров
Биохимический состав томатов разнообразен, так как в них есть аминокислоты, моно- и олигосахариды, органические кислоты, соли железа. В плодах содержатся следующие макро- и микроэлементы:
- калий;
- магний;
- кальций;
- фосфор;
- цинк;
- фтор;
- медь;
- йод.
Аромат плодам придают летучие спирты и альдегиды.
Калорийность помидоров на 100 грамм составляет всего 19,9 ккал. В томатах содержится незначительное количество белков – 0,6 г, а также 0,2 г жиров и 4,2 г углеводов.
Какие витамины содержатся в помидорах
В этом полезном овоще содержится значительное количество витаминов группы B, PP, бета-каротина. По содержанию витамина С некоторые сорта томатов сравнимы с цитрусовыми.
Польза томатов для здоровья
Помидоры оказывают благотворное влияние сразу по нескольким направлениям:
- Препятствуют окислительным и воспалительным процессам в организме, благодаря этому помидоры помогают от рака.
- Разрушают уже существующие раковые клетки благодаря особому веществу – альфа-томатину.
- Регулируют работу нервной системы, являясь хорошим антидепрессантом за счет содержания серотонина – гормона радости.
- Имеют антибактериальное свойство за счет наличия полезных фитонцидов.
- Помогают при запорах, так как кожица овоща стимулирует перистальтику кишечника.
- Препятствуют тромбозам, так как семена внутри плодов разжижают кровь.
Полезные свойства помидоров обусловлены, в том числе и наличием в них ликопина. Этот антиоксидант становится более полезным в готовом продукте. Он хорошо усваивается вместе с растительным маслом, которым можно заправлять салаты. Именно ликопин препятствует мутации ДНК и росту раковых клеток.
Чем полезны помидоры для женщин
Томат полезен для женского организма – альфа-томатин и ликопин снижают риски возникновения рака молочной железы. Также употребление этого овоща приводит в порядок состояние кожи, делая ее более гладкой и нежной.
Польза помидоров для мужчин
Известно действие овоща, оказываемое на мужское здоровье. Полезны помидоры при простатите, а исследованиями доказано, что регулярное употребление томатов снижает риски рака предстательной железы.
Можно ли есть помидоры при похудении
Низкая калорийность свежего помидора делает его полезным продуктом для диетического рациона. Помимо этого, овощ имеет и ряд других преимуществ для худеющих:
- хорошо справляется с отеками;
- выводит токсины и желчь;
- улучшает пищеварение;
- нормализует обмен веществ.
Ликопин в составе овоща помогает расщеплять жировые клетки. Чем краснее плод, тем больше в нем ликопина. В этом отношении особенно полезны томаты черри. Помидоры хорошо сочетаются с мясными продуктами, так как улучшают усвоение животного белка.
Какие помидоры полезнее: красные или желтые
По некоторым параметрам желтые помидоры гораздо полезнее красных:
- Они содержат ретинол, который полезен для зрения, костей и кожи.
- Желтые томаты редко провоцируют аллергическую реакцию.
- Этот сорт помидоров содержит меньше калорий.
- Желтые помидоры содержат больше миоцина – вещества, укрепляющего стенки сосудов.
Желтые помидоры содержат меньше витамина С, но и это можно считать достоинством. Избыток этого витамина может вызвать изжогу, поэтому желтые помидоры действуют на организм менее агрессивно.
Как выбрать помидоры на рынке
Выбирая помидоры, важно ориентироваться на следующие признаки:
- Чем краснее плод, тем он спелее и полезнее. Оттенок томата должен быть ровным, без пятен.
- Слишком большие плоды не полезнее маленьких, так что ориентироваться нужно на среднюю величину.
- Качественные овощи имеют некислый, приятный и аппетитный запах.
-
Отсутствие повреждений.
Если целостность плода нарушена хотя бы в одном месте, такой овощ непригоден в пищу. В месте повреждения скапливаются бактерии, наносящие вред организму.
На ощупь качественные овощи должны быть упругими, но не слишком плотными и твердыми. Мягкие плоды, скорее всего, уже начинают гнить, поэтому их лучше не брать.
Вред помидоров и противопоказания
Польза томатов очевидна, теперь важно выяснить, в чем вред этих овощей:
- Главная проблема – это аллергенность помидоров. В некоторых случаях аллергия является строгим противопоказанием к употреблению овоща.
- Щавелевая кислота в томатах негативно влияет на водно-солевой обмен, поэтому людям с заболеваниями опорно-двигательного аппарата и почек нельзя ими злоупотреблять.
- Из-за желчегонного действия томаты стоит есть с осторожностью пациентам с желчнокаменной болезнью.
- Соленые и маринованные томаты не стоит употреблять при гипертонии и других заболеваниях сосудов и сердца.
Болгарский перец детям
Предложив ребёнку блюда из болгарского перца, вы не только порадуете его новым вкусом, но и обогатите детский организм самыми разными полезными веществами.
Если вашему малышу уже исполнилось полтора года, можете понемногу вводить этот овощ в его рацион. Причём целесообразнее всего давать маленькому гурману сладкий перец на завтрак или на обед.
Скорее всего, попробовав его впервые, кроха с удовольствием съест всю предложенную порцию.
Малыш капризничает и не хочет есть? Всё поправимо! Увидев на тарелке забавную композицию, он насладится блюдом до последней ложки. Так что помните: красиво оформленная пища повышает аппетит и лучше усваивается.
Перец для детей — сплошная польза!
В 100 г сочных плодов содержится около 300 мг витамина С. Получается, что это достойный соперник лимона и чёрной смородины.
Съев всего лишь небольшой кусочек, малыш обеспечит себя дневной нормой аскорбиновой кислоты! Да и провитамина А в болгарском сочном перце очень много – больше, чем в моркови! Это вещество под названием «каротин» стимулирует рост волос, укрепляет зрение, улучшает состояние кожи и слизистых оболочек.
Кроме того, перец хорошо укрепляет кровеносные сосуды. А содержащиеся в нём витамины В2, В6, В12, Е, Р, РР, бета-каротин, белки, жирные кислоты и эфирные масла нужны крохе для хорошей работы мозга, дневной активности, а также для спокойного ночного сна.
Также этот овощ содержит очень много необходимых детям углеводов, в том числе таких полезных, как глюкоза, фруктоза и сахароза. Они являются универсальным источником энергии для сил и роста, хорошо повышают аппетит.
Пищевые волокна болгарского перца стимулируют перистальтику желудочно-кишечного тракта, абсорбируют токсичные вещества и холестерин. Поэтому яркий сочный овощ полезен для нормальной работы кишечника. В перце содержатся природные вещества биофлавоноиды, которые являются антиоксидантами.
Они укрепят здоровье при аллергии, так как обладают способностью защищать клетки от токсических воздействий и помогают им быстро восстанавливаться.
Уплетая перец, карапуз получает и другие важные микро- и макроэлементы (калий, натрий, магний, фосфор, фтор, цинк, железо, йод), которые устраняют воспалительные процессы, отлично укрепляют многие системы организма и его защитные силы. Они подходят и для диеты школьника.
| Совет: При болезнях желудка, кишечника, печени, почек или при аллергии рекомендуется вводить болгарский перец в меню крохи с большой осторожностью, потому что этот овощ содержит грубую клетчатку и эфирные масла. |
Как приготовить перец для ребенка
Болгарский перец ребенку можно просто запечь в духовке – так он сохранит максимум полезных свойств и будет безопасным для здоровья крохи-аллергика. Поместите овощи целиком на противень, сбрызните оливковым маслом и отправьте в хорошо разогретую духовку. Но не оставляйте их без внимания!
Кожура начала пузыриться и темнеть? Значит, блюдо готово! Выложите перцы на доску и накройте глубокой тарелкой или кастрюлькой на несколько минут. Под воздействием тепла кожица легко отделится от мякоти.
Остывшие овощи можно измельчить и смешать с макаронными изделиями или крупами. Если вам попадётся экземпляр с особенно сладким вкусом, можно дать перец ребенку в составе овощного салата.
Свежие плоды отлично гармонируют с огурцами, помидорами, листьями салата, с белокочанной капустой. Заправляйте всё это сметаной или растительным маслом (подсолнечным, оливковым или кукурузным).
Также кусочки сырых плодов можно подавать как самостоятельное блюдо, сбрызнув их оливковым маслом и посыпав мелко нарезанной зеленью. И не забывайте о том, что болгарский перец придаёт неповторимый вкус и аромат любым овощным супам.
Источник:
Первый прикорм: когда как сколько
Молодые мамы часто не знают, когда нужно вводить первый прикорм ребенку. Какими продуктами кормить, и в каком количестве.
Основываясь на рекомендации современных российских врачей-педиатров, сайт для мам supermams.ru подскажет тебе, когда же ввести первый прикорм, и с каких продуктов лучше всего начать.
Когда вводить первый прикорм малышу?
Лучшее время для введения первого прикорма – период с 4 до 6 месяцев. Ранее этого возраста организм ребенка еще не сможет воспринять новую пищу, как следствие – могут появиться боли в животе или аллергия на какой-либо продукт. При искусственном вскармливании вводить первый прикорм можно с 4,5 месяцев, при грудном – с 5-6 месяцев.
С рождения и до 6 месяцев, когда у ребенка пока еще развит только сосательный рефлекс, в пищу преимущественно употребляются жидкости (молоко, молочная смесь).
Читайте также: Дюфастон для вызова менструации: какова инструкция по применению препарата при задержке месячных?
С 4 до 7 месяцев у ребенка появляются первые жевательные движения. Можно употреблять пюреобразную пищу.
С 7 до 12 месяцев ребенок учится кусать и жевать. Пищу можно подавать в рубленом и растертом виде, а также небольшими кусочками.
С 12 месяцев ребенок может есть то же, что и взрослые.
С чего начать введение прикорма?
Начинать введение прикорма лучше всего с овощного пюре. Особенно, если у ребенка избыток веса и склонность к запорам. Овощное пюре усваивается легче, чем фруктовое, и менее аллергенно.
Если прикорм начать с фруктового пюре и соков, то ребенок легче к этому привыкнет, и его будет сложнее перевести на овощи. К тому же, фруктовые соки раздражают желудок и поджелудочную железу, поэтому иногда педиатры рекомендуют не давать соки до полугода.
Ну, а если ребенок недостаточно прибавляет в весе или у него неустойчивый стул, то первым прикормом лучше сделать каши. Начать желательно с рисовой, так как она легко усваивается детским организмом и не дает аллергии.
Как вводить прикорм малышу?
Итак, если иное не рекомендовано педиатром, начинать введение прикорма лучше всего с овощного пюре. Первыми ребенку нужно предложить белые и зеленые овощи. Наименее аллергенными считаются кабачок, картофель, все виды капусты, репа.
Позже попробуй томаты, свеклу, морковь, зеленый болгарский перец.
Пюре, содержащее бобовые (горох, фасоль) рекомендуется давать не ранее 6-7 месяцев, добавлять лук и чеснок – с 8-9 месяцев, а специи – только после 9 месяцев.
Через 2 недели после введения овощного пюре можно начать давать ребенку кашу, а еще через 2-3 недели — фруктовые пюре и соки.
Первую кашу для ребенка лучше приготовить на грудном молоке, воде или молочной смеси. Напомню, что начать лучше с рисовой каши. Привыкнув к одному виду крупы, через неделю попробуйте другой вид.
Из фруктов лучше сначала давать яблоки и груши, затем персики, бананы, с осторожностью — сливы, чернослив, смородину, малину, клубнику.
Вот пример введения каш и овощных пюре:
1-ый день – 5 г (1 чайная ложка) 2-ой день – 10 г (2 ч.л.) 3-ий день – 15 г 4-ый день – 20 г 5-ый день – 50 мл 6-ой день – 100мл
7-ой день – 150 мл
Источник:
Когда (с какого возраста) давать прикорм
Маленький ребенок в глазах матери похож на хрустальную вазу: хочется оберегать его, чтобы не навредить, боязно сделать что-то не так. Важным этапом в развитии ребенка становится его знакомство со взрослой пищей.
И здесь многих молодых мам охватывает беспокойство: Когда уже (с какого возраста) можно давать прикорм? Во всем мире действует единый стандарт: начинать прикорм следует в возрасте 6 месяцев.
В исключительных случаях говорят о раннем и позднем введении прикорма.
Когда можно давать прикорм
Возраст — не единственный признак, по которому мама может определить, когда можно давать прикорм. В настоящее время выделяют 7 основных причин начать прикорм, ознакомиться с которыми мамам было бы полезно.
- Малыш стал чаще просить грудь без существенных причин: у него не режутся зубки, он не болеет, кормление было совсем недавно. Скорее всего, ребенок не доедает и поэтому нуждается в прикорме.
- Ребенок удвоил вес с момента рождения.
- Ребенок умеет сидеть, чтобы получать пищу с ложечки в удобном положении.
- Ребенок проявляет интерес к еде, стягивая кусочки из маминой тарелки.
- Угас рефлекс выталкивания языком.
- Малыш умеет отказаться: отворачивать голову, показывая недовольство.
- Рост физической активности: когда малыш стремится много двигаться и затрачивает больше энергии, ему становятся необходимы дополнительные калории.
Главное: не заставляйте малыша есть насильно и прислушивайтесь к собственной интуиции.
Сегодня ребенку, находящемуся на грудном вскармливании, прикорм начинают вводить в возрасте 6 месяцев. Таковы рекомендации Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ).
Правило действует при условии, что ребенок находится на грудном вскармливании или же получает высоко-адаптированную молочную смесь.
Материнское молоко и современные молочные смеси могут обеспечить ребенка необходимыми питательными веществами в полной мере, поэтому дополнительное питание до наступления возраста 6 месяцев грудничку, как правило, не требуется.
С какого возраста (месяца) давать прикорм в исключительных случаях?
Бывают случаи, когда малыш нуждается в более раннем или наоборот более позднем введении прикорма.
Ранний прикорм в 4-5 месяцев:
- Детям с недостаточной прибавкой в весе и анемией.
- Дети находятся на смешанном или искусственном вскармливании низко-и средне-адаптированными молочными смесями. Эти смеси по своему составу довольно сильно отличаются от грудного молока, а значит не могут удовлетворить потребности детского организма в витаминах и микроэлементах.
- Дети вскармливаются коровьим или козьим молоком. Такое вскармливание было актуально до изобретения качественных молочных смесей. С точки зрения детской физиологии вскармливание детей молоком животных совершенно недопустимо. Однако такие ситуации еще встречаются.
Прикорм вводится на 1,5 – 2 месяца раньше обычного срока.
Поздний прикорм в 7-8 месяцев:
- Детям с высоким риском развития пищевой аллергии (мама или папа страдают каким-либо аллергическим заболеванием или у самого ребенка есть дерматит)
- Недоношенным детям, желудочно-кишечный тракт которых дозревает позже. Таким деткам прикорм вводится когда их вес с момента рождения вырос в 2,5 раза.
- В случае, если ребенок подхватил острое заболевание, стоит отложить прикорм до выздоровления.
Опирайтесь на рекомендации педиатров, когда (с какого возраста) можно давать прикорм, но прежде всего доверяйте интуиции, потому что никто кроме мамы не почувствует потребности ребенка.
Метки здоровье, прикорм. Закладка постоянная ссылка.
Источник:
Минералы и витамины — чем богаты огурцы
Эти зеленцы мы уже привыкли видеть на столе круглый год, потребляют их как в свежем виде, так и переработанными. Свежие овощи открытого грунта заслуженно пользуются популярностью.
Этот диетический продукт отличается низкой калорийностью 15-20 кКал/100 г, состоит из воды на 95-97%, содержит множество микроэлементов и витаминов. Перечень полезных компонентов включает более 3 десятков наименований. Среди них имеются уникальные, содержание которых в огурце очень высокое.
Уникальные компоненты состава огурца
| Минерал/вещество | Содержание в 100 г,% от суточной дозы | Как влияет на здоровье |
| Каротиноид лютеин и его изомер зеаксантин | 383 | Накапливаются в тканях глаза и защищают зрение |
| ситостерин стерола | 26 | Понижает уровень холестерина, тормозит процесс потери волос у мужчин. |
| Витамин К | 13,7 | Укрепляет костную ткань и зубы |
| Кремний | 177 | Поддерживает эластичность тканей в т. ч. сосудов. |
| Серебро | 85,7 | Антисептик и важный элемент для функционирования центральной и периферической нервной системы. |
| Кобальт | 10,0 | Регулирует процесс кроветворения. |
Тепличные плоды по элементному составу отличаются от грунтовых весьма незначительно, в пределах 5-10%, что не имеет принципиального значения.
Пищевая ценность 100 г огурцов
| Белки, г | Углеводы, г | Жиры, г | Вода,% |
| 0,7 | 3,9 | отсутствуют | 95-97 |
Полезные свойства свежих огурцов для здоровья человека
Основной компонент огурца — вода. Она увлажняет кожу, вымывает токсические вещества и шлаки.
- Присутствие калия в растворе нормализует электролитный баланс организма. Овощи действуют как мочегонное — выводят избыточную жидкость, устраняют отеки.
- Свежие огурцы снижают кислотность желудочного сока, проявляют умеренное желчегонное и слабительное действие, улучшают перистальтику кишечника.
- Потребление овощей снижает уровень холестерина — отличная профилактика атеросклероза.
- Нормализуют артериальное давление.
- Нормализует обменные процессы организма: такая диета замедляет старение, препятствует отложению камней во внутренних органах.
- Молоденькие огурцы богаты аскорбиновой кислотой, которая отвечает за иммунную систему.
- Нормализует процессы нервной системы (магний и фосфор, витамины группы В), помогает справиться с усталостью и чувством тревоги, нормализует сон.
- Наличие йода в овощах способствует восстановлению функции щитовидки.
- Сок помогает вылечить сухой кашель.
- Свежий огурец применяют как первую помощь при ожогах и ушибах — прикладывают свежим срезом к пораженному участку кожи.
Еще не все свойства этого овоща изучены: недавно медики пришли к выводу, что огуречная горечь (кукурбитацин) подавляет развитие раковых клеток.
Витамины и антиоксиданты, в составе огурцов. замедляют старение организма. А косметический эффект применения этих свежих овощей был известен еще нашим прабабушкам.
